Pohon cemara
Tidak ada satu cara sempurna untuk membuat nasi. Daripada metode yang digunakan — kompor, oven, atau penanak nasi — lebih penting menggunakan rasio nasi dan cairan yang benar, yang akan bervariasi berdasarkan metode, dan untuk menyiapkan nasi dengan benar dengan membilasnya dengan air dingin untuk menghilangkannya. pati. Pilih metode memasak berdasarkan yang terbaik untuk Anda. Jika Anda tidak ingin menyalakan oven dan memanaskan rumah, gunakan penanak nasi atau kompor. Jika Anda membutuhkan pembakar tambahan untuk hidangan lain, oven atau penanak nasi membebaskan ruang.
Di atas kompor
- Mulailah dengan 1 cangkir nasi putih mentah. Ini akan cukup untuk empat porsi nasi reguler. Bilas nasi dengan air dingin sampai airnya jernih. Membilas nasi adalah pilihan, tetapi cara ini membuat nasi tidak terlalu lengket. Dalam panci sedang dengan dasar yang tebal dan tutup yang rapat, gabungkan nasi dan 1 3/4 gelas cairan, baik air atau kaldu. Jika hanya menggunakan air, tambahkan 1/2 sendok teh garam Kosher. Beri satu aduk yang baik untuk memisahkan rumpun. Bawa isinya mendidih, tutup nasi, dan kecilkan api ke pengaturan terendah untuk memasak selama 18 menit. Angkat panci dari api dan biarkan selama 5 menit. nasi dengan garpu untuk melepaskan uap. Ini sebenarnya penting karena uap yang terkumpul dapat terus memasak nasi dan membuatnya menjadi terlalu lunak.
Tips: Jangan mengungkap nasi saat memasak. Jika sudah selesai sebelum Anda siap untuk disajikan dan Anda khawatir itu akan menjadi lembek atau lengket, angkat tutupnya, letakkan handuk piring terlipat di atasnya, dan pasang kembali tutupnya. Handuk akan menyerap kondensasi berlebih untuk mencegah rasa lapar.
Dalam oven
- Memanaskan lebih dulu oven ke 375 derajat. Bilas nasi dengan air dingin sampai airnya jernih. Gabungkan 1 cangkir beras panjang dan 2 cangkir cairan dalam panci tahan oven dengan penutup yang rapat. Tambahkan 1 sendok makan mentega, garam, dan merica. Dengan tutupnya, tempatkan piring ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan masak selama 45 hingga 60 menit. Sekitar setengah jalan, keluarkan piring dari oven dan aduk sekali. Angkat piring dari oven dan biarkan nasi duduk dengan tutup selama 5 menit. Buka tutupnya dan aduk rata nasi.
Di Penanak Nasi
- Bilas 1 cangkir nasi dengan air dingin hingga airnya jernih. Gabungkan beras yang sudah dibilas dan 1 gelas air di penanak nasi dan tambahkan ½ sendok teh garam. Jika Anda menggunakan kaldu asin, Anda bisa melewatkan garam. Hidupkan penanak nasi dan atur sesuai waktu yang tepat sesuai dengan manual mesin. Biarkan nasi duduk selama 10 hingga 15 menit setelah penanak nasi secara otomatis mati off.Fluffinkan nasi dan sajikan.
Kiat: Kenali penanak nasi Anda dengan meninjau manualnya sebelum menggunakannya. Periksa instruksi untuk memastikan bahwa Anda menggunakan mesin dengan benar.
Penyelesaian masalah
- Cara membuat nasi lebih sedikit lengket atau lembek: Membilas nasi sebelum dimasak menghilangkan pati dan membuatnya kurang lembek. Jika Anda lupa langkah ini, letakkan panci terbuka di atas api kecil atau oleskan di atas loyang untuk mengeringkannya dalam oven rendah. Nasi masih sulit: Tambahkan 1/4 gelas air dan masak, tutup, dengan api kecil selama 5 menit lagi. Lapisan bawahnya terbakar: Jika berasnya benar-benar hitam di bagian bawah dan rasa bakarnya meresap ke seluruh bets, rasanya jadi tidak enak. Jika hanya sedikit bakar, tuangkan ke dalam air panas untuk mengendurkan biji-bijian dan menyajikannya — kerenyahan akan memberikan kontras yang bagus.
