Diana Miller / Getty Images
- Total: 25 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 10 menit
- Hasil: Melayani 4
Sole adalah ikan daging putih bersisik dan beraroma lembut yang disukai banyak koki dalam resep mereka karena konsistensinya yang indah. Panggang, rebus, kukus, atau ditumis, ikan ini sangat fleksibel dan sehat. Ideal untuk makan malam musim panas, ikan kami pertama kali direndam dalam campuran lemon-balsamic yang beraroma dan kemudian dipanggang dengan sempurna.
Sajikan dengan sayuran panggang dan salad nasi untuk makan malam yang ringan.
Bahan
- 1 1/4 pon fillet tunggal (1/8 inci hingga 1/4 inci tebal)
- 1/4 cangkir cuka balsamik
- 1/4 cangkir jus lemon segar
- 1 sendok teh mustard kering
- 1 bawang kuning kecil (dicincang)
- 2 sendok teh peterseli segar (cincang)
- Irisan lemon
- Garam
- Lada
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Bilas dan tepuk-tepuk fillet ikan dengan handuk kertas. Tempatkan mereka di loyang yang dangkal.
Dalam mangkuk kecil, campurkan cuka balsamic, jus lemon, mustard, bawang, dan peterseli cincang. Campur dan tuangkan di atas ikan. Tutup dengan bungkus plastik dan dinginkan selama 20 hingga 30 menit.
Panaskan panggangan dan minyak grat dengan baik. Hapus ikan dari rendaman dan letakkan di atas panggangan. Panggang dengan api besar selama sekitar 4 hingga 6 menit atau sampai ikan mencapai suhu internal setidaknya 145 F. Anda ingin sol ini menjadi lembab dan lembut jadi pastikan untuk tidak terlalu lama memasak ikan; tidak hanya akan mengering dan tidak dapat dimakan tetapi juga akan berbau dan terasa amis.
Setelah matang, angkat dari panggangan, taburi garam dan merica, hiasi dengan irisan lemon, dan sajikan segera.
Nikmati!
Cara Memanggang Ikan dengan Benar
Memanggang fillet ikan bisa sedikit rumit. Ikan yang lembut bisa menjadi sulit untuk dibalik dan bisa hancur (dan melalui kisi-kisi) saat memasak. Ada beberapa cara untuk menghindari bencana memanggang:
- Olesi kisi panggangan dengan sangat baik sebelumnya agar tidak lengket. Ambil handuk kertas yang memiliki lapisan minyak nabati dan letakkan handuk di atas tungku terbuka menggunakan penjepit panggang beberapa kali sampai dilumuri dengan baik. Sebagai ganti memanggang langsung pada tungku terbuka, Anda dapat menggunakan keranjang ikan pemanggang. Semprotkan keranjang dengan sedikit semprotan memasak sebelum memasukkan ikan. Membiarkan kulit pada fillet juga akan membuat mereka lebih mudah untuk dipanggang. Jika Anda belum beruntung ketika menempatkan ikan langsung di atas panggangan, Anda dapat memasak sol ikan dalam paket foil. Tempatkan ikan yang dibumbui di atas selembar aluminium besar, gerimis sedikit bumbu agar tetap lembab, dan kemudian tutup kertas itu dengan erat dan buat bungkusan. Tempatkan di atas panggangan dan masak selama 6 hingga 10 menit sampai matang.
Gunakan Marinade Kami untuk Jenis Ikan Lainnya
- Sole adalah ikan yang lembut dan lembut yang paling baik disiapkan dengan hanya beberapa bahan untuk menghasilkan rasa segar. Jika Anda ingin menggunakan ikan lain yang memiliki tekstur dan rasa yang sama, ikan flounder, kerapu, haddock, pollock, kakap merah, atau tilefish adalah pengganti yang baik. Bumbu ini dapat digunakan untuk ikan yang lebih tebal dan lebih beraroma; itu akan lezat pada salmon, cod, atau nila. Ingatlah untuk menyesuaikan waktu memasak jika ketebalannya berbeda. Jika Anda lebih suka bumbu lain, gantikan peterseli dengan yang lain. Pastikan itu segar. Dill atau thyme akan bekerja dengan baik.
Tag Resep:
- lemon
- hidangan utama
- Amerika
- memasak
