Elenathewise / Getty Images
- Total: 40 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 30 menit
- Hasil: Menghasilkan 4 hingga 6 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 70 | Kalori |
| 3g | Lemak |
| 10g | Karbohidrat |
| 3g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: Menghasilkan 4 hingga 6 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 70 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 3g | 4% |
| Lemak jenuh 0g | 2% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 237mg | 10% |
| Total Karbohidrat 10g | 4% |
| Serat Makanan 3g | 12% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 41mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Sayuran ini empuk dan bahkan hampir manis karena dimasak dengan bawang. Mereka juga pedas dari takaran jahe dan lada hitam. Sayuran hijau seperti kangkung dan sawi hijau yang tahan waktu memasak lebih lama dan manfaat dari menyerap cita rasa yang kuat sangat cocok untuk hidangan ini. Untuk tendangan tambahan, coba gunakan sawi hijau atau lobak hijau - rasa yang lebih tajam bekerja dengan sangat baik di sini. Jika Anda ingin menggunakan hijau yang lebih cepat dimasak seperti chard atau bayam, cukup kurangi waktu memasak setelah Anda menambahkan sayuran ke dalam wajan (jangan khawatir, perlu dicatat kapan harus berhenti dengan mereka dalam resep di bawah).
Perhatikan bahwa sayuran ini mungkin terlihat seperti dimasak untuk waktu yang lama. Mereka, dengan cara tertentu. Dalam masakan Amerika modern, sayuran hijau biasanya hanya layu dan disajikan. Di sini, mereka diperbolehkan melakukan lebih dari sekadar layu. Mereka dimasak sehingga mereka melepaskan cairan mereka, yang menggabungkan dengan rempah-rempah dan aromatik untuk membuat cairan memasak beraroma yang kelezatannya hijau kemudian direbus dan direndam, menyerap semua kebaikan ekstra-lezat.
Bahan
- 2 tandan memasak sayuran hijau seperti kangkung atau collard
- 1 bawang kuning kecil
- 2 hingga 3 siung bawang putih
- 1 sendok makan minyak sayur atau mentega
- 1/2 sendok teh garam laut halus, ditambah lagi secukupnya
- 1 sendok teh bubuk jahe
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk (opsional)
- Lada hitam
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Bilas sayuran dengan air dingin, pastikan untuk membilas kotoran atau pasir. Kocok sebanyak-banyaknya air yang akan keluar dalam beberapa shake yang baik di atas bak cuci, tetapi tidak perlu mengeringkannya lebih dari itu (air yang menempel padanya akan menambah kelembapan ke wajan saat mereka memasak). Potong hijau dan sisihkan. (Atau, Anda dapat memotong sayuran terlebih dahulu dan membilasnya dalam mangkuk air dan mengangkatnya, seperti salad sayuran.)
Kupas dan potong bawang; kupas dan potong bawang putih.
Panaskan minyak atau lelehkan mentega dalam panci besar di atas api sedang (Anda akan membutuhkan bejana besar untuk menampung semua sayuran mentah dan dapat mengaduk dan menggabungkannya dengan aromatik — mereka akan matang kurang dari seperenam. dari volume aslinya).
Ketika minyak atau mentega panas, tambahkan bawang, bawang putih, dan garam dan masak, aduk terus, sampai bawang dan bawang putih melunak dan bawang transparan, sekitar 3 menit.
Tambahkan jahe, kunyit, dan merica. Masak, aduk, hingga harum, sekitar 1 menit.
Tambahkan hijau, aduk agar tercampur, dan kecilkan api menjadi sedang-rendah. Masak hijau, aduk terus, sampai layu, sekitar 3 menit.
Tutup panci dan masak sampai sayuran benar-benar layu dan lunak, sekitar 5 menit.
Sayuran hijau yang lebih cepat seperti chard atau bayam akan siap sekarang. Sayuran yang lebih hijau akan menjadi lebih manis dan lebih gurih jika Anda menutupinya dan memasaknya 15 menit lagi. Tambahkan satu sendok makan air ke dalam panci jika sayuran mulai menempel di wajan.
Tag Resep:
- Jahe
- sayuran hijau
- dan lada hitam
- hijau dengan bawang
