Danilo Alfaro
- Total: 5 menit
- Persiapan: 5 menit
- Masak: 0 menit
- Hasil: 1 cangkir (4 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 379 | Kalori |
| 41g | Lemak |
| 5g | Karbohidrat |
| 0g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 1 gelas (4 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 379 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 41g | 52% |
| Lemak jenuh 6g | 28% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 120mg | 5% |
| Total Karbohidrat 5g | 2% |
| Serat Makanan 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Kalsium 5mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Selama beberapa tahun, saya adalah koki pribadi untuk sebuah keluarga di San Francisco, dan salah satu hidangan saya yang paling dicintai oleh salah satu anggota keluarga adalah dada ayam panggang sederhana, dibumbui dengan herba de provence dan disajikan dengan madu hangat -dijon vinaigrette.
Dan alasan saya tahu itu adalah kesukaannya adalah karena itulah yang selalu dia minta setiap kali dia menemani untuk makan siang.
Tentu saja bukan niat saya untuk berpura-pura kesopanan atas kemampuan saya untuk membuat dada ayam yang dipanggang sempurna, tetapi saya selalu berpikir bahwa hal terbaik tentang hidangan itu adalah saus. Kesegaran cuka balsamic putih, buah, mentega dari minyak zaitun, kepedasan mustard dan rasa manis dari madu, bergabung untuk menghasilkan campuran rasa yang luar biasa seimbang. Dipanaskan, rasa dan aroma meledak, dan itu membawa dada ayam panggang ke ketinggian baru.
Dan, tentu saja, luar biasa untuk salad. Ini mirip dengan saus yang saya buat untuk salad sehari-hari saya, dengan perbedaan utama adalah mustard.
Seperti halnya vinaigrette lainnya, adalah ide yang bagus untuk memastikan bahan-bahan berada pada suhu kamar sebelum mencampurkannya, karena semakin dingin, semakin sulit untuk membentuk emulsi. Jadi, jika Anda terbiasa menyimpan minyak zaitun di lemari es, Anda harus berhenti melakukannya. Jika Anda melakukannya karena Anda khawatir tentang tengik, Anda boleh menyimpannya di lemari yang gelap jauh dari kompor Anda.
Hal yang sama berlaku untuk mustar Anda. Mustard sangat asam, dan karena itu tidak perlu didinginkan. Tentu saja jika Anda terikat dan bertekad untuk menyimpan barang-barang ini di lemari es, setidaknya pastikan Anda membiarkannya sampai ke suhu kamar sebelum Anda mulai membuat saus.
Ngomong-ngomong, Anda dapat membuat mustard gaya Dijon Anda sendiri, yang sebenarnya merupakan penggunaan waktu Anda yang baik jika Anda telah melihat label harga sebotol Grey Poupon baru-baru ini.
Untuk saus salad Dijon, coba vinaigrette dijon vegan ini.
Bahan
- 3/4 cangkir minyak zaitun (extra virgin)
- 1/4 cangkir cuka (cuka anggur putih atau balsamic putih)
- 1 sendok teh. mustard (Dijon)
- 1 sendok teh. madu
- 1 sejumput garam (halal, secukupnya)
- 1 sejumput lada (putih bubuk, secukupnya)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Biarkan bahan-bahan Anda sampai pada suhu kamar jika sudah ada di lemari es.
Campurkan mustard dan cuka dalam gelas atau mangkuk stainless steel dan kocok sebentar.
Tempatkan campuran mustard-cuka bersama minyak, madu dan bumbu dalam blender dan aduk selama sekitar 10 detik atau sampai sepenuhnya tercampur.
Pindahkan ke mangkuk kaca dan diamkan pada suhu kamar selama 30 menit untuk membiarkan rasa berbaur. Berikan kocokan yang bagus segera sebelum disajikan.
Tag Resep:
- Cuka
- Amerika
- saus
- campuran / proses
