Diana Rattray
- Total: 25 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: panci 8 inci (64 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 69 | Kalori |
| 3g | Lemak |
| 11g | Karbohidrat |
| 1g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: panci 8 inci (64 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 69 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 3g | 4% |
| Lemak jenuh 1g | 6% |
| Kolesterol 5mg | 2% |
| Sodium 6mg | 0% |
| Total Karbohidrat 11g | 4% |
| Serat Makanan 0g | 0% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 18mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Fudge kuno yang mudah ini dibuat dengan gula merah alih-alih gula putih seperti yang diminta sebagian besar resep fudge lainnya.
Anda akan membutuhkan panci 8 inci yang ditaburi mentega dengan baik dan termometer permen untuk memastikan kebohongan yang halus tanpa sedikitpun rasa kumur berpasir yang merupakan hasil dari gula yang tidak dimasak dengan benar.
Gula merah dalam resep ini sebaiknya tidak diganti dengan gula putih. Gula merah itulah yang memberi rasa dan warna karamel yang indah.
Demikian juga, jangan gantikan turbinado atau Demerara (gula cokelat alami yang biasanya dijual sebagai "gula mentah"); mereka memiliki kristal yang lebih besar dan tidak akan meleleh seperti gula merah konvensional sehingga akan mempengaruhi hasil resep.
Bahan
- 2 gelas gula merah dikemas
- 1 gelas gula
- 1 cangkir susu evaporasi
- 1/2 cangkir mentega
- 1 sendok teh vanila
- 1 cangkir pecan atau kenari (cincang)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Dalam panci sedang yang diatur di atas api sedang, campurkan gula merah, gula putih, susu evaporasi, dan mentega.
Masak, aduk sesekali, ke panggung soft-ball atau 236 F hingga 238 F pada termometer permen. Angkat dari api.
Tambahkan vanila (jangan diaduk) dan dinginkan sampai suam-suam kuku.
Saat suam-suam kuku, kocok fudge dengan sendok kayu sampai campuran kehilangan kilau. Aduk kacang.
Tuang ke dalam loyang atau piring pie 8 inci yang diolesi mentega.
Dinginkan fudge gula coklat hingga mengeras dan potong menjadi kotak-kotak kecil
Tip
- Jangan mengganti susu evaporasi dalam resep ini dengan jenis produk susu lainnya, terutama susu kental manis. Mereka adalah dua produk yang berbeda. Susu evaporasi adalah susu yang telah dimasak untuk mengurangi kadar airnya dan menstabilkannya sehingga tidak mengental saat dimasak pada suhu tinggi – sempurna untuk fudge.
Tag Resep:
- Berbuat curang
- fudge gula merah
- selatan
- hari Natal
