Jeff Kauck / Getty Images
Apakah Anda ingin menambahkan rasa ke vodka favorit Anda atau membuat rum, tequila, atau gin dengan rasa unik, menanamkan minuman keras di rumah adalah cara yang bagus untuk meningkatkan koktail Anda. Ini adalah proyek DIY sederhana yang memberi Anda kontrol penuh atas rasa. Anda dapat menyesuaikannya dengan selera pribadi Anda dan menjadikan pengalaman minum Anda sedikit lebih menarik.
Infus itu menyenangkan dan tidak terbatas. Konsep dasarnya adalah menambahkan rasa tunggal atau kombinasi rasa ke semangat suling menggunakan buah-buahan dan sayuran segar atau bumbu dan rempah-rempah. Ini sangat mudah dilakukan, membutuhkan sedikit kesabaran dan imajinasi. Setelah beberapa percobaan yang berhasil, Anda bahkan mungkin bertanya-tanya apa yang dapat Anda lakukan selanjutnya!
Vodka infus adalah cairan ringan yang paling umum dan lainnya (misalnya, gin, sake, rum ringan, dan tequila) dapat digunakan juga. Menanamkan roh yang lebih gelap sedikit lebih sulit tetapi itu akan berhasil jika Anda memilih rasa yang tepat untuk melengkapi minuman keras. Aprikot atau brendi ceri dan wiski yang diresapi kopi adalah contoh yang bagus yang sangat berguna dalam koktail.
Kumpulkan Persediaan Anda
Infus memerlukan beberapa persediaan dasar dan botol infus dapat digunakan berulang kali. Itu tidak memerlukan investasi besar dan mungkin Anda sudah memiliki semua yang Anda butuhkan.
- Herbal, rempah-rempah, atau buah-buahan dan sayuran untuk rasaVodka atau roh suling lainnya. Guci-guci besar, guci infus, atau guci kedap udara yang serupa dengan mulut lebar Filter kopi, kain tipis, atau saringan mesh halus
Ketika Anda bekerja dengan infus, Anda akan menemukan bahwa botol dengan mulut lebar adalah yang terbaik. Ini memungkinkan Anda untuk masuk dan keluar dari minuman keras dengan mudah.
Beberapa bahan, seperti batang kayu manis, akan mengembang saat menyerap cairan. Mencoba mengeluarkan tongkat bengkak melalui leher sempit botol minuman keras hampir tidak mungkin. Jika Anda ingin mendaur ulang botol minuman keras Anda, siapkan untuk infus yang telah selesai setelah bahan dikeluarkan.
Sejauh ukuran toples, botol minuman keras 750ml hanya di bawah 1 liter (25, 4 ons). Jika Anda memasukkan seluruh botol, botol 1 liter (32 ons) akan memberikan ruang untuk bahan-bahan Anda.
Pilih Minuman Keras Anda
Setiap infus dimulai dengan memilih minuman keras dan infus akhir hanya akan sebagus minuman keras yang Anda gunakan. Dengan memilih merek yang layak yang halus dan bersih, rasa yang Anda tambahkan akan bersinar.
Jika Anda bereksperimen dengan infus baru, Anda mungkin ingin menggunakan botol yang lebih murah agar tidak menghabiskan uang atau minuman keras yang baik. Setelah Anda menyempurnakan resep infus, Anda dapat meningkatkan minuman keras dalam batch berikutnya.
Pilih Flavour Anda
Bagian infus yang benar-benar asyik adalah memilih rasa dan tidak ada batasan. Berbagai rempah-rempah, rempah-rempah, dan buah-buahan biasanya digunakan untuk infus.
Infus yang paling populer adalah berbasis buah (mis. Strawberry vodka dan pear gin). Anda juga dapat membuat beberapa kombinasi yang bagus, seperti serai-jahe tequila atau lavender-rosemary vodka. Ada kemungkinan yang menyenangkan dengan bahan-bahan yang tidak biasa juga. Ketel kripik jagung atau butternut squash bourbon, ada yang?
