Athina Psoma / Getty Images
- Total: 90 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 60 menit
- Hasil: 20-30 bakso (5 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 546 | Kalori |
| 23g | Lemak |
| 40g | Karbohidrat |
| 45g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 20-30 bakso (5 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 546 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 23g | 29% |
| Lemak jenuh 8g | 40% |
| Kolesterol 442mg | 147% |
| Sodium 998mg | 43% |
| Total Karbohidrat 40g | 15% |
| Serat Makanan 4g | 15% |
| Protein 45g | |
| Kalsium 187mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Rebusan dan rebusan sangat populer di Yunani, terutama ketika disajikan dengan roti kering hangat untuk dicelupkan ke dalam saus. Pokok masakan Yunani, avgolemono (av-go-LE-mo-no) adalah saus telur-lemon berwarna krem yang sering ditambahkan pada daging, sayuran, dan sup.
Bahan
- 1 pon daging sapi
- 1/3 cangkir nasi (biji panjang, mentah)
- 1 bawang kuning kecil (dicincang halus)
- 1 siung bawang putih (cincang)
- 2 sendok makan peterseli (dicincang halus, segar, atau 1 ½ sendok teh kering)
- 1 sendok teh mint (kering)
- Untuk Mencicipi: garam
- Untuk Rasa: lada (baru digiling)
- 1 telur besar
- 1/2 cangkir tepung (serba guna)
- 2-3 cangkir kaldu ayam (atau kaldu)
- Untuk saus:
- 2 telur besar (pada suhu kamar)
- 2 atau 3 lemon besar (dijus dan disaring)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Campurkan daging sapi, nasi, bawang, bawang putih, peterseli, mint, garam, dan merica dalam mangkuk.
Tambahkan telur ke dalam campuran dan aduk rata.
Tempatkan tepung di wajan dangkal.
Dengan tangan berbentuk tepung, bentuk menjadi bola seukuran kacang walnut. Gulung bakso ringan di tepung dan buang sisa.
Panaskan dua cangkir kaldu ayam dalam oven Belanda atau panci besar sampai mendidih.
Dengan hati-hati, letakkan bakso di lapisan di bagian bawah panci. Tambahkan lebih banyak kaldu ayam jika perlu, hanya untuk menutupi bakso.
Didihkan dengan api kecil, dengan api kecil selama 45 menit.
Tambahkan lebih banyak kaldu jika tersisa kurang dari satu cangkir.
Untuk Saus Telur-Lemon:
Dengan menggunakan pengocok, kocok telur dalam mangkuk sedang sampai berbusa.
Kocok perlahan dalam jus lemon.
Tuang satu cangkir cairan panci sedikit demi sedikit ke dalam campuran telur-lemon untuk meredam telur.
Angkat panci dari api dan tambahkan campuran telur-lemon dengan lembut.
Panaskan dengan api kecil hingga saus mengental dan panas.
Berhati-hatilah agar saus tidak mendidih atau telur akan mengental.
Tag Resep:
- Nasi
- makan malam
- Yunani
- makan malam keluarga
