Image © Yogi Studio / Getty Images
- Total: 13 jam 30 menit
- Persiapan: 12 jam
- Masak: 90 menit
- Hasil: Melayani 4
Kata Tikka berarti potongan, potongan atau bit. Chicken Tikka Masala adalah hidangan India Utara yang lezat di mana potongan ayam yang sudah direndam sebelumnya dipanggang dan kemudian ditambahkan ke dalam saus kental kental. Hasilnya adalah rasa smokey yang indah. Anda dapat memasak dan membekukan hidangan ini dengan cukup baik atau mengasinkan ayam sebelumnya dan juga membuat (jangan menambahkan krim) dan membekukan saus sebelumnya.
Saat Anda siap untuk disajikan, cukup panggang ayam dan panaskan melalui saus, tambahkan krim dan campur ayam dan saus, lalu sajikan. Sajikan Ayam Tikka Masala dengan Naan panas (roti pipih Tandoor-panggang).
Bahan
- Untuk rendaman ayam:
- 1 cangkir yogurt segar (tidak boleh asam)
- 1 cangkir daun ketumbar cincang halus
- 2 sdm pasta jahe
- 3 sdm pasta bawang putih
- 3 hingga 4 sdm garam masala
- 6 merica / 2 cabai merah kering
- 3 sdm air jeruk nipis / lemon
- 1/2 sdt pewarna makanan oranye
- 1 kg ayam (dada atau paha) tanpa kulit dan potong 2 "
- Untuk saus:
- 2 bawang berukuran sedang dicincang halus
- 6 siung bawang putih cincang halus
- 5 pod cardamom
- 1 kaleng (kira-kira 400 gram) tomat cincang atau 6 tomat segar berukuran sedang dipotong-potong
- 2 sdm garam masala
- 2 sdt gula merah lembut
- 1 cangkir krim tunggal
- 3 sdm almond direbus dan ditumbuk menjadi pasta
- 3 sdm minyak sayur / canola / minyak bunga matahari
- Garam secukupnya
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Giling ketumbar cincang (sisihkan sedikit untuk hiasan) dan semua bahan perendam lainnya (kecuali yogurt) ke pasta halus dalam food processor.
Tuang campuran di atas ke dalam mangkuk besar dan tambahkan yogurt. Campur dengan baik. Tambahkan potongan ayam dan aduk rata. Tutup mangkuk dan dinginkan. Biarkan meresap dalam semalam.
Masukkan ayam ke tusuk sate dan siapkan.
Panaskan oven Anda atau panggangan ke sedang-tinggi (200 C / 400 F / Gas Mark 6). Tempatkan tusuk sate di rak panggangan di oven Anda dengan nampan di bawahnya untuk menangkap tetesan. Panggang hingga ayam kecoklatan di semua sisi dan empuk. Kesampingkan.
Panaskan minyak dalam wajan dalam api sedang dan tambahkan bawang. Masak sampai lunak.
Sekarang tambahkan kapulaga dan bawang putih. Goreng selama 2 hingga 3 menit.
Tambahkan garam masala, gula merah, tomat, almond dan aduk rata. Masak sampai tomat lunak dan bentuk pasta kental.
Tambahkan Tikka Ayam bakar (potongan / potongan) dan aduk. Masak selama 10 menit.
Tambahkan krim dan aduk rata. Matikan apinya. Hiasi piring dengan daun ketumbar cincang dan sajikan panas bersama Naans.
Variasi resep
Untuk rasa ayam yang lebih berasap:
- Buat mangkuk kecil dari aluminium foil dan letakkan di atas Chicken Tikka Masala yang sudah dimasak ketika sudah matang. Saat Anda memasak kari, bakar benjolan batu bara seukuran bola golf sampai merah panas. Tempatkan potongan batu bara ini dalam 'mangkuk' foil dan segera tutupi piring ayam. Biarkan selama 5 menit. Mengungkap, menghapus batubara dan menggulung 'mangkuk', hiasi Chicken Tikka Masala dan sajikan.
Tag Resep:
- Tomat
- ayam tikka masala
- makan siang
- Indian
