Wikimedia Commons
Jawaban Timur Tengah untuk makanan cepat saji kasual, falafel mendominasi budaya makanan jalanan di negara-negara seperti Israel, Mesir dan Suriah. Sepotong buncis dan rempah-rempah, bola falafel umumnya digoreng dan kemudian disajikan di dalam kantong roti pita lembut dengan sayuran potong dadu seperti tomat, mentimun dan bawang merah. Sandwich kemudian ditutup dengan saus tahini atau terkadang saus yogurt atau hummus.
Membuat Falafel Dari Awal
Mungkin sedikit sulit untuk membuat falafel Anda sendiri tetapi tentu saja tidak sulit. Dengan hanya sedikit latihan, Anda akan menjadikan mereka seperti pro dalam waktu singkat. Kenyamanan dari campuran falafel yang dikemas adalah Anda hanya perlu membentuk dan menggoreng gorengan. Tapi ada baiknya mencoba membuatnya sendiri. Masalah yang mungkin Anda temui, pertama kali, adalah mendapatkan konsistensi yang tepat sehingga falafel Anda tidak pecah saat Anda memasukkannya ke dalam minyak.
Bahan pengikat bisa membantu menyatukannya, terutama jika Anda menggunakan kacang kaleng alih-alih kering. Dan bahan pengikat sempurna untuk falafel adalah tepung. Tidak ada yang mewah, hanya tepung serbaguna. Tambahkan beberapa sendok makan pada satu waktu ke campuran Anda, sampai Anda dapat dengan mudah menekannya menjadi bola atau roti.
Pastikan Anda tidak bekerja terlalu keras di adonan falafel. Tangani sesedikit mungkin dan gunakan sendok untuk membentuk bola dan menjatuhkannya ke dalam minyak. Toko-toko khusus sebenarnya menjual bekas falafel tetapi sendok kue akan bekerja dengan baik. Jika tidak, Anda mungkin berakhir dengan nugget yang keras dan padat, bukan gigitan yang renyah dan lapang.
Resep Falafel Homemade KlasikLakukan Ini Sebelum Menggoreng
Mengistirahatkan bola falafel yang sudah disiapkan di lemari es selama sekitar satu jam sebelum Anda menggorengnya juga dapat membantu mereka menjaga bentuknya ketika terkena minyak panas. Untuk hasil terbaik, minyak harus berada di antara 350 dan 360 F. Bekerjalah dalam batch sehingga Anda tidak menggumpal panci ketika Anda menggoreng falafel karena dapat menyebabkan mereka bertemu satu sama lain dan mengetuk mereka. Ini juga menurunkan suhu minyak, yang dapat mencegah "kerak" pelindung dari pembentukan dan membuat bola basah. Goreng sedikit demi sedikit, pastikan suhunya tetap dalam kisaran yang diinginkan. Gunakan sendok berlubang untuk memutarnya dengan lembut sehingga berwarna cokelat merata di semua sisi. Saat terlihat keemasan, keluarkan dari minyak dan taruh di atas tisu untuk dikeringkan.
Jika Semua Lain Gagal, Cobalah Campuran Falafel Kotak
Tidak hanya mudah dan murah, tetapi biasanya rasanya enak. Mungkin tidak sama dengan buatan sendiri tetapi pasti patut dicoba dan cara yang bagus untuk dengan cepat memuaskan keinginan falafel Anda tanpa pergi ke tempat makan Timur Tengah favorit Anda. Sajikan falafel untuk makan siang, makan malam, atau sebagai camilan, baik sebagai sandwich di pita atau salad. Satu, atau dua gigitan, bola falafel membuat hidangan pembuka yang menarik dipasangkan dengan hummus atau dips lainnya. Anda juga bisa menggunakan falafel sebagai pengganti daging vegetarian untuk burger.
6 Campuran Falafel Terbaik tahun 2020
