imagenavi / Getty Images
- Total: 14 jam
- Persiapan: 60 menit
- Masak: 13 jam
- Hasil: 4 setengah liter (40 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 81 | Kalori |
| 0g | Lemak |
| 21g | Karbohidrat |
| 0g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 setengah liter (40 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 81 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 0g | 0% |
| Lemak jenuh 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 1mg | 0% |
| Total Karbohidrat 21g | 8% |
| Serat Makanan 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Kalsium 4mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Resep tanpa pektin untuk selai jeruk ini menghasilkan empat toples 8 ons. Selai jeruk membuat topping yang sangat baik untuk roti bakar, biskuit, atau muffin di pagi hari, atau menggunakannya sebagai bahan dalam resep yang memanggil selai jeruk.
Seorang pembaca menulis bahwa dia membuat selai jeruk dengan kombinasi jeruk, jeruk, dan lemon. Pembaca lain berpikir empulur harus dibiarkan untuk rasa pahit yang benar. Jika Anda mencari selai pahit, kupas empulurnya bersama kulit luarnya. Untuk menghilangkan rasa pahit yang berlebihan, rebus kulitnya dalam panci air selama sekitar satu jam, ganti airnya dua atau tiga kali.
Bahan
- 2 grapefruits besar (berkulit tebal)
- 1 lemon besar (berkulit tebal)
- 2 gelas air
- 4 gelas gula pasir
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kupas grapefruit dan lemon; potong bagian kulit dalam yang putih meninggalkan kulitnya. Potong kulit menjadi irisan dengan panjang sekitar 3/4 inci dan lebar 1/8 inci. Potong buahnya dengan kasar, sisakan jusnya.
Dalam ceret atau cerobong non-reaktif berat 8 liter di atas api sedang-tinggi, didihkan potongan kulit buah, cincang buah, jus cadangan, dan 2 gelas air, dibuka, selama 10 menit. Tuang ke dalam mangkuk kaca tahan panas yang besar dan diamkan, ditutup, di tempat yang dingin selama 6 hingga 8 jam atau semalam.
Isi ketel pengalengan sekitar tiga perempat penuh dan tambahkan toples. Bawa air untuk direbus. Kecilkan api sampai rendah agar guci tetap hangat.
Masukkan tutupnya ke dalam panci berisi air dan didihkan. Angkat dari api dan sisihkan.
Kembalikan campuran buah ke ketel. Tambahkan gula dan letakkan wajan di atas api sedang. Pasang termometer permen yang dapat diandalkan ke dalam wajan dan didihkan, aduk sampai gula larut. Lanjutkan mendidih, aduk sesekali, hingga termometer mencatat 218 F hingga 220 F, atau kira-kira 8 derajat di atas titik didih, tergantung ketinggian.
Angkat panci dari atas api, lepaskan busa, dan sendok marmalade ke dalam wadah pengalengan setengah pint yang disterilkan, meninggalkan 1/4-inch headspace.
Dengan tisu bersih, lembab, seka pelek dan ulir, pasang tutupnya di stoples dan pasang cincin dengan kuat tetapi tidak terlalu kencang.
Tempatkan stoples di atas rak dan turunkan ke dalam air panas. Permukaan air harus sekitar 1 inci di atas stoples; tambahkan lebih banyak air panas, sesuai kebutuhan. Bawa air untuk direbus; Kecilkan api untuk mempertahankan bisul yang lembut dan proses selama 10 menit.
Lepaskan stoples dari bak air dan biarkan dingin selama 12 jam; uji untuk segel kedap udara.
Labeli guci dan simpan selai di tempat yang sejuk dan gelap. Jika Anda memutuskan untuk tidak mensterilkan dan memproses botol, atau jika Anda memiliki stoples yang tidak ditutup, dinginkan selai jeruk dan gunakan dalam waktu tiga minggu.
Lihat Juga: Mempersiapkan Stoples untuk Pengalengan
Memproses Waktu untuk Ketinggian Tinggi
0 hingga 1.000 kaki: 10 menit
1, 001 hingga 6.000 kaki: 15 menit
6.001 ke atas: 20 menit
Tag Resep:
- selai jeruk
- Amerika
- Paskah
- selai / jelly
