Molly Watson
- Total: 15 menit
- Persiapan: 5 menit
- Masak: 10 menit
- Hasil: 1 porsi
Nopales adalah daun kaktus. Anda mungkin tidak dapat menemukannya di mana-mana, tetapi mereka cukup umum tersedia di pasar di Amerika Barat Daya. Nopales lezat ketika dipanggang. Tekstur dagingnya yang tebal dan tebal memberi mereka nama panggilan mereka: steak hijau. Satu daun dapat dipanggang dan disajikan di atas piring dan cukup banyak mengambil alih bagian tengah dari makanan jika Anda merasa vegetarian. Meskipun sangat mudah untuk menyajikan nopales panggang utuh, mirip dengan steak, nopales panggang juga dapat diiris dan disajikan pada salad atau dicincang dan ditambahkan ke aduk goreng atau disajikan sendiri sebagai lebih sebagai lauk.
Seperti apa rasanya nopales? Mereka memiliki rasa ringan yang sedikit berumput dan itu mengingatkan beberapa orang sedikit asparagus. Ini cocok dengan keju ringan ala Meksiko dan sangat baik dengan Salsa Segar dan / atau saus pedas favorit Anda. Coba sajikan bersama mereka dengan Salsa Alpukat Jagung ini untuk hidangan vegan yang memuaskan.
Ini lebih merupakan metode daripada resep, jadi tingkatkan naik atau turun sesuai jumlah orang di sekitar meja Anda (atau mengisi halaman belakang Anda).
Bahan
- 1 hingga 2 nopales (per orang)
- 1 sendok makan minyak sayur (atau canola atau biji anggur)
- Garam secukupnya (garam laut halus)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Panaskan panggangan gas atau arang dengan api sedang-tinggi (Anda harus bisa memegang tangan sekitar satu inci di atas kran memasak selama 3 hingga 4 detik sebelum menariknya dari panas).
Sementara panggangan memanas, siapkan nopales. Jika Anda beruntung, Anda membelinya di suatu tempat di mana mereka membersihkannya untuk Anda dan menghapus duri pertama; jika tidak, Anda mungkin ingin mengenakan sarung tangan. Duri mereka mungkin sulit dilihat, tetapi di mana pun ada benjolan di daun, kemungkinan ada duri. Gunakan pisau pengupas kecil atau pengupas sayuran untuk melepas semuanya. Ini paling mudah dilakukan dengan meletakkan daun rata di talenan. Setelah semua duri dihilangkan, Anda mungkin tergoda untuk mengupas sisa kulit hijau gelap. Tahan godaan itu: ada banyak rasa di sana! Bilas setiap daun hingga bersih dan tepuk hingga kering.
Secara bebas sikat setiap nopales yang dibersihkan dengan minyak. Letakkan di atas panggangan panas dan masak, tidak terganggu, sampai tanda panggangan terbentuk di satu sisi dan nopales layu, sekitar 4 menit. Balikkan untuk memasak di sisi yang lain dan diamkan sampai tanda-tanda panggangan terbentuk di sisi yang lain dan daunnya empuk, sekitar 4 menit lagi. Tip: Hindari memindahkannya saat mereka memasak jika Anda ingin tanda panggangan yang jelas terbentuk.
Angkat nopales yang sudah dimasak dari panggangan, taburi dengan garam, dan sajikan panas atau hangat.
Variasi resep
- Iris nopales panggang dan sajikan dengan setetes lemon. Naikkan nopales bakar dan aduk dengan bawang hijau cincang, cuka anggur merah, dan sedikit minyak zaitun - semacam salad - dan atasnya dengan fresco queso hancur. Ketika Anda balik nopales, atas dengan kacang dan keju, tutup panggangan untuk membantu keju mencair.
Tag Resep:
- kaktus
- makan siang
- meksiko
- memasak
