Kohei Hara / Digital Vision / Getty Images
Tuh-MUNGKU-toh atau Tuh-MAH-to? Pengucapan tidak masalah dalam hal buah bergizi yang luar biasa ini yang dikenal sebagai sayuran. Sulit dipercaya bahwa sumber makanan yang banyak digunakan itu dulunya dianggap beracun. Tersedia sepanjang tahun dalam bentuk segar dan diawetkan, tidak ada kekurangan kegunaan untuk "sayuran" serbaguna ini.
Sejarah Tomat
Ahli botani Prancis Tournefort memberikan nama botani Latin, Lycopersicon esculentum, pada tomat. Ini diterjemahkan menjadi "wolfpeach" —merupakan karena itu bundar dan lezat dan serigala karena dianggap salah beracun. Ahli botani keliru mengambil tomat untuk wolfpeach yang dirujuk oleh Galen dalam tulisan-tulisan abad ketiga, yaitu, racun dalam paket lezat yang digunakan untuk menghancurkan serigala.
Kata Inggris tomato berasal dari kata Spanyol, tomate , turunan Nahuatl (bahasa Aztec), tomatl. Ini pertama kali muncul di media cetak pada 1595. Salah satu anggota keluarga nightshade yang mematikan, tomat secara keliru dianggap beracun (meskipun daunnya beracun) oleh orang Eropa yang curiga dengan buah mereka yang cerah dan berkilau. Versi asli berukuran kecil, seperti tomat ceri, dan kemungkinan besar berwarna kuning daripada merah.
Tomat ini berasal dari Amerika Selatan bagian barat dan Amerika Tengah. Pada 1519, Cortez menemukan tomat yang tumbuh di kebun Montezuma dan membawa biji kembali ke Eropa di mana mereka ditanam sebagai keingintahuan hias, tetapi tidak dimakan.
Kemungkinan besar varietas pertama yang mencapai Eropa berwarna kuning, karena di Spanyol dan Italia mereka dikenal sebagai pomi d'oro, yang berarti apel kuning. Italia adalah orang pertama yang merangkul dan mengolah tomat di luar Amerika Selatan.
Orang Prancis menyebut tomat sebagai pommes d'amour, atau apel cinta, karena mereka pikir tomat memiliki sifat merangsang afrodisiak.
Pembuatan Sup Tomat Kental
Pada tahun 1897, sup mogul Joseph Campbell keluar dengan sup tomat kental, sebuah langkah yang membuat perusahaan di jalan menuju kekayaan serta lebih lanjut menawan tomat untuk masyarakat umum.
Campbell mungkin telah membuat sup tomat populer, tetapi resep pertama dikreditkan ke Maria Parloa yang pada tahun 1872 bukunya The Appledore Cook Book menggambarkan sup tomatnya.
Kandungan asam yang tinggi dari tomat menjadikannya kandidat utama untuk pengalengan, yang merupakan salah satu alasan utama tomat dikalengkan lebih dari buah atau sayuran lainnya pada akhir abad ke-19.
