Dapur Nenek / flickr / CC Dengan 2.0
Sementara penggiling daging dan makanan listrik saat ini tentu saja mengurangi waktu dan tenaga untuk menggiling sayuran, daging, ikan atau membuat sosis, hingga sebagian kecil dari waktu yang dibutuhkan dengan penggiling manual, model-model antik sama sekali tidak ketinggalan zaman.
Sering ditemukan di pasar loak atau garasi penjualan dengan harga murah dari $ 5 hingga $ 15, banyak yang dalam kondisi mint dan dapat dengan cepat dipulihkan dan siap untuk digiling. Apakah itu daya tarik nostalgia dengan visi Kakek yang melayang-layang di atas mesin yang tangguh ini, atau daya tarik tawar-menawar 'harga tepat', sulit untuk menahan keinginan untuk memutar engkol untuk melihat seberapa lancar kerjanya.
Penggiling antik adalah mesin penggiling yang hampir tidak bisa dihancurkan dan kualitasnya dibuat lebih untuk fungsinya daripada untuk penampilan yang bagus. Meskipun disebut sebagai 'penggiling daging', ini juga digunakan untuk makanan lain seperti kacang-kacangan, bawang, dan sayuran lainnya, tergantung pada desain pelat potongnya.
Penggiling tua terbuat dari besi tuang, baja tuang, dan bahkan aluminium, dengan bagian-bagian internal yang tepat yang menjaga efisiensi operasinya dengan dilumasi oleh makanan yang dimasukkan ke dalam corongnya. Beberapa model memiliki bantalan yang dimasukkan ke dalam desain mereka.
Mereka dibuat untuk bertahan lama, tetapi tanpa perawatan yang tepat, bagaimanapun, model-model ini dapat berkarat jika tidak dikeringkan secara menyeluruh dan tidak jarang untuk mengoleskan sedikit minyak mineral pada bagian-bagian yang bergerak, untuk mengurangi risiko ini ketika unit disimpan.
Saat ini, penggiling daging antik merupakan barang murah, baik untuk keperluan pajangan antik atau untuk mengembalikan mesin persiapan makanan yang tahan lama ini ke kapasitas operasi penuh selama sisa umur panjangnya. Model Alexanderwerk berusia sekitar 40 hingga 50 tahun, dalam kondisi sangat baik dan siap untuk beberapa tahun lagi.
Kapan Anda akan menggunakan penggiling manual lama? Mesin penggiling tua sangat bagus untuk menyediakan area kerja penggilingan kedua ketika ada banyak daging untuk diproses seperti permainan liar, untuk menggiling sekumpulan fillet ikan untuk kue ikan, atau untuk digunakan untuk berbagai pekerjaan menggiling makanan di kamp semak di mana listrik kurang. Investasi murah dari model manual juga mungkin sesuai dengan anggaran Anda dengan sempurna dan memberi Anda bertahun-tahun operasi penggilingan makanan yang baik.
Tips Membeli Penggiling Antik
Untuk model tampilan, Anda mungkin akan memilih berdasarkan penampilan dan memastikan mekanisme pemasangan dan pegangan engkol dalam kondisi yang baik. Tetapi jika Anda ingin mengembalikannya ke efisiensi operasi, Anda harus memastikan yang berikut:
- Pegangan engkol harus berputar dengan lancar. Seharusnya ada beberapa 'permainan' di unit penggilingan, tetapi tidak cukup berlebihan untuk membuat goyangan. Pastikan tidak ada karat yang terlihat jelas. Jika ada sedikit karat, Anda mungkin dapat menghilangkannya dengan pembersihan ringan atau pengamplasan. Bahwa kepala pemotong multi-bilah dalam kondisi baik, dan bahwa ujung drive persegi auger di mana ia menempel, tidak dikenakan. Harus ada setidaknya dua pelat gerinda - satu kasar dan satu halus. Beberapa model memiliki pelat tambahan, semprotan, atau lampiran sosis. Kerah kunci yang menahan pelat gerinda dapat dikencangkan dengan tangan dengan aman. Auger harus dalam kondisi yang baik secara umum tanpa ada bagian yang hilang pada penerbangan. kondisi baik atau dapat diganti dengan gagang kayu buatan tangan berubah. Pastikan bahwa ulir sekrup ibu jari unit dalam kondisi baik untuk memungkinkan angsuran aman pada permukaan yang stabil.
Ketika Anda membawa pembelian baru ini ke rumah, Anda harus terlebih dahulu membongkar untuk pembersihan yang baik dalam air sabun panas. Pastikan Anda mengeringkannya dengan seksama. Pengering rambut bahkan dapat membantu mengeringkan bagian dalam sepenuhnya. Dan Anda siap berangkat!
Operasi agak sederhana. Jepit dengan aman ke meja atau penghitung yang kokoh, masukkan auger, kepala pemotong, pelat gerinda pilihan dan kunci semuanya dengan kerah. Saya lebih suka menggunakan pelat gerinda kasar (lubang besar) terlebih dahulu dan mengulangi proses dengan pelat halus (lubang kecil). Mungkin juga perlu untuk memproses yang ketiga kalinya; ini membantu melunakkan daging atau ikan.
Untuk memudahkan penyisipan daging atau ikan, potong-potong. Jika penggiling lama tidak memiliki tabung isian aslinya untuk mendorong makanan ke bawah, Anda bisa menggunakan sendok kayu lebar untuk keperluan ini. Untuk alasan keamanan, jangan dalam kondisi apa pun, dorong makanan ke bawah dengan jari-jari Anda. Dengan sedikit perawatan, penggiling baru Anda akan menyediakan layanan penggilingan bertahun-tahun.
