Balkan Nut Roll.
The Spruce / Barbara Rolek
- Total: 80 menit
- Persiapan: 45 menit
- Masak: 35 menit
- Bangkit tentang: 90 menit
- Hasil: 2 gulungan (24 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 302 | Kalori |
| 22g | Lemak |
| 22g | Karbohidrat |
| 7g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 2 gulungan (24 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 302 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 22g | 29% |
| Lemak jenuh 6g | 32% |
| Kolesterol 96mg | 32% |
| Sodium 249mg | 11% |
| Total Karbohidrat 22g | 8% |
| Serat Makanan 2g | 6% |
| Protein 7g | |
| Kalsium 63mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Resep kacang gulung satu tingkat yang mudah ini mengandung krim asam dalam adonan dan isinya menyatu di atas kompor. Kacang gulung populer di seluruh Eropa Tengah dan Timur, terutama Kroasia, Serbia, Slovenia, Slovakia, dan Polandia.
Resep ini membuat dua roti gulung yang secara tradisional dipanggang di atas loyang, tetapi, untuk memastikan agar tidak bocor, mereka bisa dipanggang dalam dua loyang roti yang dilumuri minyak (9x5 inci).
Bahan
- Untuk adonan:
- 1 cangkir krim asam
- 3 sendok makan mentega (lunak)
- 5 sendok makan gula
- 1/8 sendok teh soda kue
- 3/4 sendok teh garam laut halus
- 3 cangkir tepung serbaguna
- 1 paket / 2 1/4 sendok teh ragi instan (atau ragi kering yang tumbuh cepat)
- 2 telur besar (pada suhu kamar, dipukuli)
- Untuk Pengisian Kacang:
- 1 pon kenari (dihaluskan sampai halus seperti tepung)
- 1/2 gelas susu
- 1 1/2 gelas gula
- 1 telur besar (pada suhu kamar)
- 4 ons mentega
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Catatan: walaupun ada beberapa langkah untuk resep ini, petunjuk untuk gulungan kacang ini dipecah menjadi beberapa kategori yang bisa diterapkan untuk membantu Anda merencanakan persiapan dan memasak yang lebih baik.
Lakukan Pengisian
Kumpulkan bahan-bahannya.
Dalam panci antilengket sedang, aduk kenari, susu, gula 1 1/2 gelas, 1 butir telur, dan 4 ons mentega. Didihkan, kurangi panasnya, dan didihkan dengan api sedang-sedang, aduk terus (jika menggunakan wajan yang tidak lengket, perhatikan dan aduk hati-hati agar isinya tidak terbakar), sampai campurannya kental.
Dinginkan sepenuhnya sebelum menyebar pada adonan, tetapi jangan didinginkan karena itu akan menjadi terlalu keras untuk menyebar.
Buat adonan
Kumpulkan bahan-bahannya.
Dalam panci besar (atau dalam mangkuk yang aman untuk microwave), didihkan. Angkat dari api dan aduk, sampai tercampur rata, 3 sendok makan mentega, 5 sendok makan gula, soda kue, dan garam. Dinginkan hingga antara 120 F hingga 130 F pada termometer baca instan.
Sementara campuran krim asam mendingin, dalam mangkuk besar, aduk tepung dan ragi.
Tambahkan telur ke campuran krim asam dingin dan kemudian transfer ke campuran tepung-ragi.
Campur adonan dengan tangan Anda sampai adonan lengket terbentuk. Belok ke permukaan yang sedikit ditaburi tepung dan uleni ringan untuk membentuk bola yang halus.
Tutup dengan mangkuk terbalik atau bungkus plastik berlemak dan diamkan 5 menit.
Pasang dan Panggang
Adonan akan menjadi lunak. Membagi menjadi dua. Dengan menggunakan adonan satu demi satu dan menggunakan tepung ekstra sesedikit mungkin, gulingkan ke persegi panjang setebal 1/4 inci. Sebarkan dengan setengah isian.
Balikkan sisi adonan lalu gulung dari bawah ke atas. Ulangi dengan bagian lain dari adonan dan isi. Letakkan di atas loyang kertas berlapis perkamen atau di loyang roti berukuran 9x5 inci dan biarkan mengembang selama 1 hingga 1 1/2 jam, ditutupi dengan plastik pelumas, hingga terang. Ulangi dengan sisa adonan dan isi.
Panaskan oven hingga 350 F.
Panggang 35 menit. Biarkan gulungan dingin di loyang lembaran atau di loyang selama 10 menit. Kemudian pindahkan dari wajan ke rak pendingin atau balikkan loyang roti ke rak kawat hingga dingin sepenuhnya sebelum memotong.
Nikmati!
Kiat
- Anda dapat menyimpan kacang gulung yang dibungkus plastik pada suhu kamar selama satu minggu. Gulungan kacang ini juga membeku dengan baik.
Variasi Bebas Gluten
Tag Resep:
- gulungan
- pencuci mulut
- eropa timur
- hari Natal
