nickfree / Getty Images
Anda tahu apa artinya mengocok dan mengaduk minuman, tetapi apa artinya ketika resep koktail mengarahkan Anda untuk "membangun" minuman itu? Meskipun kedengarannya seperti teknik bartending mewah, itu sebenarnya metode termudah untuk membuat minuman campuran dan Anda mungkin sudah melakukannya: Yang perlu Anda lakukan hanyalah menuangkan.
Bagaimana Anda "Membangun" Minuman?
Membuat minuman berarti Anda cukup menuangkan bahan ke dalam gelas saji dan di atas bahan sebelumnya. Sungguh, itu dia!
Jika Anda menuangkan minuman keras dan mixer langsung ke gelas, Anda membuat minuman. Teknik ini digunakan untuk minuman campuran paling dasar.
- Anda akan menemukannya di banyak minuman highball populer yang atasnya dengan soda atau jus, termasuk John Collins, madras, Rum and Coke, dan vodka tonic. Minuman ini juga digunakan untuk minuman campuran pendek seperti orang Rusia putih dan orang Irlandia gila. koktail, seperti mojito dan caipirinha, juga dibuat; hanya ada langkah ekstra sebelum Anda tuangkan. Secara teknis, Anda bahkan bisa mengatakan bahwa minuman berlapis dibangun. Namun, kata "membangun" paling sering dikaitkan dengan minuman campuran (seperti minuman yang sebenarnya dicampur ).
Saat membuat minuman, Anda biasanya ingin menambahkan bahan dalam urutan yang diberikan dalam resep. Ini sering berarti bahwa minuman keras masuk terlebih dahulu (biasanya di atas es), diikuti oleh pengubah (minuman, jus, dan sirup), kemudian menyelesaikannya dengan soda dan bahan volume tinggi lainnya.
Urutan tuangkan adalah masalah perdebatan dan setiap bartender mengikuti teori dan kebiasaan mereka sendiri untuk gaya koktail tertentu. Ketika datang ke bangunan, pendekatan minuman keras pertama adalah yang hampir semua orang gunakan.
Mencampur Minuman Buatan
Sebagian besar waktu, minuman yang dibuat dalam gelas juga dapat diaduk, baik oleh orang yang mencampur minuman atau orang yang meminumnya (atau keduanya). Misalnya, Anda dapat membuat Mary yang berdarah, tetapi tidak baik jika tidak diaduk sehingga bumbu-bumbu tersebut terintegrasi penuh ke dalam campuran tomat dan vodka.
Kadang-kadang, Anda mungkin juga ingin mengocok minuman campur yang dibuat dalam gelas saji. Ini biasa terjadi pada minuman krim seperti burung kotor. Meskipun Anda bisa mengaduknya, goyang menambahkan buih ekstra yang memisahkan minuman ini dari sepupunya yang lebih populer, orang Rusia berkulit putih.
Untuk menambahkan shake:
- Tuang bahan ke dalam gelas sesuai dengan resep. Tempatkan kaleng pengocok koktail Anda di atas gelas, memastikan bahwa Anda mendapatkan segel ketat. Terus pegang kedua kaleng dan gelas (satu di setiap tangan) dan hati-hati memberikan seluruh alat getar cepat dan mudah untuk mencampur bahan. Tetapkan gelas di atas bar dan lepaskan kaleng pengocok.
Ini bisa sedikit berantakan, terutama dengan barang pecah belah yang sempit yang tidak memungkinkan untuk ditutup rapat dengan timah. Ini bekerja paling baik dengan kacamata kuno ganda dan gelas pint. Jika Anda benar-benar berhati-hati dan memiliki kaleng pengocok pendek, itu bisa digunakan pada collin dan kacamata highball juga.
Kiat
- Itu selalu ide yang baik untuk membungkus handuk di sekitar dua kapal saat Anda berjabat. Ini akan menangkap percikan dan tumpahan dan mencegah kekacauan yang berpotensi besar. Jangan memiringkan combo pengocok kaca seperti yang Anda lakukan pada pengocok koktail normal. Jaga agar tetap vertikal untuk mengurangi tumpahan. Hindari mengocok minuman apa pun dengan minuman berkarbonasi kecuali jika sudah diatur dengan benar dan sedikit volume (mis. Percikan). Anda hanya meminta gunung berapi berbusa ketika Anda mengeluarkan timah!
Latih Minuman Bangunan
Bangunan tidak memerlukan banyak (atau pelatihan) apa pun, meskipun Anda ingin memastikan untuk menghindari tumpahan dan percikan. Jika Anda menggunakan speed pourer pada botol minuman keras, Anda pasti ingin berlatih. Mempelajari berapa lama untuk menuangkan satu tembakan penuh (serta setengah dan seperempat tembakan) memerlukan waktu untuk membiasakan diri. Untungnya, tidak ada kekurangan resep koktail untuk dipilih ketika Anda ingin mempraktikkan keterampilan sederhana ini.
- Long Island Iced Tea: Anda akan melakukan banyak penuangan untuk minuman ini saat lima minuman keras masuk ke gelas. Ini adalah pilihan yang baik ketika Anda ingin menurunkan waktu kecepatan pourer Anda. Mimosa: Sangat penting bagi Anda untuk membuat koktail sampanye seperti ini dalam urutan tertentu karena gelembung-gelembung itu mencampurkannya untuk Anda. Obeng: Contoh sempurna dari banyak bola tinggi jus-sederhana yang dibangun dan diaduk. Shandy: Saat membuat minuman dengan bir, ada keseimbangan tertentu antara memiringkan gelas untuk mengurangi kepala berbusa dan menuangkan di atas bahan lainnya. Tootsie Roll Shooter: Banyak minuman beralkohol melewatkan semua teknik pencampuran mewah dan langsung membangun.
