Gambar Doug van Kampen / Moment / Getty
- Total: 40 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 25 menit
- Hasil: 4 Porsi
Bacon, bawang, dan paprika membantu membumbui salad kentang panas yang lezat ini. Tetes bacon memberikan lemak beraroma untuk saus.
Kentang lilin adalah pilihan terbaik untuk salad kentang karena kentang cenderung tahan ketika direbus dan digunakan dalam salad. Kentang merah bulat dan putih bulat sangat baik atau pilih emas Yukon, putih panjang (bukan roti kentang), atau kentang baru.
Bahan
- 5 hingga 6 kentang sedang (sekitar 1 1/2 pon), seperti kentang merah atau emas Yukon
- 6 strip bacon, potong dadu
- 1/2 cangkir bawang cincang
- 1/4 cangkir paprika hijau cincang
- 1/4 cangkir cuka, putih atau sari buah apel
- 1/3 gelas air
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada
- 1 sendok makan peterseli cincang segar untuk hiasan, opsional
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kupas kentang dan bilas dengan air dingin. Jika kentangnya cukup besar, potong menjadi dua. Tempatkan kentang dalam panci besar.
Tutupi kentang dengan air dan didihkan dengan api besar. Kecilkan api sedang-rendah, tutup wajan, dan lanjutkan memasak selama sekitar 20 hingga 25 menit, atau sampai kentang empuk.
Iris tipis kentang atau potong dadu kecil.
Dalam wajan besar, goreng daging asap bersama bawang dan paprika hijau sampai kecoklatan; tambahkan cuka, air, garam, dan merica.
Tambahkan kentang ke dalam campuran daging; tutup dan didihkan dengan api kecil selama 5 hingga 10 menit.
Hiasi dengan peterseli cincang segar, jika diinginkan.
Untuk 4 porsi
Tip Make-Ahead: Di awal hari atau hari sebelumnya, masak kentang, irisan atau kubus, dan dinginkan dalam wadah tertutup. Masak daging, bawang, paprika; tambahkan cuka, air, garam, dan merica. Transfer ke sebuah wadah; tutup dan dinginkan sampai 10 menit sebelum disajikan. Masukkan campuran bacon ke dalam wajan atau panci dan didihkan. Tambahkan kentang. Tutup dan didihkan selama sekitar 10 menit.
Variasi
Untuk saus yang lebih kental, campur 1 sendok makan tepung serba guna ke dalam campuran daging, bawang, dan paprika; masak, aduk, selama 1 menit. Tambahkan cuka, air, garam, dan lada; lanjutkan dengan resep.
Tambahkan 1 sendok makan gula ke dalam saus, atau secukupnya.
Tambahkan 1/4 hingga 1/2 sendok teh biji seledri ke dalam saus.
Gunakan paprika merah atau kombinasi merah dan hijau.
Gunakan daging yang tidak diawetkan atau ganti daging dengan daging kalkun.
Tag Resep:
- kentang
- salad kentang panas
- salad kentang panas dengan bacon
- salad
