Diana Miller / Getty Images
- Total: 25 menit
- Persiapan: 5 menit
- Masak: 20 menit
- Hasil: Melayani 12
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 119 | Kalori |
| 6g | Lemak |
| 7g | Karbohidrat |
| 9g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: Melayani 12 | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 119 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 6g | 8% |
| Lemak jenuh 2g | 11% |
| Kolesterol 93mg | 31% |
| Sodium 266mg | 12% |
| Total Karbohidrat 7g | 3% |
| Serat Makanan 1g | 2% |
| Protein 9g | |
| Kalsium 66mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Puding Yorkshire adalah persilangan antara popover dan souffle, tetapi memiliki bahan tambahan berupa tetesan daging sapi. Itu adalah bagian dari makanan tradisional Inggris yang mencakup daging sapi panggang dan dinamai Yorkshire, sebuah daerah utara di Inggris. Resep khusus ini diadaptasi dari Chef Gordon Ramsay.
Setelah daging panggang selesai, tetesan daging sapi disikat ke dasar kaleng muffin 12 cangkir - Anda juga bisa membuatnya dalam ramekin terpisah - dan dipanaskan baik dan panas sebelum dituang ke dalam adonan. Puding akan mengembang dan menjadi cokelat keemasan dan renyah. Ketika mereka memanggang, bagaimanapun, tahan godaan untuk membuka oven untuk mengintip atau puding akan runtuh. Ini juga berarti mereka akan mengempis segera setelah dikeluarkan dari oven, jadi pastikan tamu makan malam Anda melihatnya terlebih dahulu!
Bahan
- 4 telur besar
- 1 1/2 cangkir susu murni
- 1/2 sendok teh garam halal
- 1 1/4 cangkir tepung roti atau tepung serbaguna
- 1/2 cangkir tetes daging sapi panggang atau minyak sayur
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Memanaskan lebih dulu oven ke 425 derajat F. Masukkan telur, susu, dan garam ke dalam blender. Ukur tepung dengan hati-hati dan tambahkan ke blender. Tutup dan denyut nadi beberapa kali, menggunakan spatula plastik untuk mengikis sisi. Blender sampai tercampur rata.
Pindahkan adonan ke gelas ukur yang besar dan dinginkan setidaknya selama 30 menit.
Oleskan tetesan daging sapi atau babi ke bagian bawah kaleng muffin 12 cangkir. (Seharusnya sekitar 1 sendok teh per cangkir muffin.) Masukkan timah muffin ke dalam oven selama 15 menit atau sampai tetesan mulai merokok.
Bekerja sangat cepat, tuang adonan ke masing-masing cangkir muffin 3/4 penuh, kemudian masukkan kembali muffin ke dalam oven.
Panggang 20 menit sampai puding naik dan menjadi kecoklatan.
Saat puding siap, ambil loyang muffin dari oven dan sajikan puding segera dengan sesendok saus panas.
Kiat
- Buat adonan puding Yorkshire dua hingga tiga hari sebelumnya dan simpan di lemari es sampai Anda siap untuk memanggang. Untuk hasil terbaik, jangan lompati langkah meletakkan muffin timah ke dalam oven sebelum menambahkan adonan. Itu membuat perbedaan yang signifikan dalam produk akhir. Perlakukan puding Yorkshire seolah-olah itu souffle — artinya, jangan membuka pintu oven saat sedang dipanggang atau akan runtuh. Jika Anda perlu memeriksa puding, gunakan lampu oven.
Variasi resep
- Puding Tyler Florence's Yorkshire: Gunakan hanya tiga telur dan tambahkan 3/4 cangkir susu. Potong tepung menjadi 3/4 gelas. Alih-alih menggunakan blender, ayak tepung dan garam dalam mangkuk. Dalam mangkuk lain, kocok telur dan susu, lalu aduk bahan kering sampai tercampur rata. Tambahkan tetesan ke dalam loyang pai 9 inci dan masukkan ke dalam oven sampai tetesannya panas. Tuang adonan ke dalam wajan, masukkan kembali ke dalam oven, dan masak selama 15 hingga 20 menit. Variasi Toad-in-the-hole: Tambahkan 2 sendok teh mustard gandum ke adonan, lalu tempatkan sosis setengah matang di tengah masing-masing kaleng muffin yang diisi adonan.
Tag Resep:
- Daging sapi
- makanan pendamping
- Inggris
- hari tinju
