Gambar Iain Bagwell / Stockbyte / Getty
- Total: 32 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 12 menit
- Hasil: 2 pound (4 porsi)
Ini adalah resep broil London gaya Inggris lama yang baik yang memiliki banyak rasa dan akan menghasilkan potongan steak yang empuk. Pengasinan adalah kunci untuk produk jadi yang lembut dan lezat.
Bahan
- 1 1/2 hingga 2 pound / 680 hingga 900 kg. steak sayap
- 1/2 cangkir / 120 mL mentega
- 1/4 cangkir / 60 mL kaldu sapi
- 1/4 gelas / 60 mL anggur merah kering
- 2 sendok makan / 30 mL minyak zaitun
- 2 sendok makan / 30 mL peterseli segar cincang
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 2 sendok makan / 30 mL cuka anggur merah
- 1 sendok makan / 15 mL tutup daun bawang cincang
- 1 sendok teh / 5 mL saus Worcestershire
- 1 1/2 sendok teh / 7, 5 mL garam laut
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Potong berlian 1 inci sekitar 1/8 inci dalamnya di kedua sisi steak sayap.
Campurkan bawang putih hancur, minyak zaitun, garam cuka anggur merah, dan lada hitam dalam mangkuk kecil non-logam.
Tempatkan steak di kantong plastik ditutup kembali.
Tuangkan bumbu perendam di atas steak, pastikan semua permukaan tertutup.
Segel kantong, mengeluarkan udara berlebih dan masukkan ke kulkas selama 6 hingga 12 jam.
Kiat
- Untuk menyiapkan saus: Lelehkan mentega dan campur bersama kaldu sapi, anggur merah kering, saus Worcestershire, peterseli, dan daun bawang. Tetap hangat sampai siap disajikan. Panaskan panggangan untuk panas tinggi. Hapus steak dari tas dan buang bumbu. Panggang steak sekitar 5 hingga 6 menit di setiap sisi. Setelah matang sesuai kematangan yang diinginkan, keluarkan steak dari panggangan, diamkan selama 8 hingga 10 menit. Potong tipis-tipis dan sajikan dengan saus di atasnya.
Tag Resep:
- daging panggang
- panggangan ala London
- hidangan utama
- Inggris
