Anthony Bradshaw / Fotografer's Choice RF / Getty Images
Soda adalah minuman berkarbonasi yang dapat dimaniskan dan dibumbui dengan sejumlah bahan. Minuman ini termasuk air soda yang relatif tanpa rasa, soda klub, dan air tonik. Kategori ini juga mencakup ales jahe manis dan soda jeruk, bir jahe pedas, dan cola.
Soda-soda ini dapat dinikmati sendiri atau dapat digunakan untuk membuat minuman campuran yang termasuk alkohol. Soda adalah mixer penting untuk persediaan di bar apa pun. Ini adalah bahan penting untuk minuman campuran populer seperti rum dan coke, gin dan tonik, Kuil Shirley, serta yang lainnya yang tak terhitung jumlahnya.
Memahami perbedaan antara setiap gaya soda sangat berharga. Ini khususnya benar ketika Anda bereksperimen dengan minuman baru atau mencari pengganti yang baik. Sama seperti berbagai merek minuman keras berbeda satu sama lain, setiap merek soda menawarkan pengalaman unik juga. Misalnya, Anda mungkin menemukan bahwa satu ginger ale lebih manis atau satu tonik lebih menyegarkan dari yang lainnya.
Adegan Soda Baru
Pasar soda hari ini lebih ekspansif daripada sebelumnya. Sementara itu pernah didominasi oleh raksasa di industri seperti Coke dan Pepsi dan semua merek yang dimiliki masing-masing perusahaan, produsen yang lebih kecil membuat nama untuk diri mereka sendiri.
Merek kerajinan yang lebih kecil ini menawarkan berbagai rasa menarik. Mulai dari Dry Sparkling's lavender dan rhubarb sodas hingga jone Soda Co. yang penuh warna dan rangkaian buah. Soda lain, seperti yang dari Fever-Tree dan Q Drinks, dirancang khusus untuk minuman campuran. Soda hari ini menawarkan dunia baru yang penuh kemungkinan.
Selain itu, sementara produk Coke dan Pepsi terus mempermanis soda mereka dengan sirup jagung fruktosa tinggi (HFCS) dan soda diet mereka dengan hal-hal seperti aspartam (Nutrasweet), merek yang lebih kecil cenderung menggunakan gula asli. Keuntungan besar dari hal ini adalah bahwa soda yang dibuat dengan gula asli tidak semanis atau semanis yang dibuat dengan HFCS. Ini membuat mereka lebih menyegarkan dan, bisa dibilang, lebih sehat.
Selain itu, soda yang dibuat cenderung dibumbui dengan bahan-bahan alami. Ketika dikombinasikan dengan kadar gula yang lebih rendah, rasanya sangat bersinar. Salah satu perbedaan terbesar dapat dilihat pada cola. Jika Anda belum merasakan cola sungguhan, cobalah. Ini adalah dunia yang berbeda dari Coke dan Pepsi yang mungkin Anda gunakan.
Tipe Dasar Soda
Meskipun ada banyak rasa soda yang berbeda, ada gaya-gaya tertentu yang telah kita ketahui dan andalkan. Ini terutama berlaku untuk minuman campuran, di mana kita umumnya mengelompokkan soda menjadi tujuh kategori: air soda, soda klub, air tonik, bir jahe, bir jahe, soda lemon-lime, cola, dan root beer.
Ini adalah soda paling populer yang digunakan di bar. Secara umum, salah satu soda bening — air soda, soda klub, jahe — dapat digunakan sebagai pengganti satu sama lain. Dalam beberapa kasus, bahkan tonik dapat menjadi pengganti jika Anda ingin minuman Anda menjadi sedikit lebih kering. Anda juga dapat menambahkan sedikit soda untuk menghidupkan bola-bola buah segar seperti cape codder, angin laut, dan Pearl Harbor.
Ketika memilih soda untuk minuman campuran, penting untuk diingat bahwa minuman Anda hanya akan sebagus soda Anda. Lagi pula, dalam kebanyakan resep, soda sering kali merupakan minuman yang paling banyak. Itulah mengapa yang terbaik adalah memilih soda yang Anda tidak keberatan minum langsung.
