Cara membuat risotto di penanak nasi

Tidak Perlu Pengadukan Konstan

Pohon cemara

Ketika Anda belajar cara membuat risotto di penanak nasi, Anda tidak akan pernah kembali ke metode kompor padat karya yang membutuhkan pengadukan terus-menerus sambil menambahkan porsi kaldu panas. Terbuat dari penanak nasi, risotto mudah dan sebagian besar merupakan acara lepas tangan.

Apa yang kau butuhkan

Untuk membuat risotto di penanak nasi, Anda perlu gelas ukur, gelas pengukur cairan, parutan keju, sendok kayu atau spatula silikon, dan, tentu saja, penanak nasi.

Anda dapat menggunakan resep risotto apa pun yang Anda suka, termasuk risotto vegetarian muram, risotto pancetta, risotto jamur, dan risotto kari. Anda akan menemukan bahwa sebagian besar resep termasuk lemak, seperti minyak atau mentega, serta aromatik, seperti bawang, bawang merah, daun bawang, dan bawang putih. Anggur adalah bahan lain yang ada di mana-mana, seperti cairan seperti kaldu ayam.

Tetapi bahan yang paling penting adalah nasi, dan ini harus berupa beras pendek seperti nasi arborio. Dibandingkan dengan nasi lainnya, arborio mempertahankan lebih banyak pati alami yang dilepaskan saat dimasak, menciptakan tekstur krem ​​— karakteristik esensial risotto.

Banyak resep juga akan mencakup satu atau dua sayuran dan mungkin memiliki protein juga, seperti ayam dan udang. Risotto juga biasa menyerukan keju parut seperti Parmesan.

Tumis Aromatiknya

Jessica Harlan

Resep risotto dimulai dengan menumis aromatik dalam minyak zaitun atau mentega. Untuk melakukan ini di penanak nasi, atur ke "Quick Cook" atau "Reguler" dan biarkan permukaan panci penanak nasi memanas selama 1 hingga 2 menit.

Tambahkan mentega atau minyak zaitun ke panci dan gunakan sendok kayu atau spatula silikon untuk menyebarkannya di permukaan panci.

Saat minyak dipanaskan, tambahkan aromatik dan lapisi dengan minyak. Tumis, aduk sesekali, sampai lunak dan bening. Ini akan memakan waktu sekitar 4 hingga 5 menit.

Tambahkan Anggur Putih

Jessica Harlan

Menambahkan anggur adalah langkah selanjutnya. Tuang anggur putih atau vermouth dan aduk hingga rata. Masak selama beberapa menit agar alkohol menguap dan anggur memanas dan sedikit berkurang.

Tambahkan Beras

Jessica Harlan

Sekarang saatnya menambahkan nasi ke panci. Aduk untuk melapisi butiran beras sepenuhnya dengan bahan-bahannya. Tumis, aduk terus, sampai nasi mulai menyerap anggur.

Beras akhirnya akan menjadi transparan di sekitar tepi, dengan titik putih kecil yang tersisa. Ini berarti saatnya untuk menambahkan stok.

Tambahkan Sayuran

Jessica Harlan

Sebelum Anda menambahkan kaldu, tambahkan sayuran, jika Anda menggunakannya, dan tumis selama satu atau dua menit, aduk sesekali.

Sayuran berdaun, seperti arugula atau selada air, sebaiknya tidak ditambahkan sampai akhir resep. Tetapi sayuran yang lebih keras seperti asparagus atau labu perlu waktu untuk didihkan dan dimasak.

Tambahkan Cairan Memasak

Jessica Harlan

Di sinilah metode tradisional membuat risotto menjadi sedikit melelahkan, karena Anda perlu perlahan-lahan menambahkan kaldu panas dalam porsi kecil, terus diaduk hingga setiap bagian diserap. Tetapi ketika menggunakan penanak nasi, Anda cukup menuangkan kaldu atau kaldu sekaligus dan aduk untuk menggabungkannya dengan nasi.

Atur Rice Cooker

Jessica Harlan

Sekarang Anda berada pada titik di mana Anda membiarkan mesin melakukan pekerjaan. Tutup tutup penanak nasi. Jika kompor Anda memiliki pengaturan bubur, aturlah untuk itu. Jika itu adalah cooker on-off, atau hanya memiliki pengaturan "Biasa", maka gunakan pengaturan itu. Either way, Anda harus mengatur timer selama 20 menit.

Periksa Risotto

Jessica Harlan

Setelah 10 menit, periksa nasi dan aduk agar bahan-bahannya bisa dikombinasi ulang.

Ketika timer mati, periksa risotto. Beras harus empuk, tetapi masih memiliki sedikit "gigitan" untuk itu, apa yang orang Italia sebut sebagai al dente. Dan harus ada sisa cairan yang cukup untuk membuatnya sedikit pekat. Jika masih ada banyak cairan yang tersisa, dan nasi masih keras di tengah, masak sedikit lagi.

Tambahkan Keju

Jessica Harlan

Jika resep Anda termasuk di dalamnya, taburkan keju, bumbui dengan garam dan merica, dan tambahkan satu sendok makan mentega lagi jika diinginkan. Bergeraklah untuk menggabungkan semuanya.

Tambahkan Herbal atau Sayuran Hijau

Jessica Harlan

Jika Anda menggunakan bumbu segar atau cincang hijau, tambahkan sekarang, aduk hingga rata dan layu.

Anda dapat menutup tutupnya dan membiarkan risotto duduk sebentar untuk mengeringkan sayuran hijau, tetapi jangan biarkan mereka memasak terlalu lama karena Anda ingin warnanya cerah.

Sajikan Risotto

Jessica Harlan

Bagi risotto antara mangkuk pasta dangkal dan taburi dengan keju Parmesan parut dan beberapa bumbu cincang segar seperti peterseli atau kemangi, jika diinginkan. Nikmati!