Gabriel Bucataru / Stocksy United
- Total: 12 jam 10 menit
- Persiapan: 12 jam
- Masak: 10 menit
- Hasil: melayani 4 hingga 6
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 872 | Kalori |
| 54g | Lemak |
| 6g | Karbohidrat |
| 88g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: melayani 4 hingga 6 | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 872 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 54g | 69% |
| Lemak jenuh 14g | 70% |
| Kolesterol 279mg | 93% |
| Sodium 1479mg | 64% |
| Total Karbohidrat 6g | 2% |
| Serat Makanan 2g | 6% |
| Protein 88g | |
| Kalsium 72mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Dada ayam ini tetap berair dan empuk di atas panggangan karena mereka pertama kali dikeringkan dalam air garam. Ayam kemudian direndam dalam jus jeruk nipis dan dibumbui dengan jintan, garam, dan lada. Berikan waktu ayam ini untuk air garam dan rendam dan Anda akan diberi banyak rasa dan ayam panggang yang lembut dan berair.
Trik lain untuk berhasil memanggang dada ayam adalah dengan mengirisnya menjadi dua secara horizontal dan meratakannya sedikit sebelum memanggangnya sehingga mereka memasak lebih merata (dan lebih cepat). Lebih mudah untuk mengetahui kapan mereka selesai (dan untuk mencegah memasak berlebihan) ketika potongan ayam memiliki ketebalan yang sama.
Jeruk nipis dan jintan adalah kombinasi bumbu alami, dan dengan jumlah garam dan merica yang murah hati, ayamnya lezat. Tetapi akan lebih baik disajikan dengan semacam salsa pedas seperti pebre Chili atau llajua Bolivia, atau diiris dan disajikan dengan tortilla dan perlengkapan lainnya seperti guacamole, krim asam, dan keju.
Bahan
- 4 dada ayam
- 3 sampai 4 jeruk nipis
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok makan garam halal
- 2 sendok teh jintan
- 2 sendok teh lada hitam
- 3 hingga 4 sendok makan garam
- 7 sendok makan sayur, canola, atau minyak goreng bunga matahari (dibagi)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Iris setiap dada ayam menjadi dua secara horizontal untuk membuat dua potong dengan ketebalan yang sama. Jika salah satu ujung ayam lebih tebal dari ujung yang lain, gunakan sisi datar palu untuk menumbuk ayam menjadi ketebalan yang merata.
Masukkan semua ayam ke dalam mangkuk. Tambahkan 3 hingga 4 sendok makan garam dan tutupi ayam dengan air. Biarkan air garam ayam di lemari es selama 4 jam atau semalam.
Hapus ayam dari air garam, bilas, dan keringkan. Tempatkan ayam di tas ziplock. Peras jeruk nipis dan tambahkan jus jeruk nipis dan minyak zaitun ke dalam kantong. Biarkan ayam direndam dalam air jeruk nipis, dinginkan, selama 2 hingga 6 jam lagi.
Campur garam halal, jintan dan lada bersama-sama dalam mangkuk kecil. Angkat ayam dari rendaman jus jeruk nipis dan letakkan di piring atau di piring. Gosok ayam di semua sisi dengan campuran jinten / garam.
Panaskan panggangan. Ketika panggangan panas, masak dada ayam selama sekitar 3-5 menit per sisi, atau sampai mereka kecoklatan dan baru dimasak melalui (potong ayam untuk menguji kematangan - jus harus mengalir jernih dan daging harus keras dan daging buram sepanjang jalan melalui).
Angkat ayam dari panggangan ke piring bersih, dan sajikan hangat dengan saus salsa atau chimichurri.
Tag Resep:
- ayam utama
- hidangan utama
- orang Amerika Selatan
- memasak