Air soda
Air soda adalah dasar bagi sebagian besar soda lainnya dan merupakan soda dalam bentuk paling murni. Ini hanyalah air berkarbonasi. Ini berjalan dengan banyak nama, termasuk air mineral, air mineral, dan seltzer. Beberapa di antaranya memiliki sedikit rasa, paling sering rasa buah ringan, tetapi air soda tradisional tidak terasa dan tanpa pemanis.
Air soda botol tersedia, tetapi soda segar datang dari siphon soda kuno atau pembuat soda modern. Biasanya, air soda buatan sendiri memiliki lebih banyak karbonasi daripada varietas botol, sehingga mereka menciptakan soda yang sangat murni dan efervesen yang menahan gelembung lebih lama.
Untuk mendapatkan jenis soda lainnya, air soda biasa biasanya dicampur dengan sirup rasa. Anda dapat melakukan ini di rumah juga. Cukup gunakan sirup sederhana beraroma apa pun dan tambahkan air soda dan tambahkan air mancur soda kuno.
Klub soda
Soda klub dan air soda hampir identik. Kadang-kadang club soda hanyalah nama lain untuk air soda. Keduanya dipertukarkan dalam minuman sepanjang waktu.
Soda klub sering mengandung zat tambahan seperti garam dan perasa ringan. Beberapa soda klub mengandung pemanis ringan juga.
Club soda paling sering digunakan dalam minuman campuran. Ini menawarkan cahaya effervescence dan rasa netral itu bercampur sangat baik dengan bahan lain yang Anda ingin mencampurnya. Soda klub botol adalah suatu keharusan untuk setiap bar yang lengkap.
Minuman seperti John Collins, Tom Collins, dan vodka Collins memiliki resep yang menggunakan air soda dan soda klub. Keputusan yang akan digunakan biasanya tergantung selera pribadi. Minuman populer lainnya yang termasuk club soda adalah Smith & Kearns, selempang Singapura, dan spritzer anggur.
Air Tonik
Tonik adalah air soda pahit yang berasal dari tahun 1858. Citarasa utamanya berasal dari kina, senyawa pahit yang ditemukan di kulit pohon cinchona Amerika Selatan. Awalnya digunakan untuk tujuan pengobatan. Jumlah kina dalam tonik yang tersedia di pasar AS seringkali lebih rendah dari yang dijual di tempat lain di dunia.
Gin dan tonik mungkin adalah minuman paling terkenal yang menggunakan air tonik. Itu dimulai dengan ekspatriat Inggris di India yang menggunakan kombinasi botani gin dan kina tonik untuk mencegah malaria.
Schweppes pertama kali diproduksi pada tahun 1870-an dan merupakan salah satu perairan tonik yang lebih populer. Canada Dry adalah merek lain yang sudah tersedia. Saat ini, banyak air tonik kerajinan tersedia dan dapat dipasangkan dengan gin premium atau minuman keras lainnya untuk membuat beberapa minuman campuran terbaik yang akan Anda cicipi.
Q Tonic dan Fever-Tree adalah dua merek baru yang patut dicicipi. Fever-Tree bahkan menawarkan beberapa tonik yang berbeda dan keduanya memiliki garis penuh soda yang termasuk dalam masing-masing kategori lainnya.
Air tonik memang memiliki profil rasa kering dan pahit. Biasanya, hanya sedikit dimaniskan, kadang-kadang dengan HFCS. Meskipun bagus untuk minuman campuran, itu juga menyenangkan sendiri. Peras sedikit jus jeruk nipis dalam segelas tonik dan Anda akan menikmati minuman yang luar biasa untuk makan malam. Ini menyegarkan langit-langit dan tidak akan membanjiri atau mengurangi rasa makanan Anda.
Ale Jahe
Ginger ale adalah air soda bercitarasa ringan lainnya. Ini mengandung jahe, gula, dan bahan "rahasia" setiap merek.
