John E. Kelly / Photodisc / Getty Images
- Total: 50 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 20 menit
- Hasil: 12 lumpia (melayani 4)
Dengan kulit yang renyah dan diisi dengan daging babi panggang ala Cina, jamur hitam cincang, potongan wortel dan tauge, lumpia ini membuat hidangan pembuka yang sempurna untuk pesta dan acara lainnya. Resep lumpia Cina ini menghasilkan 10 hingga 12 lumpia.
Bahan
- Daging babi panggang 1/4 pon (beli di pasar Asia atau buat babi panggang khas Cina sendiri)
- 3 jamur hitam kering
- 1/2 cangkir kecambah kacang hijau
- 1/2 wortel sedang
- 2 sendok makan paprika merah (cincang)
- 2 sendok teh kecap hitam
- 2 sendok teh saus tiram
- 2 sendok makan kaldu ayam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- Beberapa tetes minyak wijen (secukupnya)
- 2 sendok makan minyak (atau sesuai kebutuhan, untuk menggoreng)
- 12 pembungkus spring roll (atau pembungkus egg roll)
- 1 butir telur (dikocok ringan, atau 2 sendok makan tepung jagung dicampur dengan 1 sendok makan air)
- 3 gelas minyak (atau sesuai kebutuhan, untuk menggoreng)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Potong daging babi panggang menjadi potongan yang sangat tipis.
Lembutkan jamur hitam kering dengan merendamnya dalam air panas selama 20 hingga 30 menit. Peras air yang berlebih dan cincang halus.
Bilas dan tiriskan tauge.
Kupas wortel. Rusak sampai Anda memiliki 1/4 gelas.
Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap hitam, saus tiram, kaldu ayam, gula pasir, dan minyak wijen. Menyisihkan.
Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi. Tambahkan 2 sendok makan minyak. Saat minyaknya panas, tambahkan daging babi panggang. Tumis selama 1 menit.
Kemudian tambahkan sayuran dan tumis sebentar, lalu dorong ke sisi wajan.
Tambahkan saus di tengah. Panaskan sebentar, lalu campur dengan daging babi dan sayuran. Angkat wajan dari api dan biarkan isinya menjadi dingin.
Panaskan minyak untuk menggoreng hingga 360 derajat sambil menyiapkan lumpia.
Letakkan pembungkus lumpia di depan Anda sehingga membentuk bentuk berlian. Gunakan jari telunjuk Anda untuk membasahi semua tepi dengan telur kocok atau tepung jagung / pasta air. Tempatkan kira-kira 2 sendok makan isi dekat bagian bawah.
Berguling sekali, menyelipkan sisi.
Lanjutkan menggulung dan menutup bagian atas.
Goreng lumpia dalam 3 hingga 4 batch, masak sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah (sekitar 3 menit).
Angkat dengan sendok berlubang dan tiriskan di atas tisu.
Sajikan dan nikmati!
Tag Resep:
- kacang polong
- lumpia babi
- hidangan pembuka
- Asia
