Tracey Kusiewicz / Foodie Photography / Getty Images
Domba adalah protein umum dalam masakan Timur Tengah. Beberapa menyukai rasa daging domba yang lebih tajam, tetapi kebanyakan orang Amerika lebih menyukai rasa domba muda yang lebih lembut dalam potongan seperti daging panggang, rak, potongan daging, dan kaki domba.
Apakah metode memasak pilihan Anda adalah memanggang, merebus, atau memanggang untuk menghasilkan rasa maksimal, penting untuk memahami cara menangani domba dengan aman dan menyimpannya dengan benar sampai digunakan.
Aturan praktis pertama, dan mungkin yang paling penting untuk keselamatan, adalah untuk tidak pernah membiarkan domba terkena panas sampai memasak, atau ditinggalkan pada suhu kamar. Setelah dibeli, daging domba harus disimpan dengan dingin agar dagingnya tidak rusak.
Freezer atau Kulkas
Domba dapat disimpan dalam lemari es atau freezer, tergantung pada saat akan digunakan. Domba yang akan digunakan dengan satu atau dua hari harus disimpan di lemari es, disimpan dalam kemasan aslinya, di daerah yang paling dingin dari lemari es. Suhu ideal harus sekitar 35 F, tetapi tidak lebih tinggi dari 40 F.
Jika domba tidak akan digunakan dalam beberapa hari, ia harus dibekukan. Pastikan freezer Anda menjaga suhu tetap 32 F atau lebih rendah. Potongan daging domba dapat disimpan dalam freezer selama enam hingga sembilan bulan, sementara yang terbaik adalah membiarkan daging domba beku selama tidak lebih dari empat bulan.
Saat menyimpan domba di lemari es, ada baiknya untuk menyimpannya di piring, bukan langsung di rak. Ini akan mencegah jus yang bocor melalui kemasan untuk bersentuhan dengan makanan lain di lemari es Anda. Sekali lagi, ini adalah contoh lain untuk mencegah kontaminasi dari bakteri yang mungkin ada pada domba.
Menyimpan Domba yang Tersisa
Domba yang telah dimasak juga bisa disimpan di lemari es atau freezer. Sebagai aturan umum, daging domba yang dimasak harus digunakan dalam waktu tiga hari ketika disimpan di lemari es, dan dapat disimpan hingga tiga bulan di dalam freezer.
Label Domba Dengan Tanggal
Baik dengan pembekuan atau pendinginan, itu selalu merupakan ide yang baik untuk memberi label paket domba dengan tanggal. Dengan cara ini Anda tidak akan pernah bingung tentang berapa lama telah dibekukan atau didinginkan. Anda tidak ingin membuang domba yang baik karena Anda tidak yakin dengan tanggalnya, atau makan domba melewati waktu penyimpanan yang tepat.
Tip
- Domba dapat dibekukan dalam kemasan aslinya, tetapi jika domba akan berada di dalam freezer selama lebih dari beberapa bulan, mungkin yang terbaik adalah mengeluarkannya dari kemasannya dan membungkusnya kembali dalam wadah foil atau wadah yang aman-freezer untuk penyimpanan freezer yang lama. Beku freezer dapat terjadi pada daging apa pun, sehingga untuk mencegah hal ini, membungkus kembali domba dengan bungkus plastik, diikuti dengan lapisan aluminium foil akan mencegah hilangnya kelembaban yang dibakar oleh freezer pada domba.
