The Spruce / Diana Rattray
- Total: 57 menit
- Persiapan: 45 menit
- Masak: 12 menit
- Hasil: 8 Guci Setengah Pint (32 porsi)
Jelly cabai yang mudah ini dibuat dengan kombinasi paprika manis dan paprika merah. Anda bisa mengganti cabai merah kering yang dihancurkan dengan cabai segar.
Pektin cair membuat persiapan ini mudah. Jika Anda baru mengenal pengalengan di rumah, lihat artikel ini tentang persiapan toples dan pengolahan air mendidih.
Bahan
- 4 paprika hijau besar (atau paprika merah)
- 1/2 cangkir paprika merah segar ((sekitar 8 sampai 12 paprika kecil) ATAU 2 hingga 4 sendok makan paprika merah kering)
- 7 gelas gula
- 1 1/2 gelas cuka putih
- Opsional: 4 tetes pewarna makanan (merah atau hijau)
- 6 ons pektin cair
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Cuci toples, tutup, dan band dan bilas dengan baik.
Isi canner dengan air; letakkan toples di rak. Tutupi canner dan didihkan dengan api sedang. Kecilkan api sampai rendah agar guci tetap panas sampai Anda mengisinya.
Dalam panci kecil, bawa tutupnya hanya untuk didihkan, tetapi jangan sampai mendidih. Biarkan mereka panas di atas api yang sangat rendah sampai Anda siap untuk menutup stoples.
Hapus batang dari paprika; buang bijinya dan potong.
Giling semua paprika halus dengan penggiling makanan, pengolah makanan, atau mixer berdiri dengan lampiran penggiling.
Dalam pot yang tidak reaktif - baja tahan karat atau berlapis enamel - gabungkan paprika yang ditumbuk halus dan jus serta pulpnya dengan gula dan cuka.
Didihkan sepenuhnya; kurangi panas menjadi rendah dan didihkan 10 menit.
Tambahkan pewarna makanan hijau dan pektin. Aduk rata. Bawa campuran mendidih di atas api besar; Kecilkan api dan didihkan selama 1 menit.
Hapus dari panas dan sendok campuran ke dalam stoples setengah pint panas kering, disterilkan, meninggalkan ruang kepala kurang 1/4-inch.
Segera tutup dengan tutup. Sekrup pada band; jangan terlalu kencang.
Proses dalam bak air panas selama 15 menit; lepaskan guci dan biarkan guci menjadi dingin.
Kiat
- Pastikan air pemrosesan sekitar 1 inci di atas bagian atas stoples. Stoples tidak boleh bersentuhan. Jika stoples tidak ditutup karena alasan tertentu, Anda bisa mendinginkannya untuk dimakan terlebih dahulu. Atau lepaskan tutupnya dan periksa tepi toples untuk mengetahui ada tidaknya potongan makanan. Juga, periksa band. Pita berkarat atau bengkok dapat menyebabkan segel yang buruk. Buang tutup dan tutup yang asli dengan tutup yang baru direbus. Proses kembali sesuai petunjuk. Penggunaan ulang sekrup yang tidak rusak pada pita baik-baik saja tetapi tidak pernah menggunakan kembali tutup tabung.
Tag Resep:
- Lada
- bumbu
- selatan
- pengalengan rumah
