Gambar Ian O'Leary / Getty
- Total: 5 jam 15 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 5 jam
- Hasil: 2-3 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 445 | Kalori |
| 15g | Lemak |
| 30g | Karbohidrat |
| 51g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 2-3 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 445 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 15g | 19% |
| Lemak jenuh 5g | 27% |
| Kolesterol 136mg | 45% |
| Sodium 2910mg | 127% |
| Total Karbohidrat 30g | 11% |
| Serat Makanan 2g | 9% |
| Total Gula 20g | |
| Protein 51g | |
| Vitamin C 6mg | 32% |
| Kalsium 121mg | 9% |
| Besi 8mg | 43% |
| Kalium 1046mg | 22% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Dendeng sapi buatan sendiri adalah camilan yang enak dan nyaman. Resep ini akan menghasilkan dendeng yang manis, pedas, dan berasap. Dengan memulai dendeng di perokok Anda, Anda akan mendapatkan rasa asap otentik. Anda kemudian dapat menyelesaikan proses pengeringan di oven Anda atau di dehidrator makanan.
Anda harus menggunakan daging yang sangat ramping saat membuat dendeng, seperti steak bundar atau sirloin tip panggang. Ini karena lemak dapat menjadi tengik selama penyimpanan, dan lemak dalam daging akan meningkatkan waktu pengeringan.
Bahan
- 1 pon
steak bulat atas (dipangkas dan dipotong tipis-tipis)
- 1/2 gelas
Saus Worcestershire
- 1/2 gelas
kecap
- 1/4 gelas
gula merah
- 4 siung bawang putih (dihancurkan)
- 2 sendok teh
lada hitam (baru digiling)
- 2 sendok teh bubuk cabai merah
- 1 sendok teh
bubuk bawang
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Potong lemak dari steak bulat. Potong steak melintasi gandum menjadi irisan 1/4-inci dan sisihkan.
Campurkan bahan-bahan yang tersisa (saus Worcestershire, kecap, gula merah, bawang putih, lada hitam, cabai merah kering, bubuk bawang merah) sampai gula merah larut. Tuang campuran ke dalam kantong plastik yang bisa ditutup kembali.
Tambahkan steak ke tas dan pindahkan di dalam tas untuk memastikan steaknya terlapisi dengan baik. Lepaskan udara berlebih dari kantong, tutup kantong, dan rendam steak selama 1 hingga 3 jam di lemari es.
Persiapkan perokok untuk merokok 4 jam di sekitar 150 F.
Angkat daging dari rendaman dan letakkan potongan di selembar kertas. Oleskan dagingnya secara merata.
Tempatkan daging di perokok dan asap sampai permukaannya mulai menghitam, sekitar 3 jam. Dendeng akan menyerap rasa asap maksimum pada titik ini dan Anda tidak ingin asap lagi.
Tutupi potongan steak dengan longgar menggunakan foil. Anda dapat menjaga asapnya sementara membiarkan kelembaban keluar selama 1 hingga 2 jam waktu pengeringan lainnya pada perokok. Jika Anda suka, setelah 3 jam merokok, Anda dapat terus mengeringkan dendeng dalam dehidrator makanan atau dalam oven Anda pada suhu yang sangat rendah.
Dendengmu selesai saat sudah benar-benar kering. Tergantung pada iklim Anda, ini bisa memakan waktu lebih lama (sebanyak 12 hingga 72 jam). Itu harus kering di tepi dan hanya memiliki sedikit kelembaban di tengah irisan.
Biarkan dendeng Anda menjadi dingin sepenuhnya. Ini akan terus mengeluarkan kelembaban sampai pada suhu kamar.
Simpan dendeng dalam wadah kedap udara, kantong bersegel vakum, atau kantong plastik berujung ritsleting. Beri label wadah dengan jenis dendeng dan tanggal. Simpan di tempat sejuk dan gelap atau di dalam lemari es atau freezer. Dendeng yang tidak didinginkan harus baik selama seminggu hingga sebulan. Didinginkan itu harus baik selama enam bulan, sedangkan jika beku itu harus baik selama satu tahun.
Tag Resep:
- Daging Sapi BBQ
- hidangan pembuka
- Amerika
- memasak