Untuk hasil terbaik, gunakan bahan-bahan segar saja. Herbal kering dan rempah-rempah adalah pengecualian dan sebagian besar membuat infus yang bagus.
Persiapkan Bahan Flavouring Anda
Akal sehat akan memandu Anda dalam mempersiapkan banyak bahan infus Anda. Anda ingin memotong buah-buahan dan sayur-sayuran agar sesuai dengan toples Anda dan menghilangkan bagian-bagian yang tidak diinginkan — kulit mentimun, misalnya, dapat memberikan rasa pahit. Buah jeruk dan bahan-bahan sejenisnya tidak harus menghilangkan kulit dan kulitnya. Untuk sebagian besar, yang diperlukan hanyalah beberapa potongan dan bilas yang baik di bawah air dingin.
- Berry: Cuci dan biarkan utuh. Buang batang hijau dari stroberi dan potong menjadi dua atau iris. Skor kulit pada buah yang lebih keras seperti ceri. Buah Jeruk: Cuci dan iris atau gunakan irisan. Semangat lemon dan jeruk sempurna untuk menambahkan rasa aksen pada infus kompleks. Nanas, Mangga, dan Buah Sejenis: Cuci dan potong-potong. Hapus lubang dari buah-buahan batu seperti aprikot. Anda dapat menghilangkan kulit jika diinginkan, terutama jika biasanya tidak bisa dimakan. Kacang Vanilla: Cuci dan potong memanjang. Kacang itu mahal dan biasanya Anda hanya bisa menggunakan satu kacang tetapi mungkin perlu menambah waktu infus. Tumbuhan: Bilas dan gunakan seluruhnya (batang dan semua) karena membuat mereka lebih mudah disaring. Herbal kering, seperti lavender dan rosemary, dapat digunakan juga. Biasanya, ramuan berdaun hijau (misalnya, mint, basil, sage) harus segar. Rempah-rempah: Gunakan bumbu utuh dan bukan bumbu-bumbu sederhana untuk membuat ketegangan menjadi mudah dan memastikan tidak ada endapan yang tertinggal dalam minuman. Paprika: Cuci dan biarkan utuh atau potong dua. Buang selaput putih cabai untuk mengurangi bumbu karena di sinilah sebagian besar capsaicin berada. Untuk membuatnya lebih mudah saring, buang bijinya juga. Bawang putih: Gunakan cengkeh utuh, menghilangkan lapisan kulit.
Mulai Menanamkan
- Pilih toples yang bersih dan kedap udara; stoples batu berukuran liter bekerja dengan baik. Juga, Anda mungkin ingin membagi minuman keras Anda ke dalam stoples yang lebih kecil dan bereksperimen dengan beberapa infus sekaligus. Cuci bahan-bahan, potong jika perlu, tempatkan di dalam toples, dan isi dengan minuman keras. Ambil dengan tutup rapat dan kocok botol beberapa kali.
Tip
Tempatkan selotip pada setiap toples untuk membuat catatan tentang bahan, tanggal, dan penyesuaian lainnya sehingga Anda tahu mana yang berhasil dan yang tidak. Pita pelukis biru sangat bagus untuk label sementara dan tidak akan meninggalkan residu lengket di stoples Anda.
Waktu Infus yang Disarankan
Simpan infus Anda di tempat yang sejuk dan gelap, dan kocok setiap hari selama infus. Rata-rata, ramuan harus tetap dalam minuman keras selama 3 hingga 5 hari, meskipun ini akan bervariasi.
Beberapa rasa yang lebih intens hanya perlu 3 hari; rasa yang kurang intens harus tetap di dalam stoples selama seminggu penuh atau lebih. Lakukan tes rasa secara teratur untuk melihat apakah rasanya sesuai dengan keinginan Anda.
Gunakan waktu ini sebagai panduan umum untuk mengukur berapa lama Anda harus meninggalkan bahan dalam botol.
