Gambar Jennifer K Rakowski / Getty
- Total: 26 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 16 menit
- Hasil: 12 muffin (12 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 145 | Kalori |
| 10g | Lemak |
| 11g | Karbohidrat |
| 4g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 12 muffin (12 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 145 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 10g | 13% |
| Lemak jenuh 2g | 8% |
| Kolesterol 76mg | 25% |
| Sodium 146mg | 6% |
| Total Karbohidrat 11g | 4% |
| Serat Makanan 1g | 4% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 78mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Muffin apel cocok untuk sarapan, camilan sore hari, atau bahkan hidangan penutup. Resep ini, diadaptasi dari The Good Carb Cookbook oleh Sandra Woodruff, MS, RD, dapat menyajikan begitu banyak peluang untuk mencicipi sedikit jatuh dengan cara bebas gluten yang lezat.
Oat bebas gluten memiliki karbohidrat lebih sedikit daripada biji-bijian bebas gluten lainnya, termasuk nasi putih atau coklat, sorgum, amaranth, dan teff, menjadikan oat bebas gluten sebagai alternatif biji-bijian yang baik bagi mereka yang ingin memotong kelebihan karbohidrat dari diet bebas gluten.
Saat memperkenalkan oat bebas gluten ke dalam diet Anda, sebagian besar organisasi pendukung celiac merekomendasikan agar Anda mulai perlahan untuk memastikan bahwa Anda bisa menoleransi mereka.
Pengingat: Selalu pastikan permukaan kerja, peralatan, wajan dan alat Anda bebas dari gluten. Selalu baca label produk. Produsen dapat mengubah formulasi produk tanpa pemberitahuan. Jika ragu, jangan membeli atau menggunakan produk sebelum menghubungi pabrik untuk verifikasi bahwa produk tersebut bebas dari gluten.
Bahan
- 2 cangkir oatmeal (gandum gulung, bersertifikat bebas gluten)
- 2 sendok teh baking powder bebas gluten
- 1/4 sendok teh soda kue
- 1 1/2 sendok teh bubuk kayu manis
- 1/4 cangkir gula merah tua (dikemas dengan kuat)
- 1/4 cangkir yogurt polos (bebas gluten)
- 1/2 cangkir jus apel
- 2 telur besar (sedikit dikocok)
- 1 putih telur
- 4 sendok makan minyak zaitun ringan (atau minyak canola)
- 1/2 sendok teh vanila
- 1 apel besar (sekitar satu cangkir, parut)
- 1/2 cangkir kenari (cincang)
- Opsional: 1 sendok makan gula untuk ditaburkan pada muffin
- Opsional: 1/2 sendok teh kayu manis untuk menaburkan muffin
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 F.
Gunakan penggiling biji kopi bersih untuk memproses 2 cangkir oat bersertifikat bebas gluten menjadi tepung oat. Tergantung pada ukuran penggiling Anda, Anda mungkin harus melakukan ini dalam batch.
Tempatkan tepung oat, baking powder, baking soda, gula merah dan kayu manis dalam mangkuk. Kocok untuk menyatu.
Kocok telur dalam mangkuk kecil terpisah. Tambahkan yogurt, jus apel, minyak, dan vanila. Kocok untuk campur dan tuangkan ke dalam mangkuk dengan bahan kering. Aduk agar tercampur rata.
Lipat apel parut dan kenari. Aduk sampai rata.
Lapisi loyang muffin dengan kertas, atau loyang tipis dan isi setiap cangkir muffin sekitar 3/4 penuh.
Panggang selama 16 menit atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan di tengah muffin keluar bersih.
Taburkan muffin panas dengan campuran gula kayu manis dan biarkan muffin mendingin selama sekitar 10 hingga 15 menit sebelum disajikan.
Tip
- Gunakan parutan keju untuk merobek apel.
Tag Resep:
- apel
- sarapan
- Amerika
- musim dingin
