Rachel Husband / Pilihan Fotografer RF / Getty Images
- Total: 50 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 30 menit
- Plus Setidaknya Satu Bulan: 60 menit
- Hasil: 2 Piala (32 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 33 | Kalori |
| 0g | Lemak |
| 6g | Karbohidrat |
| 1g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 2 Piala (32 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 33 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 0g | 0% |
| Lemak jenuh 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 224mg | 10% |
| Total Karbohidrat 6g | 2% |
| Serat Makanan 1g | 5% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 17mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Dijon mustard adalah saus mustar tajam yang berasal dari wilayah Dijon Perancis pada tahun 1856. Tetapi Anda tidak harus menjadi orang Prancis untuk menyiapkan mustard buatan Dijon buatan Anda sendiri. Dari sekian banyak varietas mustard yang tersedia, bahan yang berbeda dalam mustard Dijon asli adalah verjuice, jus asam yang terbuat dari anggur mentah yang belum dipres. Saat ini, sebagian besar mustard gaya Dijon menggunakan anggur putih sebagai pengganti verjuice tradisional.
Dalam resep mustard gaya Dijon ini, pasta bubuk mustard panas dimasak dan diisi dengan bawang, bawang merah, bawang putih, dan tentu saja, anggur putih kering. Apa yang benar-benar membawa resep ini menjadi takik adalah penggunaan juniper berry dan jus lemon. Tidaklah sulit untuk membuat mustard buatan Dijon buatan Anda sendiri di rumah, dan karena tahan hingga 6 bulan, kami ragu Anda akan kembali ke merek lama yang dibeli di toko.
Bahan
- 3/4 cangkir bubuk mustard panas
- 1/4 gelas air (sangat dingin)
- 1 cangkir cuka sari apel
- 1 gelas anggur putih kering
- 1/2 cangkir bawang kuning (cincang)
- 1/4 cangkir bawang merah (cincang)
- 3 sendok makan bawang putih (cincang)
- 1 daun salam
- 2 sendok teh lada hitam
- 4 buah juniper
- 2 sendok makan jus lemon (dingin)
- 2 sendok teh garam (halal)
- 2 sendok teh gula
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Dalam mangkuk aduk bubuk mustard dan air untuk membuat pasta. Menyisihkan.
Dalam wajan, campurkan cuka, anggur, bawang, bawang merah, bawang putih, daun salam, merica, dan juniper berry, kemudian aduk hingga mendidih di atas api sedang. Campuran didihkan sampai berkurang dua pertiga. Kemudian saring campuran, tutup dan dinginkan.
Aduk reduksi cuka dingin ke dalam pasta mustard. Tambahkan jus lemon, garam, dan gula, aduk rata. Biarkan campuran setidaknya selama 20 menit.
Pindahkan campuran mustard ke panci, didihkan dengan api kecil dan masak selama 15 menit. Kemudian angkat dan biarkan dingin.
Pindahkan ke tabung steril dan tutup rapat. Simpan mustard yang tertutup rapat di rak yang gelap dan dingin selama setidaknya satu bulan atau hingga 6 minggu untuk memungkinkan rasa meresap sebelum digunakan.
Kiat
- Mustard buatan Dijon buatan Anda akan melunak dengan bertambahnya usia. Mustard harus didinginkan sekali terbuka dan akan disimpan selama 6 bulan. Ketika datang untuk menemukan anggur putih kering untuk resep ini, Anda dapat menggunakan apa pun yang Anda miliki. Kami suka menggunakan anggur putih yang renyah seperti saus Sauvignon, pinot grigio, atau chardonnay yang tidak dioleskan. Pinot grigios cenderung menjadi yang paling alami dari ketiga jenis ini, tetapi mereka semua bekerja dengan indah.
Tag Resep:
- dijon mustard
- membuat mustard dijon Anda sendiri
- Perancis
- memasak
