Dari camilan Yunani sederhana hingga casserole berlapis-lapis dan kue-kue lembut, masakan Grecian adalah campuran hidangan yang menarik bagi semua selera. Tradisi memasak pedesaan yang sehat telah berkembang selama berabad-abad, dan Yunani sekarang terkenal dengan beragam makanan keluarga, makanan liburan dan hidangan yang disajikan dengan rumit.
The Meze (Makanan Pembuka & Pemula)
Meze lebih dari sekadar makanan pembuka, disebut orektika dalam bahasa Yunani, meskipun hidangannya sering sama. The meze secara khusus merupakan pendamping minuman - biasanya alkohol. Itu berbicara dengan keramahan.
Mezethes sering dikombinasikan untuk membuat seluruh makanan. Setiap meze disajikan di atas piring kecil, atau lebih dari satu piring untuk kelompok besar. Pilihan apa yang akan disajikan tidak terbatas, dari sepiring kecil sisa atau irisan tomat, buah-buahan dan kacang-kacangan, keju dan mentimun hingga hidangan yang disiapkan.
The Kolatsio (Makanan Ringan & Makanan Jalanan)
Diucapkan koh-laht-see-YOH , kolatsio berarti "camilan." Tetapi bagi banyak orang, kolatsio sama teraturnya dengan makanan apa pun. Orang Yunani umumnya tidak makan sarapan besar dan waktu makan sering tertunda, sehingga kolatsio di pagi hari telah menjadi rutin bagi banyak orang. Banyak makanan ringan tradisional juga merupakan makanan jalanan yang dapat ditemukan di hampir setiap sudut di kota-kota dan kota-kota Yunani. Dalam tradisi Yunani, makanan penutup sangat ringan, sehingga manisan berat sering dimakan sebagai kolatsio .
Resep Yunani Kuno
Makanan Yunani kuno dimasak lebih sederhana dari hari ini tetapi dengan cara yang sama, dengan memanggang, memanggang, merebus atau merebus. Memasak dilakukan di atas api terbuka atau di oven pembakaran kayu. Orang Yunani kuno menikmati baklava dan pasteli.
Resep Yunani Klasik
Tanyakan kepada seseorang tentang makanan klasik Yunani dan Anda mungkin akan mendapatkan banyak jawaban mulai dari yang sangat sederhana hingga yang kompleks: sup buncis dan miju-miju hingga moussaka dan domba panggang. Semua mengingatkan gambar Yunani dengan bukit-bukit dari kebun zaitun dan kebun anggur, kawanan domba dan kambing, pantai, barang antik, dan rumah-rumah bercat putih dengan atap genteng merah.
Permen Tradisional Yunani
Dari penganan ringan hingga kue sirup, kue, kue kering, pengawet, dan sendok manisan, orang Yunani menyukai manisan mereka. Makanan penutup disebut epithorpia dalam bahasa Yunani dan hampir selalu berupa hidangan ringan berupa buah, keju, dan yogurt. Kue kering, biscotti, dan kue gaya kopi dimakan sebagai kolatsio, disajikan dengan kopi, teh, atau susu. Dan permen tradisional - glyka dalam bahasa Yunani - paling sering dimakan sebagai camilan di sela-sela makan dan untuk merayakan acara-acara khusus.
Makanan Keluarga
Dari kesederhanaan biji-bijian, kacang-kacangan dan makanan panggang dengan taburan rempah-rempah, hingga kompor dan oven casserole, banyak dan beragam elemen dari apa yang kita sebut memasak keluarga Yunani "tradisional" membangkitkan gairah. Seiring dengan geografi dan iklim yang umum, Yunani berbagi banyak tradisi kuliner dengan tetangga-tetangganya, tetapi ia membawa cita rasa dan hasratnya sendiri pada makanan yang berfungsi sebagai titik fokus untuk pertemuan keluarga dan sosial. Peristiwa paling penting dalam kehidupan Yunani terjadi di sekitar meja makanan enak.
Liburan Tradisional dan Makanan Acara Khusus dan Resep
Memasak tradisional Yunani sangat dipengaruhi oleh kepercayaan Ortodoks Yunani. Diperkirakan sekitar 90 persen populasi Yunani mengikuti agama Ortodoks dan mengikuti pedoman dietnya, setidaknya pada acara-acara keagamaan besar. Mereka yang mematuhi pedoman ini dengan ketat akan menghindari makan keju, daging, dan ikan, di antara makanan lainnya, selama lebih dari 180 hari setahun. Masa Prapaskah Besar dan Paskah adalah perayaan keagamaan yang utama, dan tradisi telah sedikit berubah selama berabad-abad. Dari Natal dan Tahun Baru hingga pernikahan dan pemakaman, sebagian besar kesempatan menampilkan makanan tradisional.
Spesialisasi Daerah
Banyak resep Yunani disiapkan di semua bagian negara, tetapi masing-masing daerah dikenal dengan variasi yang unik. Dari hidangan panas dan pedas Corfu ke siput Kreta dan hidangan Thrace yang sangat dipengaruhi Turki, favorit daerah berlimpah di setiap sudut negara.
Cookouts, Piknik, dan Pesta
Baik itu tamasya keluarga yang sederhana di pantai atau pesta bertema Yunani yang luar biasa, masakan ini menawarkan menu dan ide-ide resep untuk berbagai macam pertemuan. Kecintaan Yunani pada makanan mungkin hanya dilampaui oleh cinta keluarga dan teman. Kombinasi yang hebat!
Resep Musiman
Memasak tradisional Yunani sepenuhnya merayakan musim. Buah dan sayuran segar adalah bagian dari kehidupan setiap juru masak tradisional Yunani. Pendinginan, pembekuan, dan transportasi hasil bumi segar di seluruh dunia telah mengubah ketersediaan barang-barang ini, tetapi tidak peduli bagaimana Anda melihatnya, segar dan matang adalah yang terbaik untuk memasak dan melestarikannya.
Teknik Memasak Tingkat Lanjut dengan Foto
Resep-resep Yunani terkadang melibatkan cara-cara baru dalam menyatukan makanan untuk menciptakan selera yang Anda sukai. Pelajari cara mengeluarkan filum buatan sendiri dan melipat banyak bentuk adonan filum, baik buatan sendiri maupun komersial.
