Emily Hawkes untuk The Spruce
- Total: 25 menit
- Persiapan: 5 menit
- Masak: 20 menit
- Hasil: 3 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 414 | Kalori |
| 18g | Lemak |
| 53g | Karbohidrat |
| 16g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 3 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 414 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 18g | 23% |
| Lemak jenuh 2g | 12% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 291mg | 13% |
| Total Karbohidrat 53g | 19% |
| Serat Makanan 11g | 40% |
| Protein 16g | |
| Kalsium 239mg | 18% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Masala Chana dengan buncis (kacang garbanzo) dan bayam adalah variasi vegetarian dan vegan dari hidangan makanan India tradisional dan populer. Resep vegetarian India sederhana seperti ini membuatnya sangat mudah untuk memiliki makanan India buatan sendiri dengan sedikit usaha. Pasangkan dengan nasi atau roti India seperti chapati atau naan, atau dengan nasi.
Resep ini disederhanakan untuk koki Barat, dengan rempah-rempah yang lebih umum dan bahan-bahan yang dapat Anda temukan di sebagian besar toko bahan makanan besar yang lengkap. Jika Anda tidak memiliki semua rempah-rempah di tangan, boleh saja menghilangkan salah satunya tanpa terlalu banyak masalah, tetapi jangan menghilangkan lebih dari dua atau Anda akan memiliki hidangan yang sama sekali berbeda (dan lunak) di tangan Anda. Resep chala masala yang lebih tradisional akan membutuhkan beberapa bahan seperti amchur (bubuk mangga kering) dan biji delima yang hanya dapat diperoleh secara online atau di toko bahan makanan lokal India.
Resep ini juga membuatnya sederhana dengan menggunakan kacang kaleng, yang juga disebut kacang garbanzo. Tetapi jika Anda mau, Anda bisa mulai dengan kacang kering dan memasaknya. Anda membutuhkan 1/2 cangkir buncis kering untuk menghasilkan jumlah yang sama seperti dalam kaleng 16-ons.
Bahan
- 1/2 bawang (potong dadu)
- 3 siung bawang putih (potong dadu)
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 1 kaleng (16 ons) buncis (tidak dimasak, atau 1 ½ gelas buncis yang sudah dimasak ditambah 1/2 gelas air)
- 2 sendok makan jus lemon (jus dari satu lemon)
- 1/2 sendok teh bubuk kari
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jintan
- 1/2 sendok teh garam masala
- 1 pon bayam (seikat besar atau dua genggam, dibilas)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Emily Hawkes untuk The Spruce
Dalam wajan besar atau wajan, tumis bawang dan bawang putih dalam minyak zaitun sampai lunak, sekitar 3 hingga 5 menit.
Emily Hawkes untuk The Spruce
Tambahkan buncis langsung dari kaleng, termasuk semua air.
Emily Hawkes untuk The Spruce
Tambahkan jus lemon, bubuk kari, bubuk ketumbar, bubuk jintan, dan garam masala. Didihkan sekitar 10 hingga 15 menit, aduk sesekali, tambahkan lebih banyak air jika diperlukan sampai buncis matang dan lunak.
Emily Hawkes untuk The Spruce
Kurangi panas, tambahkan bayam dan tutup. Biarkan bayam layu selama 2 hingga 4 menit.
Emily Hawkes untuk The Spruce
Sajikan segera dan nikmati chana masala Anda.
Emily Hawkes untuk The Spruce
Hidangan seperti ini harus disajikan dengan nasi putih, nasi basmati India sederhana, nasi lemon India, atau, jika Anda menginginkan tambahan protein, quinoa. Tetapi alternatif lain adalah menyajikannya dengan roti India hangat seperti naan, roti, atau chapati. Itu sangat baik untuk dicelupkan ke dalam campuran.
Dinginkan sisa makanan dan nikmati dalam waktu tiga hingga lima hari. Chana masala sangat cocok untuk dibekukan dan dibawa ke kantor untuk makan siang nanti, jadi buatlah bets ganda jika Anda mau. Ini akan mempertahankan kualitas terbaik dalam freezer selama tiga hingga enam bulan dan mudah dipanaskan dalam microwave. Pastikan memberi label wadah dengan tanggal dan konten.
Untuk chala masala yang lebih enak, aduk tahu dengan kacang buncis dan sajikan dengan nasi.
Rempah-rempah
Baik bubuk kari maupun garam masala adalah campuran rempah-rempah. Anda bisa membuat campuran sendiri jika Anda sering memasak dengan mereka. Dibuat dengan bumbu yang baru dipanggang dan ditumbuk, rasanya jauh lebih rumit dan lezat.
Tag Resep:
- Chickpea
- hidangan utama
- Indian
- makan malam keluarga
