Salsa Alpukat Venezuela. Marian Blazes
- Total: 10 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 0 menit
- Hasil: 1 gelas (sajikan 2)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 1018 | Kalori |
| 88g | Lemak |
| 57g | Karbohidrat |
| 13g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 1 gelas (melayani 2) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 1018 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 88g | 113% |
| Lemak jenuh 13g | 64% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 285mg | 12% |
| Total Karbohidrat 57g | 21% |
| Serat Makanan 21g | 75% |
| Protein 13g | |
| Kalsium 226mg | 17% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Venezuela memiliki saus alpukat unik yang disebut guasacaca, yang sebenarnya bukan guacamole, tetapi lebih merupakan saus alpukat krem. Ini memiliki rasa yang lebih kuat daripada guacamole, sering dibumbui dengan cuka, bukan jus jeruk nipis (meskipun tidak selalu) dan banyak bawang putih. Ini sering disajikan sebagai saus untuk daging panggang tetapi sangat baik dengan pisang goreng dan yuca goreng (untuk mencelupkan) serta dengan tequenos (stik keju goreng Venezuela) dan empanada.
Ada banyak variasi guasacaca tetapi semuanya memiliki alpukat, paprika hijau, bawang merah dan beberapa daun ketumbar segar dan peterseli. Kebanyakan Venezuela membuat guasacaca mereka dengan aji dulce, cabai manis. Beberapa versi juga memiliki tomat, sementara yang lain menambahkan mayones. Dan bahkan ada yang membuatnya dengan paprika hijau dan tanpa alpukat sama sekali! Biasanya, bahan-bahan dihaluskan atau dicampur dalam blender untuk menghasilkan saus yang sangat lembut, tetapi beberapa orang lebih suka guasacaca chunkier dengan tekstur yang mirip dengan guacamole.
Sajikan guasacaca dengan keripik tortilla, pisang goreng dan terutama dengan steak dan ayam panggang.
Bahan
- 2 alpukat matang
- Garam dan lada segar secukupnya
- 3 sendok makan cuka
- 1 paprika hijau (potong dadu)
- 1 bawang bombai kecil (dicincang halus)
- 3 siung bawang putih (cincang halus)
- 1/2 cangkir sayur atau minyak zaitun
- 1/4 cangkir peterseli atau daun ketumbar cincang segar
- Opsional: 1 cabai kecil ringan / manis (cincang halus)
- Opsional: 1/4 cangkir tomat cincang
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Angkat daging dari alpukat, dadu, dan tempatkan dalam mangkuk. Aduk dengan sejumput garam dan cuka. Hancurkan sampai krim. Tambahkan paprika hijau dan bawang merah dan aduk.
Tambahkan bawang putih dan cabai (jika menggunakan) dan aduk agar tercampur rata.
Tambahkan minyak sayur, tomat cincang (jika menggunakan) dan daun ketumbar atau peterseli dan kombinasikan.
Bumbui dengan garam dan lada segar secukupnya.
Tag Resep:
- Tomat
- hidangan pembuka
- Latin
- halloween
