Pohon cemara
- Total: 10 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 0 menit
- Hasil: Menghasilkan 1 1/2 gelas (8 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 92 | Kalori |
| 7g | Lemak |
| 8g | Karbohidrat |
| 1g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: Membuat 1 1/2 gelas (8 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 92 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 7g | 9% |
| Lemak jenuh 1g | 5% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 294mg | 13% |
| Total Karbohidrat 8g | 3% |
| Serat Makanan 1g | 4% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 49mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Bumbu perendam gaya Yunani ini dapat diaplikasikan pada daging apa saja tetapi sangat cocok untuk daging domba. Biarkan daging diasinkan selama beberapa jam agar rasanya bisa meresap. Anda dapat menggandakan atau melipatgandakan resep ini jika Anda menggunakannya pada kaki domba atau daging dalam jumlah yang lebih besar.
Saat Anda mengasinkan daging, Anda merendamnya dalam cairan berbumbu yang sering mengandung asam sebelum Anda memasaknya. Proses ini memberi rasa pada daging saat dicelupkan ke dalam cairan. Selain menambah rasa, proses ini akan sering melunakkan potongan daging yang lebih keras. Proses perendaman bisa memakan waktu beberapa menit atau hari tergantung pada jenis daging, jenis potongan, jumlah, dan rendaman yang digunakan.
Ketika Anda melunakkan potongan daging, yang sebenarnya terjadi adalah asam dalam bumbu menyebabkan jaringan rusak, memungkinkan lebih banyak uap air diserap oleh daging, menghasilkan persiapan yang lebih segar. Penting untuk menyeimbangkan rendaman Anda. Terlalu banyak asam dapat merusak daging, melucuti lapisan luar, dan gagal menembus sisa potongan. Bumbu yang baik memiliki keseimbangan asam, minyak, dan rempah-rempah.
Bahan
- 2 lemon (dijus)
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- 2 hingga 3 siung bawang putih (cincang)
- 2 sendok makan daun oregano segar (dicincang halus)
- 1 sdt thyme segar (cincang kasar)
- 1 daun salam utuh
- 1 sendok teh garam laut
- 1/4 sendok teh lada hitam bubuk kasar
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Pohon cemara
Jus dua lemon ke dalam mangkuk kecil.
Pohon cemara
Perlahan gerimis minyak zaitun ke dalam jus lemon sambil mengocok. Ini akan membantu mengemulsi campuran.
Pohon cemara
Tambahkan sisa bahan dan aduk.
Pohon cemara
Biarkan campuran berdiri pada suhu kamar selama 10 menit sebelum digunakan.
Pohon cemara
Nikmati!
Kiat
- Anda dapat menggunakan rendaman ini pada semua potongan daging domba. Rencanakan untuk mengasinkan daging dan potongan kecil selama sekitar 4 hingga 5 jam. Potongan besar (resep ganda) seperti kaki domba harus diasinkan selama 8 hingga 24 jam. Lipat dua atau tiga kali lipat resep untuk potongan yang lebih besar. Simpan campuran dalam wadah kedap udara dalam lemari es hingga 1 minggu setelah persiapan.
Iklim dan medan Yunani cenderung mendukung pengembangbiakan kambing dan domba daripada sapi, dan dengan demikian hidangan daging sapi tidak biasa dalam masakan tradisional Yunani. Hidangan ikan sangat umum di daerah pesisir dan di pulau-pulau.
Lauk klasik ala Yunani yang cocok dengan daging domba panggang termasuk kentang panggang oven, pasta orzo, atau salad Yunani yang renyah. Atau, Anda bisa membuat kebab domba ala Yunani dengan bantuan saus yogurt tzatziki yang sehat di sampingnya. Bahan-bahan utama yang melengkapi sebagian besar hidangan Yunani termasuk lemon, minyak zaitun, keju feta, dan bumbu segar.
Tag Resep:
- domba
- rendaman domba
- hidangan utama
- Yunani
