Gambar Westend61 / Getty
- Total: 40 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 30 menit
- Hasil: 4 hingga 6 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 424 | Kalori |
| 27g | Lemak |
| 39g | Karbohidrat |
| 13g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 hingga 6 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 424 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 27g | 34% |
| Lemak jenuh 11g | 53% |
| Kolesterol 45mg | 15% |
| Sodium 1359mg | 59% |
| Total Karbohidrat 39g | 14% |
| Serat Makanan 9g | 32% |
| Protein 13g | |
| Kalsium 165mg | 13% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Gobhi Chana Tikka Masala adalah alternatif vegetarian yang indah untuk favorit India yang bukan vegetarian. Anda bisa membuatnya dengan banyak sayuran berbeda tetapi kombinasi buncis dan kembang kol ini rasanya sangat enak! Saus tikka mudah dimasak terlebih dahulu dan dibekukan. Hanya saja, jangan menambahkan krim sampai Anda siap untuk memanaskan dan makan. Cukup cairkan, panaskan, tambahkan buncis dan kembang kol, krem, lalu aduk. Sajikan di atas tempat tidur nasi Basmati polos atau rebus dengan Naan panas!
Bahan
- 1 kembang kol berukuran sedang dipotong menjadi kuntum sedang
- 1 sdm garam
- 1 kaleng Kabuli chana / buncis
- Untuk Gravy:
- 3 sdm minyak sayur (atau minyak canola atau bunga matahari)
- 2 bawang ukuran sedang (cincang halus)
- 6 siung bawang putih (cincang halus)
- 5 pod kapulaga hijau
- 6 tomat segar berukuran sedang (cincang halus)
- 2 sdm garam masala bubuk
- 2 sdt gula merah lembut
- 1 cangkir krim kental atau ganda
- 3 sdm almond (direbus dan ditumbuk menjadi pasta)
- Garam sedikit (atau secukupnya)
- 1/4 cangkir daun ketumbar segar (cincang, untuk hiasan)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Setelah dicuci bersih, masukkan kembang kol ke dalam mangkuk besar dan dalam dan tutupi dengan air hangat. Tambahkan garam dan aduk rata. Biarkan kuntum berendam selama 15 menit kemudian tiriskan airnya dan simpan kuntumnya di samping.
Buka kaleng buncis ke dalam saringan dan cuci di bawah air mengalir sampai air menjadi jernih. Kesampingkan.
Untuk membuat saus / saus Tikka: Panaskan minyak dalam wajan dalam api sedang dan tambahkan bawang yang dicincang halus. Tumis sampai bawang lunak dan bening.
Sekarang tambahkan polong kapulaga hijau (belah sedikit lebih dulu) dan bawang putih. Goreng selama 2 hingga 3 menit.
Tambahkan bubuk garam masala, gula merah, tomat cincang, kacang tanah, dan aduk agar tercampur rata. Tumis sampai tomat berbentuk pasta lunak dan tebal. Ketika pasta masala benar-benar selesai, minyak akan mulai terpisah darinya dan membentuk kemilau di atas masala.
Sekarang tambahkan buncis dan aduk rata. Masak selama 10 menit.
Sekarang tambahkan kembang kol bunga dan aduk perlahan untuk menghindari melanggar kembang kol. Masak selama 2 hingga 3 menit karena Anda ingin membuatnya renyah.
Selanjutnya, tambahkan krim dan aduk rata. Matikan api.
Hiasi piring dengan daun ketumbar cincang dan sajikan di tempat tidur nasi Basmati yang direbus atau panas dengan Naans panas yang baru dibuat.
Kiat
Untuk mendapatkan cita rasa smokey restoran, kembang kol buatan sendiri dan Chickpea Tikka Masala Anda.
- Buat mangkuk kecil dari alumunium foil dan letakkan di atas kembang kol yang sudah dimasak dan Chickpea Tikka Masala saat dimasak. Sementara Anda memasak kari, bakar gumpalan batu bara seukuran bola golf sampai merah panas. Tempatkan potongan batu bara ini di 'mangkuk' foil dan segera tutupi piring. Sekarang diamkan selama 5 menit. Temukan, buang batu bara dan foil 'mangkuk', hiasi Kembang Kol dan Chickpea Tikka Masala dan sajikan.
Anda juga dapat memanggang kembang kol sebelum menambahkan ke kari! Untuk melakukan ini:
- Ikuti langkah-langkah awal mencuci dan berendam dalam air asin (seperti di atas). Kemudian tiriskan dengan seksama, keringkan dan bumbui dengan serpih cabai merah yang baru ditumbuk. Giling dalam oven selama 10-12 menit, sering berputar dengan sepasang penjepit. Hapus dan tetap siap untuk menambahkan kari pada tahap yang tepat.
Tag Resep:
- Chickpea
- makan malam
- Indian
- minggu kerja