- 1 hingga 2 jam: Cabai. Sering - seringlah mengujinya karena paprika yang berbeda lebih cepat meresap daripada yang lainnya (terutama saat dipotong) dan semangatnya dapat dengan mudah dibakar dan tidak enak. 3 hingga 4 hari: Rasa yang kuat seperti kemangi, kayu manis, mentimun, adas, bawang putih, jeruk bali, lemon, jeruk nipis, paprika ringan dan manis, mint, oranye, oregano, tarragon, thyme, dan vanilla bean. 1 minggu: Rasa sedang seperti apel, blackberry, blueberry, blewah, dan melon lainnya, ceri, lavender, mangga, persik, raspberry, rosemary, dan strawberry. 2 minggu: Rasa ringan seperti nanas, jahe, dan serai.
Dalam infus multi-rasa, Anda mungkin perlu waktu infus berbeda untuk setiap bahan untuk menciptakan rasa yang seimbang. Sebagai contoh, tequila kayu manis-serrano menanamkan kayu manis selama 2 hari, kemudian menggunakan infus pendek 2 jam untuk serrano pepper. Menambahkan lada dengan kayu manis akan merusak tequila.
Selesaikan Infus Anda
Setelah infus Anda mencapai rasa puncaknya, Anda perlu menghilangkan bahan penyedap agar tidak berkembang lebih lanjut. Gunakan saringan jaring halus yang dilapisi kain tipis atau saringan kopi kertas untuk menyaring minuman keras ke dalam toples atau mangkuk bersih lainnya.
Anda dapat mengembalikan infus ke toples atau botol aslinya jika mau, pastikan untuk membersihkannya terlebih dahulu. Simpan infus yang sudah selesai seperti halnya minuman keras lainnya. Karena ini adalah infus rasa lurus dan Anda tidak menambahkan gula atau bahan lain seperti yang Anda lakukan dalam minuman keras buatan rumah, minuman ini akan memiliki umur simpan yang sama dengan minuman keras asli.
Infus untuk Mencoba
Mungkin sulit untuk mengetahui di mana harus memulai dengan infus, tetapi ada banyak ide untuk Anda mulai. Misalnya, Anda dapat mencoba gin pear apel atau wiski gandum hitam yang diresapi. Keduanya lezat, mudah, dan dapat membuat koktail yang sangat menarik.
Ini juga sangat mudah untuk membuat wiski kayu manis Anda sendiri untuk menggantikan sesuatu seperti Fireball. Cukup gabungkan beberapa batang kayu manis dan wiski pilihan Anda dan infus selama beberapa hari. Anda akan merasakannya jauh lebih bersih dan lebih alami daripada minuman beralkohol wiski manis.
Anda tidak harus mulai dengan minuman keras tanpa rasa. Sangat menyenangkan untuk menambahkan rasa pelengkap pada rum atau vodka rasa yang dibeli di toko. Misalnya, Anda dapat memasukkan rosemary ke dalam rum beraroma stroberi atau mencoba infus jalapeño cepat dalam vodka mangga. Minuman dan anggur yang diperkaya juga merupakan permainan yang adil; Aperol dan raspberry vermouth yang diresapi cabai Thailand adalah dua contoh yang bagus.
Ini hanyalah awal dari kemungkinan infus yang dapat Anda buat. Jangan biarkan apa pun menghentikan Anda dari bereksperimen dan mencoba pasangan rasa baru dalam minuman keras apa pun yang ingin Anda gunakan. Anda akan memiliki beberapa pakaian, itu pasti, tetapi ketika Anda menemukan seorang pemenang, penemuan itu dapat melakukan keajaiban untuk koktail Anda. Nikmati prosesnya dan, yang paling penting, bersenang-senanglah!
Koktail Kreatif
Biarkan jus kreatif Anda terus mengalir saat Anda memutuskan apa yang harus dilakukan dengan minuman beraroma baru Anda. Cobalah vodka martini stroberi-kiwi, tonik serai-jeruk bali, atau keledai mint-vanilla bean Moscow. Ramuan pedas seperti bawang putih-habanero membuat Mary berdarah luar biasa.
Bartending 101: Kursus Kecelakaan dalam Membuat Koktail Hebat
