Gambar EyeEm / Getty
Ingin tahu bagaimana cara memasak kedelai kering? Ada banyak alasan untuk memasak kacang dari awal daripada membelinya dalam kaleng, termasuk kacang kedelai. Inilah yang perlu Anda ketahui tentang memasak kedelai dari awal.
Cara Memasak Kacang Kedelai Kering
Seperti kacang kering lainnya, Anda bisa memasak kompor kacang kedelai, di pressure cooker atau bahkan di slow cooker (panci tempayan). Kedelai membutuhkan waktu yang sangat lama untuk dimasak, jadi Anda mungkin lebih suka menggunakan pressure cooker atau slow cooker.
Apa pun metode yang Anda gunakan, perlu beberapa menit untuk menyaring kedelai Anda dengan tangan untuk mencari kacang yang sudah dihitamkan, potongan berpasir atau apa pun yang bukan miliknya. Tempatkan kedelai Anda di saringan atau saringan dan beri mereka bilas cepat.
Memasak Kedelai di Kompor
Sebelum memasak kompor kedelai, Anda harus merendamnya dengan baik. Kami merekomendasikan setidaknya empat jam tetapi sebaiknya semalam. Untuk merendam kedelai, letakkan dalam mangkuk atau pot besar dan tutupi dengan banyak air. Saat Anda siap memasaknya, tiriskan airnya dan bilas kacang sebentar lagi.
Masak kedelai dalam perbandingan 1: 3 dengan air. Itu untuk setiap satu cangkir kedelai, Anda ingin sekitar tiga cangkir air.
Bawa air ke dalam panci besar. Tambahkan kedelai, tutup dan didihkan selama kurang lebih tiga jam atau sedikit lebih sedikit jika kedelai Anda sangat segar. Diperlukan hingga empat jam untuk memastikan kedelai Anda matang sepenuhnya.
Kedelai yang dimasak akan berukuran lebih dari dua kali lipat. Untuk satu cangkir kedelai kering, Anda akan berakhir dengan sedikit lebih dari dua cangkir yang dimasak.
Memasak Kedelai di Pressure Cooker
Kompor bertekanan luar biasa untuk memasak kacang kering! Masih lebih baik untuk merendam kedelai kering Anda terlebih dahulu ketika menggunakan pressure cooker: minimum satu jam, empat jam lebih baik dan semalam (8-12 jam) adalah yang terbaik sejauh ini.
Setelah merendam kacang, buang airnya dan bilas cepat. Tempatkan kedelai di dalam panci bertekanan bersama dengan 4 gelas air tawar. Masak selama 10 menit jika Anda merendam kacang setidaknya selama empat jam dan sekitar 15 menit jika sudah direndam lebih sedikit.
Instruksi pabrikan pressure cooker Anda mungkin akan memperingatkan Anda untuk tidak mengisi air di atas saluran tertentu, biasanya sekitar setengah penuh, untuk menghindari penyumbatan pipa ventilasi. Beberapa produsen juga menyarankan menambahkan sekitar satu sendok makan minyak ke dalam air saat memasak. Ini membantu mengurangi busa alami yang berkembang ketika kacang matang karena busa dapat dengan mudah menyumbat pipa ventilasi.
Setelah memasak dengan tekanan, matikan api dan biarkan pressure cooker perlahan melepaskan tekanan. Ini bisa memakan waktu mulai dari 20 menit hingga satu jam, tergantung pada mesin Anda.
Untuk satu cangkir kedelai kering, Anda akan berakhir dengan sedikit lebih dari dua cangkir, dimasak.
Yang Harus Anda Ketahui Tentang Pemasak BertekananMemasak Kedelai di Slow Cooker
Merendam kacang terlebih dahulu juga merupakan ide bagus jika Anda menggunakan slow cooker atau pot tempayan untuk memasak kedelai Anda. Tutupi dengan banyak air dan biarkan merendam selama minimum empat jam dan hingga dua belas jam; kemudian tiriskan dan bilas dengan baik.
Tambahkan sekitar empat gelas air ke kompor lambat Anda untuk setiap satu cangkir kedelai. Masak tinggi selama 6 hingga 8 jam.
Produk apa yang dibuat dari kacang kedelai dan apakah bergizi?
