Kathrin Ziegler / Digital Vision / Getty Images
Membaca menu kedai kopi kadang-kadang bisa terasa seperti membaca bahasa Yunani, meskipun lebih tepatnya, itu menguraikan bahasa Italia. Glosarium minuman kopi dan espresso berikut akan membantu Anda menavigasi jalan melalui kafe lokal Anda.
Ilustrasi: Colleen Tighe. © The Spruce, 2019
Nama Minuman Kopi
Ini adalah nama-nama minuman kopi yang umum dan bagaimana mereka disusun:
- Affogato: Es krim dalam sekali minum espresso Café Americano: Espresso bagian yang sama dan air panas. Mirip dengan konsistensi kopi seduhan Amerika. Café Au Lait: Satu bagian kopi, satu bagian susu kukus. Dapat disajikan dengan atau tanpa busa susu. Café Breve: Cappuccino yang dibuat dengan setengah dan bukannya susu. Ini memiliki bagian yang sama dari espresso, setengah dan setengah dikukus, dan busa. Café Cortado: Espresso dengan susu kukus datar Café Latte: Satu bagian espresso, dua bagian susu kukus. Ini mungkin atau mungkin tidak disajikan dengan busa susu. Café Mocha: Susu kukus, espresso, dan cokelat. Dapat digambarkan sebagai café latte dengan cokelat atau cokelat panas dengan espresso. Minuman ini sering disajikan dengan whipped cream diatasnya. Café Romano: Sajian espresso yang disajikan dengan irisan atau twist lemon Cappuccino: Espresso bagian yang sama, susu kukus, dan busa susu. Minuman ini mengandung lebih sedikit susu dan lebih terkonsentrasi daripada kafe latte. Kopi Cold Brew (Cold Drip): seduhan dingin digunakan untuk membuat konsentrat yang kemudian diencerkan untuk kopi es. Kopi Tetes: Kopi bubuk tradisional diseduh melalui saringan dengan gravitasi daripada tekanan. Espresso: Kopi yang sangat kuat dan pekat yang dibuat dengan kacang panggang hitam yang diseduh menggunakan uap bertekanan. Satu gelas espresso biasa kira-kira satu ons. Espresso con Panna: Suntikan espresso di atasnya dengan whipped cream Flat White: Espresso dengan campuran susu dan mikrofoam beludru. Rasanya lebih halus daripada latte. French Press Coffee: Kopi yang direndam dalam air panas di kapal pendorong. Setelah cukup lama, Anda bisa menekan plunger dan menuang secangkir kopi. Frappe: Minuman es yang dicampur yang mungkin mengandung kopi Macchiato: Suntikan espresso dengan sedikit busa susu. Macchiato berarti "tanda" karena dalam espresso ditandai dengan setetes busa susu. Pour-Over Coffee: Kopi diseduh untuk satu cangkir dengan menuangkan air mendidih ke dalam keranjang saringan kopi bubuk di atas cangkir. Ini mirip dengan kopi tetes tetapi digunakan untuk menyeduh satu cangkir atau botol.
Ketentuan Kopi
Istilah-istilah ini digunakan untuk memesan minuman dengan berbagai cara, berdasarkan volume, ekstraksi atau metode pembuatan bir, atau komponen:
- Crema: Busa berwarna karamel tebal, berwarna krem, yang terbentuk di atas segelas espresso saat diseduh. Crema menghilang saat disuntikkan espresso. Tidak adanya crema pada bidikan menunjukkan bidikan yang dibuat dengan buruk atau kurangnya kesegaran, yang keduanya akan berdampak negatif pada rasa. Ganda: Dua gelas espresso atau minuman yang dibuat dengan dua gelas espresso. Busa / Buih : Busa dibuat ketika susu atau krim dikukus. Busa yang baik tebal, bersel kecil (gelembung sangat kecil), dan tidak mudah hilang. Long (Lungo) Shot: Suntikan espresso dibiarkan lebih lama dan dengan lebih banyak air. Tembakan panjang biasanya antara 2 hingga 3 ons dalam volume. Selama ekstraksi yang lebih lama, lebih banyak senyawa rasa diekstraksi dari dasar, memberikan rasa yang sedikit berbeda dari suntikan biasa. Bidikan Pendek (Ristretto): Suntikan espresso yang diperbolehkan untuk diseduh dalam waktu yang lebih singkat, menghasilkan sekitar 3/4 ons cairan. Waktu pembuatan yang lebih pendek membatasi senyawa yang diekstraksi dari dasar. memberikan rasa yang sedikit berbeda dari suntikan biasa. Tunggal: Satu suntikan espresso atau minuman yang dibuat dengan satu suntikan espresso Lurus: Satu suntikan espresso disajikan tanpa tambahan apa pun
