Gambar Alison Miksch / Getty
- Total: 8 jam 2 menit
- Persiapan: 2 menit
- Masak: 8 jam
- Hasil: Menghasilkan satu hingga dua porsi
Resep mudah ini untuk minuman yerba mate yang diseduh dingin di kulkas semalaman. Dapat diminum langsung, dicampur dengan madu, atau dibuat menjadi smoothie pasangan yerba di pagi hari.
Pasangan Yerba adalah spesies dari keluarga holly. Ini secara tradisional dikonsumsi di daerah tengah dan selatan Amerika Selatan, khususnya Argentina, Bolivia, selatan dan barat-tengah Brasil, Uruguay, Paraguay dan Chili selatan.
Rasa pasangan yang diseduh menyerupai infus sayuran, rempah-rempah, rumput dan mengingatkan pada beberapa varietas teh hijau. Ini bisa pahit jika direndam dalam air mendidih. Saus flavoured juga dijual, di mana daun sate dicampur dengan bumbu lain (seperti peppermint) atau kulit jeruk.
Di Paraguay, Brasil, dan Argentina, versi roti panggang dijual dalam kantong teh dan dalam bentuk daun longgar. Ini sering disajikan dengan pemanis di toko-toko khusus atau di jalan, baik panas atau dingin, murni atau dengan jus buah (terutama jeruk nipis) atau susu. Di Argentina dan Brasil selatan, ini biasanya dikonsumsi untuk sarapan atau di kafe untuk minum teh sore, seringkali dengan pilihan kue-kue manis. Versi yang dipanggang dengan es dan dimaniskan dijual sebagai minuman ringan tanpa karbon, dengan atau tanpa bumbu buah.
Pasangan Yerba juga dapat ditemukan di berbagai minuman energi yang ada di pasaran saat ini.
Tanaman
Pasangan Yerba dimulai sebagai semak dan kemudian jatuh tempo ke pohon dan dapat tumbuh hingga 50 kaki. Daunnya hijau dan sering disebut yerba (Spanyol) atau erva (Portugis), yang keduanya berarti "ramuan". Mereka mengandung kafein dan juga mengandung alkaloid xanthine terkait dan dipanen secara komersial.
Bunganya kecil, putih kehijauan, dengan empat kelopak. Buahnya adalah buah berbiji merah.
Biji yang digunakan untuk berkecambah tanaman baru dipanen dari Januari hingga awal musim semi hanya setelah mereka berubah menjadi ungu gelap. Setelah panen, mereka terendam air. Pabrik baru dimulai antara Maret dan Mei.
Ketika pasangan yerba dipanen, cabang-cabangnya sering dikeringkan dengan api kayu, menghasilkan rasa berasap. Tanaman Ilex paraguariensis dapat bervariasi dalam kekuatan rasa, kadar kafein dan nutrisi lainnya tergantung pada apakah itu tanaman jantan atau betina. Tanaman wanita cenderung lebih lembut dalam rasa dan lebih rendah kafein.
Bahan
- 8 hingga 12 ons air (dingin)
- 1 sendok makan yerba mate (atau dua kantong teh)
- (Opsional) 1 sendok makan Opsional: madu atau jus (nanas, jeruk, lemon atau lainnya) secukupnya
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Campurkan air dan yerba mate dalam gelas. Tutupi kaca dengan cawan kecil atau bungkus plastik (opsional).
Biarkan di kulkas semalaman.
Di pagi hari, saring daunnya atau singkirkan kantong teh.
Tambahkan madu atau jus secukupnya.
Tag Resep:
- teh
- orang Amerika Selatan
- musim panas
- minuman
