The Spruce / Diana Chistruga
- Total: 85 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 70 menit
- Hasil: 8 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 546 | Kalori |
| 23g | Lemak |
| 74g | Karbohidrat |
| 19g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 8 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 546 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 23g | 29% |
| Lemak jenuh 9g | 43% |
| Kolesterol 137mg | 46% |
| Sodium 224mg | 10% |
| Total Karbohidrat 74g | 27% |
| Serat Makanan 10g | 36% |
| Protein 19g | |
| Kalsium 269 mg | 21% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Puding roti tidak cenderung menjadi hidangan yang sangat fotogenik, tetapi tentu saja dianggap sebagai makanan yang nyaman bagi jutaan orang Amerika Latin. Hidangan ini datang ke Dunia Baru dengan Spanyol, dan saat ini setiap negara atau wilayah memiliki versi khusus. Di Meksiko, Capirotada disiapkan terutama selama masa Prapaskah (musim Kristen menjelang Paskah) dan dimakan sebagai hidangan penutup, sarapan, atau camilan.
Versi Capirotada yang kaya ini, dengan apel, pecan, kismis, dan banyak rempah-rempah, penuh dengan tekstur dan rasa. Tambahkan krim kocok atau sesendok besar crema Meksiko, jika mau, untuk menambahkan unsur rasa lagi.
Bahan
- 1/4 cangkir mentega
- 6 cangkir roti Meksiko (tua; bolillos, dulce pan, atau kombinasi keduanya, potong dadu)
- 1 1/4 gelas air
- 1 pon piloncillo (atau 2 gelas gula merah tua)
- 1 sendok teh biji adas utuh
- 1 batang kayu manis
- 2 apel besar (atau 3 apel kecil, kupas, buang inti, dan cincang)
- 1 cangkir kismis (direndam dalam air hangat untuk melembutkan)
- 2/3 cangkir pecan (cincang)
- 1 sendok makan kulit jeruk
- 1 sendok teh kulit lemon (atau kulit jeruk nipis)
- 1/2 cangkir keju fresco queso (hancur)
- 1 sendok teh bubuk kayu manis
- 1/2 sendok teh cengkeh
- 4 kuning telur
- 4 gelas susu
- 1/4 cangkir sherry
- 1 sejumput garam
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Spruce / Diana Chistruga
Lelehkan mentega di atas api sedang dalam wajan besar atau tumis wajan. Goreng kubus roti sampai berwarna emas. Menyisihkan.
The Spruce / Diana Chistruga
Dalam panci kecil di atas api sedang, campurkan air, piloncillo atau gula merah, biji adas manis, dan batang kayu manis. Panaskan, aduk terus sampai gula larut. (Ini akan terjadi relatif cepat dengan gula merah tetapi akan memakan waktu lebih lama jika Anda menggunakan piloncillo.)
The Spruce / Diana Chistruga
Setelah gula larut sepenuhnya, rebus perlahan campuran sampai cairan menjadi sirup - sekitar 6 menit. Angkat sirup panas dan sisihkan.
The Spruce / Diana Chistruga
Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 350 F.
Dalam mangkuk besar, kombinasikan apel, kismis, pecan, kedua jenis zest, dan queso fresco. Taburkan kayu manis bubuk dan cengkeh di atas campuran buah dan aduk agar tercampur rata.
The Spruce / Diana Chistruga
Tambahkan roti goreng dan lipat semua bahan dengan hati-hati.
The Spruce / Diana Chistruga
Tempatkan setengah dari campuran roti ke dalam loyang besar, mentega.
The Spruce / Diana Chistruga
Tuang setengah dari sirup di atasnya.
The Spruce / Diana Chistruga
Tambahkan sisa campuran roti dan sisa sirup.
The Spruce / Diana Chistruga
Letakkan loyang di oven dan panggang selama sekitar 35 menit.
The Spruce / Diana Chistruga
Kocok kuning telur sampai berbusa dan halus.
The Spruce / Diana Chistruga
Tambahkan susu, sherry, dan garam; aduk sampai rata.
The Spruce / Diana Chistruga
Tuangkan campuran ini di atas roti yang dimasak sebagian dan panggang selama 35 menit atau sampai bagian atasnya berwarna keemasan.
The Spruce / Diana Chistruga
Keluarkan Capirotada dari oven dan biarkan dingin sebelum disajikan. Ini bisa dimakan baik hangat atau suam-suam kuku.
The Spruce / Diana Chistruga
Tip
- Simpan pada suhu kamar selama satu hari atau lebih, atau dinginkan dan panaskan kembali dalam microwave sebelum makan.
Tag Resep:
- roti
- pencuci mulut
- meksiko
- hari Natal
