Gambar Afrika / Getty Images
- Total: 38 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 18 menit
- Hasil: 6 potong daging babi (6 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 422 | Kalori |
| 24g | Lemak |
| 6g | Karbohidrat |
| 44g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 6 potong daging babi (6 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 422 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 24g | 30% |
| Lemak jenuh 8g | 39% |
| Kolesterol 134mg | 45% |
| Sodium 599mg | 26% |
| Total Karbohidrat 6g | 2% |
| Serat Makanan 1g | 4% |
| Protein 44g | |
| Kalsium 98mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Daging babi panggang sangat lezat, tetapi perkawinan antara api terbuka dan rempah-rempah yang diilhami India membawa hidangan ini ke tingkat yang lebih tinggi. Daging ini bisa dimasak di atas unit gas, tetapi rasa dari rempah-rempah akan benar-benar terbangun di atas arang. Sajikan dengan nasi, kentang, atau sayuran panggang. Pilihannya tidak terbatas dan daging ini cocok untuk santapan santai atau mewah.
Bahan
- 6 potongan daging babi dengan tulang (setebal 1 inci)
- 1 sendok makan / 15 mL jintan (ditumbuk)
- 1 sendok makan / 15 mL gula merah
- 2 cabai kering
- 1 sendok teh / 5 mL siung utuh
- 1 sendok teh / 5 mL biji ketumbar
- 1/2 sendok teh / 2, 5 mL bubuk kari
- 1/2 sendok teh / 2, 5 mL bubuk kapulaga
- 1/2 sendok teh / 2, 5 mL bubuk bawang merah
- 1/2 sendok teh / 2, 5 mL lada hitam
- 1/2 sendok teh / 2, 5 mL biji sesawi
- 1/2 sendok teh / 2, 5 mL kayu manis (ditumbuk)
- 1/4 sendok teh / 1, 25 mL bubuk bawang putih
- 1 sendok teh / 5 mL garam halal
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Tempatkan cabai, cengkeh, merica, biji mustard dan ketumbar di sebuah penggiling rempah. Giling sampai bumbu adalah bubuk halus. Tuang ke dalam mangkuk dan tambahkan rempah-rempah yang tersisa.
Tempatkan daging babi di atas loyang. Ambil gosok dan oleskan di bagian depan dan belakang daging. Diamkan pada suhu kamar hingga 20 menit. Jika Anda membuat sebelumnya, lapisi dengan rempah-rempah, tutup dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam kulkas. Diamkan selama 20 hingga 30 menit pada suhu kamar sebelum diletakkan di atas panggangan.
Untuk mempersiapkan memanggang arang, lepaskan kisi-kisi memasak dan nyalakan arang di cerobong arang (mencari warna merah, abu-abu ke briket). Anda akan membutuhkan arang yang cukup untuk menutupi setengah dari bilah batubara, sekitar dua lapisan tebal. Tempatkan kisi-kisi memasak di atas bara panas dan ventilasi terbuka. Minyak parut dan tempatkan daging ke atas panggangan langsung di atas arang. Panggang selama dua menit per sisi. Pindah ke ruang memasak tidak langsung (di mana tidak ada bara) dan lanjutkan memasak selama 4 hingga 6 menit per sisi atau sampai suhu internal antara 160 dan 165 F.
Hapus dari panggangan dan tutup dengan foil. Biarkan potongan daging selama 5 menit. Jika menggunakan unit gas, atur suhu untuk api sedang-tinggi dan masak 8 hingga 9 menit per sisi atau sampai suhu internal benar. Setelah daging memiliki kesempatan untuk beristirahat, sajikan segera dengan lauk favorit Anda.
Nikmati!
Tag Resep:
- Lada
- hidangan utama
- Indian
- memasak
