Gambar Ian O'Leary / Dorling Kindersley / Getty
- Total: 2 jam 15 menit
- Persiapan: 60 menit
- Masak: 75 menit
- Hasil: 6 setengah liter (96 porsi)
Chutney ini adalah cara terbaik untuk menggunakan tomat hijau. Chutney luar biasa dengan ayam atau babi, atau menyajikannya bersama dengan hampir semua daging panggang.
Chutney baik untuk sandwich sebagai olesan dan sedikit bisa meracik salad ayam atau tuna. Atau bertabur telur rebus dengan setetes chutney.
Bahan
- 2 1/2 pon tomat hijau (sekitar 6 cangkir dipotong dadu)
- 1 cangkir kismis emas
- 1 cangkir bawang (dicincang)
- Opsional : 1 paprika merah manis (atau beberapa cabai merah kecil ringan atau panas, diiris atau dicincang)
- 1 1/2 gelas gula merah muda (padat)
- 1 sendok teh garam
- 1 1/4 cangkir cuka sari apel
- 1 sendok makan campuran acar
- 1 sendok teh bubuk cabai
- 1 sendok makan jahe mengkristal yang sudah dikupas
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Potong ujung batang dan mekar dari tomat dan potong menjadi dadu 3/4-inch (Anda harus memiliki sekitar 6 cangkir).
Campurkan semua bahan dalam ketel berat; didihkan. Kecilkan api dan masak selama 1 jam, sampai berkurang dan mengental.
Sendok chutney ke dalam toples steril yang panas, sisakan 1/4-inch headspace; menghapus pelek jar. Segera tutup dengan tutup logam dan sekrup pada band. Kencangkan, tapi jangan terlalu mengencangkan band.
Proses selama 15 menit dalam panci pengalengan air mendidih.
Nikmati!
Tip
Bagaimana Anda menyesuaikan waktu pemrosesan dengan pengalengan air mendidih akan tergantung pada ketinggian, dan pada lamanya waktu pemrosesan yang disebut dalam resep.
- Untuk ketinggian 1001 hingga 6.000 kaki, tambah waktu pemrosesan 20 menit. Lebih dari 6.000 kaki, proses selama 25 menit.
Tag Resep:
- Tomat
- selatan
- jatuh
- bumbu
