Ramuan daging sapi panggang bertatahkan dengan saus kuah. Diana Rattray
- Total: 75 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 60 menit
- Hasil: Sajikan 8
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 688 | Kalori |
| 33g | Lemak |
| 9g | Karbohidrat |
| 85g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: Melayani 8 | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 688 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 33g | 42% |
| Lemak jenuh 12g | 61% |
| Kolesterol 254mg | 85% |
| Sodium 1198mg | 52% |
| Total Karbohidrat 9g | 3% |
| Serat Makanan 1g | 4% |
| Protein 85g | |
| Kalsium 79mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Daging sapi panggang bagian atas daging sapi, juga dikenal sebagai daging panggang strip atau daging sapi muda, adalah potongan daging yang ramping, beraroma, dan empuk dari pinggang pendek. Ini adalah pilihan yang sangat baik untuk dipanggang dalam oven dan akan menjadi medium matang yang paling empuk dan beraroma langka hingga sedang. Rasa dan kelembutan daging sapi sepadan dengan biaya tambahan itu.
Dalam resep ini, daging panggang digosok dengan berbagai bumbu dan bawang putih, kemudian dipanggang dengan sempurna. Saus wajan yang disertakan cepat dan mudah dibuat, dengan tetesan wajan, kaldu sapi, dan tepung.
Sajikan panggang lezat ini dengan kentang tumbuk atau dihaluskan dan sayuran atau salad favorit Anda. Nikmati sisa makanan dalam sandwich atau gunakan dalam salad atau, jika Anda punya banyak, potong dadu dan gunakan dalam pai cottage yang lezat.
Bahan
- 1 4 hingga 5 lbs. daging panggang top loin (daging sapi)
- 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 sendok makan bawang putih (cincang)
- 1 1/2 sendok teh daun thyme (kering)
- 1 1/2 sendok teh daun sage (kering)
- 1/2 sendok teh rosemary (kering, hancur)
- 2 sendok teh garam laut
- 1 sendok teh lada hitam (ditumbuk)
- Untuk Pan Gravy
- Pan menetes
- 4 sendok makan tepung (serba guna)
- 2 hingga 3 cangkir kaldu sapi (atau kaldu, rendah sodium, atau tawar)
- Hiasi: garam dan merica, secukupnya
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Panaskan oven hingga 450 F.
Tempatkan panggang, sisi gemuk di atas, di atas rak di atas panggangan.
Campurkan minyak zaitun, bawang putih, thyme, sage, rosemary, garam laut, dan lada; aduk sampai rata. Gosok seluruh daging panggang.
Panggang daging sapi selama 15 menit.
Kurangi panas oven hingga 350 F dan panggang selama sekitar 35 hingga 45 menit lebih lama atau hingga 130 F hingga 140 F (untuk sedang langka) pada termometer baca instan atau pemeriksaan suhu yang dimasukkan di tengah bagian paling tebal dari daging panggang. Lihat di bawah untuk panduan suhu yang lebih rinci.
Biarkan panggang selama 15 menit sebelum mengiris.
Atur daging sapi di atas piring dan sajikan dengan saus panci.
Pan Gravy
Saring wajan yang menetes ke dalam panci dan aduk dalam 4 sendok makan tepung.
Masak di atas api sedang, aduk terus, selama 1 menit.
Tambahkan kaldu sapi dan terus memasak, aduk, sampai mengental. Cicipi dan bumbui dengan garam dan merica sesuai keinginan.
Suhu Daging Sapi Panggang
125 F = Langka
130 F hingga 140 F = Medium Rare
145 F hingga 150 F = Medium
155 F hingga 160 F = Dilakukan dengan Baik
Tag Resep:
- Daging sapi
- makan malam
- Amerika
- hari Natal
