Siegfried Grassegger / Getty Images
Bawang putih gajah adalah tanaman kecil yang aneh. Meskipun terlihat seperti bola bawang putih raksasa dan memiliki rasa bawang putih ringan, ini lebih terkait dengan daun bawang daripada bawang putih dan cenderung berganti setiap tahun antara membentuk satu bola lampu besar atau "bulat" dan membentuk banyak cengkeh kecil.
Bawang putih gajah adalah dua tahunan dan Anda mendapatkan bola lampu di tahun-tahun bahwa tanaman tidak berbunga. Semua sumber daya pabrik digunakan untuk membangun bohlam tunggal yang akan membantu tanaman bertahan hidup di tahun kedua dan mengirimkan tangkai bunga. Jika Anda menanam kembali bohlam besar, Anda harus mendapatkan tanaman yang mengirimkan tangkai bunga dan mengembangkan cengkeh yang lebih kecil. Ketika siung menjadi cukup besar, mereka akan mengulangi siklus ini.
Nama Botani
Nama yang umum
Bawang putih gajah
Zona Kekerasan
Bawang putih gajah adalah dua tahunan, sehingga setiap tanaman hanya akan hidup selama dua tahun. Namun, tanaman harus andal kuat di Zona USDA 3-9.
Paparan Matahari
Meskipun tanaman akan tumbuh dan berbunga di bawah naungan parsial, Anda akan mendapatkan umbi yang lebih besar jika Anda menumbuhkan bawang putih gajah di bawah sinar matahari penuh.
Ukuran Tanaman Dewasa
Bawang putih gajah akan mencapai ketinggian sekitar tiga kaki. Ini memiliki daun tanaman allium yang khas dan akan menyebar hingga 10 inci.
Hari untuk Memanen
Seperti halnya bawang putih sejati, bawang putih gajah biasanya ditanam pada musim gugur dan dipanen sekitar delapan bulan kemudian, pada musim panas berikutnya. Bawang putih yang gugur mungkin memiliki cukup waktu untuk dipecah menjadi cengkeh. Jika Anda menemukan mereka masih satu bohlam besar, Anda bisa membiarkannya di tanah selama satu tahun lagi, untuk menyelesaikan jatuh tempo.
Bawang putih yang ditanam di musim semi akan siap dipanen dalam 90 hari, namun, kemungkinan besar hanya satu umbi besar.
Panen saat sebagian besar daun sudah mulai berubah warna menjadi coklat atau kuning. Uji dengan menggali satu atau dua bola lampu dan memeriksa ukurannya.
Tanah
Bawang putih gajah lebih menyukai pH tanah netral sekitar 6.0-7.0. Drainase yang baik lebih penting daripada pH tanah. Jangan menanam bawang putih gajah di tanah yang lembab atau umbi akan membusuk. Mengubah tanah dengan kompos atau bahan organik lainnya sebelum tanam akan membantu tanah mempertahankan kelembaban yang cukup, tanpa menjadi tergenang air.
Tips Menanam Bawang Putih Gajah
Bagilah umbi menjadi cengkeh individual, untuk ditanam. Tanam setiap cengkeh dengan kedalaman 4-6 inci. Ruang mereka sekitar 8-12 inci terpisah, untuk memungkinkan aliran udara di antara tanaman.
Berikan air putih pada tanaman bawang putih, setidaknya satu inci per minggu.
Bawang putih gajah akan mengirim tangkai bunga, atau scape, seperti bawang putih biasa. Guntingan-guntingan itu menghasilkan energi yang seharusnya mengalir ke atas bola lampu. Potonglah scape sebelum mulai melengkung atau berbunga. Guntingan dapat dimakan dan membuat pesto yang indah.
Panen dan Penyimpanan
Panen saat daun mulai menguning dan berubah warna menjadi coklat. Setelah dipanen, biarkan umbi bawang putih gajah Anda mengering selama beberapa hari, di tempat yang sejuk dan teduh. Saat kering, gosok tanah sebanyak mungkin, tetapi jangan mencuci umbi.
Setelah sembuh, Anda dapat memotong sekitar satu inci tangkai bunga dan akar yang tersisa. Kulit mungkin tipis pada titik ini, tetapi biarkan tetap pada umbi.
Simpan umbi bawang putih gajah di tempat mereka akan tetap di sekitar 45-55 derajat F. dan kelembaban tidak lebih dari 50 persen. Dengan kondisi ini, bawang putih gajah Anda dapat bertahan selama 8-10 bulan. Dalam kondisi yang kurang ideal, gunakan umbi Anda dalam 3-4 bulan.
Hama dan Penyakit Bawang Putih Gajah
Bawang putih gajah relatif bebas masalah. Siput bisa menjadi masalah, selama musim hujan. Ada beberapa penyakit daun jamur yang dapat mempengaruhi tanaman, tetapi membeli umbi bebas penyakit bersertifikat dan menyediakan tanaman dengan ruang untuk aliran udara harus membatasi masalah.
Varietas terbaik dari Bawang Putih Gajah untuk Tumbuh
Tidak ada kultivar bawang putih gajah. Anda mungkin melihatnya ditawarkan sebagai hardneck atau softneck, tetapi kedua jenis ini akan menghasilkan bohlam yang serupa. Hardneck juga akan menghasilkan scape bawang putih yang merupakan tambahan yang bagus untuk pesto dan hidangan lainnya.
