Gambar Buppha Wuttifery / Getty
Pisang adalah buah yang paling populer untuk dimakan langsung dan juga dimasukkan ke dalam makanan yang dipanggang. Resep membutuhkan pisang irisan, pisang tumbuk, pisang potong dadu, dan bahkan pisang utuh, jadi terkadang sulit untuk mengetahui berapa banyak pisang yang Anda butuhkan. Untungnya, ada beberapa pengukuran setara sederhana yang dapat Anda gunakan untuk membantu Anda saat berikutnya Anda membeli pisang untuk resep. Tetapi, jika Anda ragu dengan kuantitasnya, belilah beberapa pisang ekstra; Anda selalu dapat membekukannya jika tidak diperlukan dalam resep.
Satu hal yang perlu diingat adalah seberapa besar pisang karena beberapa resep akan merujuk ukurannya, seperti dalam "dua pisang kecil, " misalnya. Pisang kecil memiliki panjang sekitar 6 hingga 6 7/8 inci, pisang sedang berukuran sekitar 7 hingga 7 7/8 inci, dan pisang besar memiliki panjang sekitar 8 hingga 9 inci.
Mengkonversi Pound ke Jumlah
Beberapa resep akan menentukan berapa kilogram pisang yang Anda butuhkan, tetapi jika Anda menggunakan pisang dari mangkuk buah di meja dapur Anda, dan Anda tidak memiliki skala makanan, maka Anda mungkin tidak tahu berapa banyak pisang dalam satu pound. Namun, jika Anda menyimpan persamaan ini di dekat Anda, Anda dapat beralih dengan mudah.
- 1 pon pisang = 3 pisang sedang1 pon pisang = 4 pisang kecil1 pon pisang = 2 sampai 2 1/2 gelas irisan1 pon pisang = 1 1/3 gelas dihaluskan1 pon pisang kering = 4 1/2 gelas iris
Mengkonversi Kuantitas ke Piala
Apakah Anda membuat salad buah atau roti pisang, resep-resep ini mungkin membutuhkan pisang utuh atau ukuran dalam cangkir. Setelah memahami konversi, Anda akan merasa yakin dengan resep pisang apa pun di ujung jalan.
- 1 pisang sedang = 2/3 gelas pisang potong2 pisang sedang = 1 gelas pisang potong dadu3 pisang sedang = 1 gelas pisang tumbuk2 pisang sedang = 1/2 hingga 1 sendok teh ekstrak pisang
The Spruce Eats / Bailey Mariner
Substitusi
Anda tidak bisa membuat puding pisang atau roti pisang tanpa pisang. Namun, jika Anda tidak peduli dengan pisang, alergi terhadapnya, atau tidak punya waktu untuk lari ke toko, ada beberapa pengganti yang bisa Anda buat untuk pisang dalam resep.
- Saus apel (dibeli di toko atau buatan sendiri) dapat menggantikan pisang dalam makanan yang dipanggang. Ganti satu pisang dengan 1/2 cangkir saus apel, tetapi jangan gunakan lebih dari 1 cangkir saus apel karena campurannya terlalu basah. Putih telur (atau telur utuh) juga bisa menggantikan pisang dalam beberapa makanan yang dipanggang. Labu kalengan dan tahu sutra juga berfungsi sebagai pengganti pisang dalam beberapa resep, meskipun Anda mungkin perlu menambahkan pemanis, dan yogurt tawar mungkin bisa digunakan dalam beberapa resep — tetapi jika resep tersebut membutuhkan cuka atau jus lemon, pilih pengganti yang lain. Ubi jalar yang dimasak tumbuk bekerja sebagai pengganti pisang dalam resep oatmeal panggang, dan pengganti yang baik untuk pisang dalam smoothie adalah labu kalengan, mangga, alpukat, dan yogurt beku.
Menggunakan Pisang sebagai Pengganti
Pisang dapat digunakan sebagai pengganti bahan lain dalam makanan yang dipanggang. Vegan, khususnya, terbiasa menggunakan pisang untuk menggantikan telur. Satu pisang matang menggantikan satu telur dalam resep kue — pisang akan membumbui kue, jadi gunakan saja ketika mereka melengkapi bahan lainnya. Ragi ekstra mungkin diperlukan.
Pisang juga bisa menjadi pengganti mentega dan minyak dalam resep. Jika menggunakan pisang untuk mentega, ganti dalam jumlah yang sama. Anda bisa mengganti 3/4 cangkir pisang tumbuk dengan 1 cangkir minyak dalam makanan yang dipanggang seperti muffin, kue, dan roti, tetapi Anda harus menggunakan tepung rendah gluten dan mengurangi waktu memanggang.
Pembekuan
Menyimpan persediaan irisan pisang di dalam freezer berarti Anda akan selalu memiliki jumlah pisang yang tepat untuk dipanggang, saus, dan smoothie — membuat penggantian tidak perlu. Pisang beku adalah proses yang sederhana, tetapi pisang harus dibekukan pada puncak kematangan. Mulailah dengan mengupas pisang, lalu potong setiap pisang menjadi irisan setebal 3/4-inch. Sebarkan irisan pisang dalam satu lapisan pada loyang; irisan seharusnya tidak menyentuh. Membekukannya dengan cara ini berarti mereka tidak akan menggumpal bersama, dan Anda hanya dapat menghapus irisan sebanyak yang Anda butuhkan.
Bekukan selama satu jam atau lebih dan transfer ke kantong plastik atau wadah yang telah diberi label dan tanggal; lalu kembalikan ke freezer.
Cara Menggunakan Pisang Overripe Anda
