Merawat peralatan memasak

j_markow / Getty Images

Merawat dan menggunakan peralatan memasak Anda dengan benar akan membantunya bertahan lebih lama dan akan membuat Anda menjadi koki yang lebih baik. Hindari 10 no-no ini untuk menjaga dapur Anda dalam kondisi prima, dan untuk memaksimalkan kinerjanya.

Mencuci Pisau Anda di Mesin Pencuci Piring

Bahkan jika pabrikan mengatakan itu aman untuk mesin pencuci piring, jangan membuang peralatan makan Anda di mesin pencuci piring. Pembersih yang abrasif dan semprotan yang kuat dapat membuat pisau tumpul. Terlebih lagi, Anda berisiko memotong diri Anda ketika Anda meraih ke rak pencuci piring untuk menurunkannya.

Menggunakan Alat Tajam pada Peralatan Masak Antilengket

Lapisan kimia pada panci antilengket dan bakeware Anda mudah rusak. Menggunakan pengocok kawat, garpu, spatula logam atau pisau dapat mengikis atau mengiris permukaannya. Sebagai gantinya, gunakan sendok kayu, whisks yang dilapisi dengan silikon atau plastik, dan spatula silikon atau plastik.

Menggunakan Sabun dan Sabut Gosok pada Besi Cor

Apakah Anda membelinya pra-musim atau telah membangun patina berpengalaman selama bertahun-tahun, lapisan yang memberikan sifat antilengket peralatan masak dari besi bisa rusak jika tidak dirawat dengan baik. Cara nomor satu untuk menghapus peralatan masak Anda dari bumbu adalah dengan menggosoknya dengan deterjen keras atau scrubber yang gatal. Sebagai gantinya, cukup bilas segera setelah memasak dengan air panas dan keringkan dengan handuk atau handuk kertas. Untuk makanan keras kepala dan macet, gosok dengan garam laut kasar atau gunakan sikat bukan logam.

Menyimpan Pisau Longgar di Laci

Seperti halnya mencuci pisau di mesin pencuci piring, menyimpannya dengan tidak tepat, seperti menendang-nendang dengan longgar di laci, bisa berdampak buruk bagi Anda dan pisau. Jauh terlalu mudah untuk memotong tangan Anda tanpa sengaja sambil meraih laci yang penuh pisau, dan rak pisau yang baik akan lebih melindungi bilah tajam.

Merendam Alat dan Papan Kayu dalam Air

Kayu akan melengkung dan membengkak jika terlalu lama terendam air, dan lem yang menempel dengan talenan bisa mengendur. Jangan biarkan alat duduk terlalu lama di wastafel; sebagai gantinya, cuci dengan cepat dan biarkan mengering di rak pengeringan di tempat yang hangat.

Menggunakan Semprotan Memasak pada Panci Antilengket

Sementara banyak resep memerlukan penyemprotan wajan dengan semprotan memasak untuk mencegah makanan lengket, bahan kimia di sebagian besar semprotan yang disebut lesitin dapat menumpuk di bagian dalam wajan, menciptakan perubahan warna dan lapisan bergetah.

Kelebihan Blender atau Food Processor

Hormati garis isian atau pedoman dalam buku petunjuk tentang jumlah maksimum yang dapat Anda masukkan ke dalam tabung blender atau mangkuk food processor. Jika Anda memenuhi sampai melimpahi, alat mungkin tidak dapat memproses bahan-bahan Anda secara merata, dan Anda juga berisiko mengalami kebocoran bocor. Jika Anda memiliki jumlah makanan yang lebih besar dari jumlah yang disarankan, bagilah makanan menjadi dua dan bekerjalah dalam kelompok.

Tidak Panaskan Pan

Saat menggunakan panci stainless steel yang tidak dilapisi, panaskan sendiri atau dengan gerimis minyak goreng di atas kompor selama beberapa menit sebelum menambahkan daging atau sayuran. Tindakan memanaskan wajan akan membuka "pori-pori" wajan, memungkinkan minyak untuk membuat permukaan yang halus dan tahan tongkat yang akan membuat makanan berwarna cokelat tanpa menempel ke permukaan wajan. Makanan harus mendesis ketika Anda menambahkannya ke dalam wajan.

Mengepul Pan

Saat menumis, mencoba memasukkan terlalu banyak makanan ke dalam wajan dapat menyebabkannya mengukus, bukan cokelat, sehingga teksturnya tidak renyah dan Anda mungkin tidak mencapai rasa karamel, kecoklatan. Gunakan wajan yang cukup besar untuk apa yang Anda masak, atau bekerja dalam kelompok jika tidak semuanya cocok dengan nyaman.

Tidak Membaca Instruksi Manual.

Yang terpenting, baca informasi yang menyertai perangkat dapur Anda. Ini akan memberi Anda informasi berharga tentang cara terbaik untuk menggunakan dan merawat peralatan Anda. Terlebih lagi, Anda mungkin akan belajar tentang tips, fitur, dan fungsi. Simpan semua instruksi manual Anda dalam folder sehingga Anda dapat dengan mudah menemukannya jika perlu merujuknya. Jika Anda kehilangan manual Anda, banyak produsen membuatnya tersedia secara online, dan Anda mungkin dapat menemukannya dari situs web pihak ketiga lainnya.