Gambar Norman Hollands / Getty
Stroberi buatan sendiri membuat penampilan yang cepat setiap musim semi, dan itu adalah definisi singkat tapi manis. Mengetahui cara memperpanjang kenikmatan stroberi yang bahagia itu pasti berguna. Di samping selai stroberi buatan sendiri, stroberi beku adalah cara terbaik untuk menjaga rasa dan kesegarannya. Anda ingin memastikan bahwa beri tidak menggumpal tetapi tetap longgar sehingga Anda dapat dengan mudah mengambil jumlah yang Anda inginkan.
Untuk hasil terbaik, pilih stroberi ketika mereka paling manis dan paling aromatik, yang biasanya berarti menemukan buah beri lokal selama musim puncak singkat mereka. Di sebagian besar wilayah penanaman stroberi, puncak musim stroberi adalah dari pertengahan musim semi hingga awal musim panas. Jika Anda memiliki buah di luar musim yang hanya begitu-begitu saja, pembekuan tidak akan meningkatkan rasanya, tetapi buah beku akan sama baiknya untuk saus dan resep lain ketika Anda mencairkannya.
Cara Membekukan Stroberi
- Cuci stroberi dan tiriskan selama beberapa menit dalam saringan. Potong bagian atas hijau dan potong stroberi sehingga Anda mempertahankan buah sebanyak mungkin. Biarkan stroberi sangat kecil utuh dan potong beri lebih besar menjadi dua bagian atau perempat. Sebarkan stroberi yang telah dibersihkan, utuh atau iris dalam satu lapisan di atas loyang atau di atas piring. Tempatkan buah dalam freezer, terbuka, selama dua jam. Langkah ini adalah apa yang memastikan bahwa buah akan tetap terpisah begitu mereka dibekukan. Mentransfer buah beku ke tas atau wadah freezer. Beri label dan beri tanggal pada tas atau wadah.
Anda dapat menyimpan stroberi di dalam freezer hingga enam bulan. Mereka masih aman makan setelah itu, tetapi kualitasnya mulai memburuk.
Cara Menggunakan Stroberi Beku
Berry yang lezat ini dikemas dengan antioksidan dan polifenol dan penuh dengan vitamin dan mineral. Ada banyak cara untuk mendapatkan manfaat nutrisinya, semuanya nikmat:
- Tambahkan stroberi beku ke smoothie untuk tekstur milkshake yang kental dan dingin. Blender stroberi tanpa bekuan langsung dengan susu (atau alternatif non-susu), sedikit yogurt, buah lain, dan madu atau pemanis lain pilihan Anda. Siapkan selai. Stroberi beku sama baiknya dengan segar untuk membuat selai. Timbun di freezer selama musim panen dan selesaikan proyek selai nanti ketika ada waktu. Buat sorbet stroberi atau es krim. Ironisnya, Anda harus mencairkan buah sebelum mengubahnya menjadi salah satu makanan penutup beku, tetapi hasilnya akan sama lezatnya seperti jika Anda telah menggunakan stroberi segar. Buat topping buah sederhana dan berwarna-warni. Mencairkan stroberi beku dan kemudian haluskan dalam blender. Sendokkan yogurt, kue, atau buah segar. Karena tidak ada apa pun dalam saus selain stroberi, penting bagi Anda untuk memulai dengan buah beri berkualitas tinggi dan beraroma. Buat saus stroberi yang manis. Rebus stroberi beku atau dicairkan dengan gula dan vanila. Campurkan sepertiga hingga setengah bagian buah yang tersisa dan tambahkan ke campuran untuk saus yang lebih longgar.
