bazza1960 / Getty Images
Para juru masak Inggris setuju bahwa apel Bramley Inggris adalah apel masak terbaik. Tapi kenapa? Ini berkaitan dengan keseimbangan gula dan asam yang ditemukan dalam apel Bramley. Bramley mengandung lebih banyak asam dan lebih sedikit gula daripada apel lainnya, sehingga mereka menjaga rasa tajamnya saat dimasak. Bramley juga memiliki tekstur 'melt-in-the-mouth' yang lezat yang sekali lagi dipertahankan saat dimasak.
Makanan penutup atau apel makan memiliki kadar asam yang lebih rendah dan kadar gula yang lebih tinggi, yang memberi mereka rasa manis untuk dimakan tetapi yang hilang saat dimasak.
Sejarah
Sungguh menakjubkan untuk berpikir bahwa ketika seorang gadis muda, Mary Ann Brailsford menanam pips di kebunnya pada tahun 1809, sedikit yang dia tahu bahwa beberapa tahun kemudian pips tersebut akan tumbuh menjadi pohon yang menghasilkan buah yang kemudian dikenal sebagai Bramleys Seedling. Matthew Bramley membeli pondok itu dan ketika dia tinggal di sana ditanya oleh seorang pembibitan lokal, Henry Merryweather apakah dia bisa mengambil potongan. Bramley menyetujui syarat apel dinamai menurut namanya. Saat ini dan sekitar 25.000 ton Bramley terjual setiap tahun, dan 58.000 ton lainnya digunakan secara komersial dalam produk-produk apel seperti pai, sosis, sari buah apel, dan jus.
Dan Mereka Sehat
- Mereka memiliki sumber antioksidan yang kuat, termasuk polifenol, flavonoid, dan vitamin C. Merupakan sumber serat yang baik. Satu apel besar memiliki 5, 7 gram serat. Diet tinggi serat berkorelasi dengan pengurangan risiko pengembangan penyakit jantung. Kandungan antioksidan terkait dengan pencegahan kanker paru-paru, peningkatan fungsi paru-paru, dan pencegahan diabetes tipe II. Vitamin A membantu menjaga penglihatan dan menjaga kekebalan tubuh. sistem yang sehat. Zat besi mencegah anemia.Flavonoid dalam apel yang disebut quercetin terbukti memiliki sifat anti-kanker. Dalam obat tradisional, apel yang dimasak membantu menghentikan diare.
Cara Menggunakan Mereka
- Pai, kue, remuk, puding, dan makanan penutup. Caranya tidak ada habisnya. Tambahkan apel rebus ke sereal sarapan atau bubur panas. Tambahkan ke sup, kentang goreng atau hidangan nasi. Apel berpadu baik dengan makanan pedas dan hidangan gurih lainnya. Apel yang dimasak rasanya enak dengan buah-buahan dan sayuran lain, seperti cranberry, ubi atau wortel. Gunakan Bramley untuk membuat saus atau salsa untuk menemani daging, ayam atau ikan. Gunakan apel yang dimasak di atas pancake atau wafel untuk sarapan. Panggang Bramley dengan kayu manis & kismis dalam microwave untuk hidangan penutup cepat. Rasa istimewa yang cocok adalah sirup maple, madu, buah jeruk, cengkeh, dan pala.
