Chad Dowling / Photolibrary / Getty Images
- Total: 40 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 20 menit
- Hasil: 2 porsi Pan-Fried Trout
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 617 | Kalori |
| 36g | Lemak |
| 66g | Karbohidrat |
| 9g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 2 porsi Pan-Fried Trout | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 617 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 36g | 46% |
| Lemak jenuh 17g | 87% |
| Kolesterol 61mg | 20% |
| Sodium 1524mg | 66% |
| Total Karbohidrat 66g | 24% |
| Serat Makanan 8g | 29% |
| Protein 9g | |
| Kalsium 216mg | 17% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Resep ikan trout Jerman ini atau Forelle Nach Art der Müllerin ("trout à la the miller wife"), atau trout meunière dalam bahasa Prancis, adalah hidangan tradisional yang menggunakan ikan air tawar dari banyak danau dan sungai di Jerman.
Meunière ("istri si penggilingan) mengacu pada makanan apa pun yang dibumbui, dikeruk ringan dalam tepung, ditumis dengan mentega, dan kemudian selesai dengan lemon dan peterseli (orang Prancis menyebutnya ramuan butter-lemon-parsley beurre meunière).
Anda bisa memasak ikan utuh untuk resep ini atau, jika besar, lepaskan kepala di belakang insang. Resep ikan trout ini juga dapat dibuat dengan ikan air tawar dan sangat baik dengan ikan yang baru ditangkap.
Bahan
- 3 sendok makan tepung (tepung beras merah memberikan hasil yang baik)
- 4 sendok makan mentega (atau mentega jernih; mentega jernih sangat ideal, karena mencegah kecoklatan yang dapat menyebabkan rasa pahit)
- 3 sendok makan jus lemon (Jus 1 lemon)
- 3 sendok makan tepung (kami menggunakan tepung beras merah dengan hasil yang baik)
- Garam sedikit
- Sedikit merica
- 1 sendok teh saus Worcestershire (atau secukupnya)
- 2 sendok makan peterseli (dicincang)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Bersihkan dan keringkan ikan dengan tisu. Lelehkan mentega dalam wajan. Taburi ikan dengan setengah jus lemon, keruk tepung, dan garam ringan.
Tumis trout 5 hingga 10 menit di satu sisi dengan mentega, lalu balikkan dan kecokelatan di sisi lainnya. Masak sampai ikan mudah terkelupas dan tidak lagi berwarna merah muda atau seperti jeli. Ini tergantung pada ukuran ikan.
Angkat trout ke piring agar tetap hangat.
Tambahkan sisa jus lemon ke dalam wajan yang dimasak ikan dan hangatkan sebentar. Tambahkan lada dan saus Worcestershire secukupnya, aduk hingga rata. Sendokkan trout di atas piring, taburi dengan peterseli dan sajikan.
Anda dapat menyajikan ikan besar di piring, dikelilingi oleh kentang rebus dan ditaburi peterseli, dan salad di sampingnya. Jika ikannya kecil, sajikan setiap orang satu ikan.
Longgarkan daging dari tulang belakang dan singkirkan dari tulang untuk disajikan dalam potongan yang lebih besar. Anda dapat menggunakan dua garpu atau garpu dan spatula kecil untuk ini.
Tag Resep:
- Ikan forel
- brunch
- Perancis
- makan malam keluarga
