alpaksoy / Getty Images
- Total: 30 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: 6 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 403 | Kalori |
| 21g | Lemak |
| 9g | Karbohidrat |
| 43g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 6 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 403 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 21g | 27% |
| Lemak jenuh 8g | 42% |
| Kolesterol 135mg | 45% |
| Sodium 509mg | 22% |
| Total Karbohidrat 9g | 3% |
| Serat Makanan 1g | 3% |
| Protein 43g | |
| Kalsium 71mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Sosis Balkan tanpa casing yang dikenal sebagai atau cevapi, cevaps, atau cevapcici menemukan jalan mereka ke Eropa Timur melalui Kekaisaran Ottoman, yang mengambilnya dari budaya Arab di sekitar Persia.
Saat ini, ada versi berbeda dari sosis segar yang tidak diasapi ini di seluruh Kroasia, Serbia, Bosnia-Herzegovina, dan Makedonia. Beberapa menggunakan daging babi dan domba, yang lain menggunakan daging babi, domba, dan sapi seperti dalam resep ini, dan yang lain menghilangkan daging babi sepenuhnya. Jika ada yang konsisten, itu adalah bahwa mereka dibentuk dengan tangan dan tidak dimasukkan ke dalam selongsong dan campuran daging memiliki banyak bawang putih.
Awalnya, mereka ditusuk dan dipanggang di atas api terbuka. Saat ini, sebagian besar juru masak memasak, memanggang atau menggorengnya. Mereka membuat makanan pembuka dan sandwich yang lezat di atas roti lepinje .
Bahan
- 1 pon daging sapi giling
- 1/2 pon daging babi giling
- 1/2 pon domba giling
- 1 siung bawang putih (atau lebih secukupnya, dicincang halus)
- 1/2 cangkir bawang (dicincang halus)
- 1 sendok teh garam (atau lebih secukupnya)
- Hiasi: bawang cincang halus
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Dalam mangkuk besar, campur bersama daging sapi, babi, domba, bawang putih, ½ cangkir bawang cincang, dan garam hingga tercampur rata.
Untuk memastikan bumbu Anda benar, buat patty kecil dan goreng sesuai selera. Tambahkan lebih banyak bawang putih, garam, atau bawang merah sesuai selera Anda.
Dinginkan campuran daging, idealnya semalaman, sebelum membentuk.
Untuk membuat sosis dengan tangan, gulung campuran daging ke dalam silinder panjang 3/4 inci. Potong tautan dengan interval 4 inci. Jika Anda suka, Anda dapat menggunakan extruder sosis tanpa selubung terpasang.
Tempatkan sosis di atas piring yang dilapisi plastik, tutup dengan lebih banyak bungkus plastik dan dinginkan selama 1 jam hingga mengeras. Mereka sekarang bisa dimasak.
Panggang cevapcici di atas panggangan arang atau rak pemanggang oven yang dipanaskan yang dilapisi dengan semprotan memasak 4 sampai 6 inci dari api, 4 menit per sisi atau sampai tidak lagi berwarna merah muda di tengah. Atau mereka dapat digoreng dalam wajan besar yang dilapisi dengan semprotan memasak di atas api besar selama total sekitar 8 menit, sering berubah menjadi cokelat semua sisi.
Sajikan dengan bawang mentah cincang, salad kentang Serbia, dan roti pogacha .
Tip
- Sosis-sosis ini dapat dibekukan setelah dibentuk dengan menatanya di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen yang terpisah satu sama lain. Ketika sudah benar-benar beku, pindahkan ke tas freezer yang ada di atas. Untuk menggunakan, hapus sebanyak atau sesedikit dari tas freezer yang Anda inginkan. Mereka dapat dicairkan dan dimasak atau dimasak sambil dibekukan untuk efek yang baik.
Tag Resep:
- sosis
- hidangan pembuka
- eropa timur
- pesta