Ada dua jenis bir jahe: emas dan kering. Bir jahe emas seperti Blenheim, Vernor, dan Red Rock lebih gelap, lebih manis, dan lebih kuat dari varietas kering dan populer sebelum Larangan. Ales jahe kering lebih populer saat ini, sebagian besar karena mereka memiliki rasa yang lebih ringan dan lebih fleksibel saat dicampur.
Canada Dry dan Schweppes adalah dua merek minuman jahe kering yang umum. Ini juga merupakan rasa yang populer bagi banyak perusahaan minuman soda. Anda bahkan bisa membuat minuman jahe di rumah dengan sirup jahe. Bir jahe "Keras" juga populer dan banyak yang memiliki kandungan alkohol yang mirip dengan bir atau sari buah apel keras.
Ginger ale adalah soda serba guna dan penting lainnya untuk bar yang lengkap. Ini digunakan cukup sering untuk minuman yang tinggi dan menyegarkan karena kepedasannya yang manis cocok dengan begitu banyak semangat dan rasa. Contoh yang bagus adalah klasik seperti bola wiski, gin, dan Shirley Temple yang lebih polos.
Bir jahe
Bir jahe adalah versi yang lebih kuat dari bir jahe. Seringkali memiliki karbonasi lebih sedikit daripada soda lainnya dan biasanya dibuat dengan kombinasi jahe, lemon, dan gula. Di mana bir jahe manis, bir jahe pedas dan beberapa merek lebih mewah dari yang lain. Terlepas dari namanya, sebagian besar bir jahe tidak mengandung alkohol, meskipun bir jahe "keras" tersedia.
Sebuah sorotan baru telah ditempatkan pada bir jahe di bar berkat ledakan minat untuk dua minuman yang sangat populer. Ini adalah bahan utama untuk gelap dan badai dan bagal Moskow. Jika Anda telah menyajikan keduanya dengan bir jahe, itu bukan resep yang sebenarnya. Kedua minuman ini adalah yang terbaik dengan snap pedas bir jahe yang baik.
Jamaika terkenal karena memproduksi bir jahe meskipun ada banyak bir jahe yang diproduksi di seluruh dunia. Beberapa yang terbaik dapat ditemukan di pasar khusus atau makanan alami. Fever-Tree, Fentimans, dan Q Drinks adalah tiga merek premium yang layak untuk dicoba dan masing-masing dirancang dengan mempertimbangkan koktail. Anda juga bisa membuat bir jahe sendiri.
Soda jeruk
Soda jeruk adalah kategori luas. Ini termasuk soda lemon-lime yang populer, soda grapefruit, dan soda jeruk atau lemon. Mereka sangat bervariasi dalam profil rasa dan kemanisan dari satu merek ke merek lain.
Anda akan menemukan lebih dari beberapa minuman campuran yang menggunakan soda lemon-lime. Ini termasuk minuman populer seperti limun Lynchburg dan Seven & Seven. Ini adalah soda yang sangat fleksibel yang menawarkan rasa jeruk ringan dengan sedikit rasa manis, sehingga cocok dengan hampir semua hal.
Sprite, 7-Up, dan Sierra Mist adalah merek komersial yang paling umum. Banyak perusahaan kerajinan soda menghasilkan soda jeruk yang enak juga.
Sementara Mountain Dew adalah soda yang sangat populer dan secara teknis adalah soda jeruk, itu tidak sering digunakan dalam minuman campuran. Itu mungkin karena soda berbasis jeruk nipis ini bisa sangat kuat dan sangat manis. Ini benar-benar hanya berguna ketika dicampur dengan bahan-bahan yang sama beraroma, seperti rum berbumbu dan jus jeruk yang ditemukan dalam resep gombo.
Soda grapefruit tidak biasa, tetapi sangat penting dalam beberapa minuman populer, termasuk Paloma. Untuk ini, Squirt adalah pilihan yang bagus, meskipun banyak orang lebih suka Jarritos. Q Minuman juga membuat grapefruit yang fantastis.
soda
Cola yang Anda kenal dari Coke, Pepsi, dan RC sepenuhnya berbeda dari cola tradisional. Awalnya tonik obat, bahan utama cola asli adalah kacang kola. Pasti tidak semanis merek yang membuat cola terkenal. Itu cenderung memiliki profil pahit.
