Gambar Barbara Rich / Getty
Berkat rasa dan reputasinya yang lezat sebagai makanan sehat, bawang putih ( Allium sativum) semakin populer di kalangan tukang kebun. Tetapi menumbuhkan kerabat bawang yang lezat ini membutuhkan cukup banyak ruang di kebun dan tidak ada sedikit kesabaran. Ini adalah tanaman yang tidak biasa di kebun sayur karena Anda harus menunggu hampir setahun setelah tanam sebelum Anda bisa menikmati buah dari hasil kerja Anda. Tetapi jika Anda telah menanamnya dengan baik dan memanen serta menyimpannya dengan benar, Anda dapat memiliki bawang putih segar sepanjang musim dingin. Ini adalah salah satu sayuran terbaik untuk penyimpanan jangka panjang.
Memilih Bawang Putih Terbaik dan Menanamnya dengan Benar
Kapan Panen Bawang Putih
Kapan menggali bawang putih adalah panggilan penilaian, tetapi secara umum, bawang putih siap untuk digali ketika daun bawah mulai berwarna cokelat. Satu-satunya cara untuk memastikan adalah dengan benar-benar menggali beberapa bola lampu dan mengirisnya menjadi dua. Jika siung mengisi kulitnya, saatnya panen.
Panen terlalu cepat akan menghasilkan cengkeh kecil yang tidak disimpan dengan baik. Namun, membiarkan umbi di tanah terlalu lama menyebabkan cengkeh keluar dari kulit mereka, membuat cengkeh tidak rentan dan rentan terhadap penyakit. Jadi, waktu sangat penting untuk memanen dan menyimpan bawang putih.
Tidak semua varietas bawang putih matang pada saat bersamaan. Artichoke bawang putih matang terlebih dahulu, kemudian Rocamboles, diikuti oleh Purple Stripes, Porcelains, dan, akhirnya, Silverskins.
Metrik Proyek
- Waktu Kerja: 4 jam (untuk menggali, membersihkan, dan menyiapkan umbi dari deretan 10 kaki) Total Waktu: 1 bulan termasuk waktu curingBiaya Bahan: Tidak Ada
Apa yang Anda Butuhkan?
Peralatan / Alat
- Gunting kebunKnife atau gunting dapurTas tas (opsional)
Instruksi
-
Mempersiapkan Bawang Putih untuk Panen
Setelah bagian atas tanaman bawang putih Anda mulai mati kembali, waktu panen semakin dekat. Dengan sebagian besar sayuran akar, mungkin sulit untuk mengetahui kapan waktu panen tiba karena Anda tidak melihat buah yang sudah masak. Tetapi setidaknya kentang membiarkan Anda mengintip ke tepian dan menyelinap beberapa kentang bayi lebih awal, dan bawang dan lobak memiliki kesopanan untuk menjulurkan bahu mereka di atas tanah untuk memberi tahu Anda waktu untuk menggali mereka. Tetapi menanam bawang putih adalah tindakan iman. Kebanyakan tukang kebun menanam bawang putih di musim gugur, lalu menunggu tanaman menyemburkan musim semi berikutnya. Ketika daun mulai mengering, biasanya pada bulan Juni atau Juli, waktu panen semakin dekat.
Saat daun bawang putih Anda mulai menurun, berhentilah menyiram. Tentu saja, ini tidak mungkin jika hujan, tetapi lakukan yang terbaik yang Anda bisa. Mantra kering ini akan membantu menyembuhkan bawang putih di tanah.
-
Putuskan untuk Panen
Memilih waktu yang tepat untuk memanen bawang putih adalah suatu bentuk seni, tetapi para ahli dari Seed Savers Exchange mengatakan bahwa tanaman siap setelah tiga atau empat daun mati kembali tetapi masih ada lima atau enam daun hijau yang tersisa. Hindari menunggu terlalu lama, karena cengkeh akan mulai berpisah dari batang di tanah jika mereka tetap terlalu lama.
-
Gali Up the Bulbs
Selalu gali bawang putih Anda; jangan pernah mencoba menariknya keluar dari tanah, karena batangnya kemungkinan akan terpisah dari umbi. Umbi bawang putih tidak mudah lepas dari tanah seperti bawang. Ingatlah bahwa meskipun Anda mungkin telah menanam cengkeh kecil, umbi dewasa sekarang dalamnya beberapa inci dengan sistem akar yang kuat.
Garpu taman bekerja lebih baik daripada sekop untuk menggali bawang putih, meskipun keduanya bisa digunakan. Longgarkan tanah dan gali umbi bawang putih dengan hati-hati, berhati-hatilah agar tidak memotongnya (umbi yang diiris dapat digunakan segera, tetapi tidak dapat disimpan). Jauhkan sekop atau garpu jauh dari bohlam, lalu singkirkan kotoran di sekitarnya dengan tangan untuk memisahkannya dari tanah.
-
Sembuhkan Bawang Putih
Bawang putih harus disembuhkan atau dikeringkan sebelum disimpan untuk digunakan nanti. Mulailah dengan menyikat sisa-sisa tanah yang menempel pada umbi. Jangan mencucinya atau membasahi umbi. Biarkan batang dan akar pada umbi saat kering.
Biarkan umbi sembuh selama 3 hingga 4 minggu di ruangan yang berventilasi baik atau tempat yang kering dan teduh di luar. Sinar matahari bisa mengubah rasa bawang putih segar.
Setelah bagian atas dan akarnya mengering, Anda dapat memotongnya, jika diinginkan, atau membiarkannya dan mengepang bawang putih menjadi kumpulan empat hingga enam tanaman. Anda juga dapat membersihkan umbi lebih jauh dengan melepas kulit luar. Hanya berhati-hatilah untuk tidak mengekspos cengkeh.
-
Simpan Bulbs
Simpan bawang putih Anda di tempat yang gelap, dingin (32 hingga 40 derajat Fahrenheit) di mana bawang putih masih akan mendapatkan sirkulasi udara. Mengepang dan menggantung bawang putih adalah cara yang baik untuk menyimpannya, tetapi jangan menggantungnya di dapur yang akan terkena cahaya terang. Anda juga bisa menyimpan bawang putih dalam kantong mesh.
Jenis bawang putih softneck dapat disimpan selama 6 hingga 8 bulan. Periksa secara berkala untuk memastikannya tidak lunak atau tumbuh. Varietas hardneck dapat mengering, bertunas, atau menjadi lunak dalam 2 hingga 4 bulan. Menyimpan hardneck tepat pada suhu beku terkadang membantu mereka bertahan hingga 7 bulan tanpa memburuk.
Kiat
Jika Anda seorang pemula penghemat benih, Anda akan senang mengetahui bahwa tidak ada yang lebih mudah daripada menyimpan cengkeh biji bawang putih. Cukup sisihkan beberapa umbi terbesar dan tersehat untuk ditanam musim depan. Jangan repot-repot menyimpan bola lampu yang lebih kecil; penanaman umbi kecil menghasilkan umbi kecil musim depan. Simpan umbi ini pada suhu kamar dengan kelembaban yang cukup tinggi sehingga tidak kering.
Cara Menanam Bawang Putih di Wadah Profil Tanaman Bawang Putih