Cola adalah soda yang harus ada di setiap bar. Namun, Anda mungkin ingin menjauh dari merek besar. Sirup berat dan perasa buatan dapat menutupi sisa minuman dan benar-benar mengalahkannya. Selain itu, pemanis ekstra justru akan membuat Anda minum lebih banyak. Itu berarti Anda dapat dengan mudah memiliki satu rum dan Coke terlalu banyak dan diminum sebelum Anda menyadarinya.
Sebaliknya, cari cola dari merek yang lebih kecil. Anda akan terkejut melihat betapa jauh lebih seimbang minuman campuran Anda dan bahwa wiski dan cola Anda benar-benar menyegarkan. Setelah bertahun-tahun menggunakan cola buatan, profil rasanya bisa digunakan untuk membiasakan diri, tetapi itu sangat berharga.
Cola digunakan dalam segala macam minuman campuran dan sering dipasangkan dengan wiski atau rum. Anda juga akan menemukannya dalam resep seperti bulldog Colorado dan teh es Long Island.
Root beer
Bir root dibuat dari akar pohon sassafras atau anggur sarsaparilla. Rempah-rempah lain seperti kayu manis dan rempah-rempah, seperti wintergreen, dapat ditambahkan ke resep juga. Gelap, manis, dan memiliki rasa yang unik. Seperti bir, kepalanya berbusa besar ketika dituang, jadi Anda harus berhati-hati saat menuangkannya.
Banyak bir akar saat ini menggunakan perasa buatan dalam sirup, sementara produsen kerajinan sering membuatnya menggunakan bahan-bahan alami dan metode tradisional. Root beer dan mitranya, sarsaparilla, akan menjadi pengalaman rasa yang berbeda dari satu merek ke merek lain.
Merek-merek populer termasuk A&W, Barq's. Ayah, dan Mug. Beberapa produsen kerajinan besar termasuk Boylan, IBC, Maine Root, Specher, dan Virgil's, meskipun ada banyak lagi. Jika Anda melihat sebotol bir root yang baru bagi Anda, cobalah karena ada beberapa yang menakjubkan. Sementara sebagian besar root beer saat ini non-alkohol, beberapa memang mengandung alkohol dan ini biasanya disebut root beer "keras".
Minuman root beer yang paling terkenal adalah soda mancur favorit, root beer root yang ikonik. Ini juga merupakan mixer untuk koktail dan cenderung bekerja dengan baik dengan wiski, seperti pada koktail ayam jantan. Root beer juga cukup enak saat dihangatkan dan bisa digunakan dalam minuman hangat seperti bumbu rebus Cheribundi.
Soda Guns dan Botol Soda
Ada juga banyak botol soda yang nyaman untuk bartender rumah, wisatawan, atau mereka yang ingin menawarkan minuman soda. Beberapa batang akan menyimpan soda botol (biasanya merek premium jika soda sudah ada di dalam pistol). Dengan itu, sudah biasa bagi bartender untuk menutup minuman dengan sedikit soda dan meletakkan botol di samping serbet untuk memungkinkan peminum menambahkan lebih banyak sesuai dengan selera mereka.
Botol Kecil Lebih Baik
Kecuali jika Anda mengadakan pesta atau berencana menggunakan banyak soda sekaligus, yang terbaik adalah mengisi bar rumah Anda dengan botol terkecil yang tersedia. Mayoritas karbonasi hilang ketika segel pertama kali retak. Scotch dan soda atau wiski wiski dengan soda tua akan menjadi lemah, rata, dan tidak diinginkan. Dengan botol yang lebih kecil, Anda biasanya dapat menuangkan satu atau dua minuman pendek dan masing-masing akan menjadi sangat segar.
Dengan soda klub dan tonik, khususnya, pastikan untuk membuka botol-botol ini secara perlahan. Pecahkan segel dan biarkan udara pertama lewat sebelum membukanya sepenuhnya. Soda ini terkenal karena mendesis dan akan segera meluap, bahkan jika Anda tidak mengguncang botol.
