Semangkuk biji jintan.
Gambar ZenShui / Laurence Mouton / Getty
Memanggang biji jinten utuh sangat mudah, dan ini cara yang bagus untuk menambahkan sedikit rasa (dan sedikit crunch) ke dalam masakan. Rasa jintan panggang yang lembut, kaya, dan sedikit berasap sangat baik ditaburkan di hampir semua hidangan yang berisi jintan tanah, dan cara yang lezat untuk menambahkan sedikit kerenyahan pada salad atau sup.
Biji jintan utuh banyak tersedia di lorong rempah-rempah di toko bahan makanan yang lengkap, dan memanggangnya di rumah, seperti yang akan Anda lihat di bawah ini, sangat mudah dan mudah.
-
Mulailah Dengan Biji Jintan Utuh
Semangkuk biji jintan.
Molly Watson
Biji jintan utuh, berbeda dengan jintan tanah, semakin banyak tersedia di toko-toko kelontong. Jika tidak ada di lorong rempah-rempah Anda, lihat di bagian makanan Meksiko atau Latin, toko makanan kesehatan, dan bagian rempah-rempah massal.
-
Masukkan Biji Jintan ke dalam Wajan Penggorengan Panas
Memanggang biji jintan.
Molly Watson
Panaskan wajan kecil atau wajan di atas api besar. Setelah wajan panas tambahkan biji jintan — tanpa minyak — sekaligus.
-
Kocok Biji Jintan Mereka!
Memasak dan mengocok biji jintan.
Molly Watson
Goyangkan wajan untuk menjaga agar biji jintan terus bergerak dan memasak — goyangkan wajan dengan cukup terus-menerus — sampai biji sedikit menggelap dan aroma tanah dari jintan panggang yang indah mengalir melalui dapur Anda, sekitar 1 menit.
-
Lepaskan Biji Jintan Dari Panci
Memanggang biji jintan dalam mortar.
Molly Watson
Segera setelah biji dipanggang, pindahkan ke dalam mangkuk atau lesung dan alu, sehingga cepat dingin dan berhenti dimasak.
-
Hancurkan Biji Jintan
Menghancurkan biji jinten dengan alu.
Molly Watson
Anda dapat menggunakan biji jinten panggang utuh, atau Anda bisa membawa rasa lebih banyak dengan menghancurkan sedikit dalam mortar dan alu. Jika Anda tidak memiliki mortar dan alu, masukkan biji jintan yang sudah dingin ke dalam kantong plastik dan hancurkan dengan rolling pin atau dasar wajan yang berat.
Anda juga dapat membuat jintan tanah panggang Anda dengan mengaduk biji jintan panggang dalam penggiling kopi bersih yang bersih (bersihkan ampas kopi, giling 1/4 cangkir beras, buang, dan bersihkan sebelum menggiling rempah-rempah) atau penggiling rempah-rempah.
-
Voila! Biji Jintan Hancur & Panggang
Sebuah mortir berisi biji jintan hancur.
Molly Watson
Biji jintan panggang yang dihancurkan sedikit dapat digunakan untuk hiasan sup dan salad, atau ditaburkan di hampir semua hidangan yang mengandung jintan tanah.
Kami terutama suka memanggang biji jinten pada salad fattoush ini, ditaburkan ke bit & kubis borscht, atau hiasi di atas guacamole. Mereka juga bagus ditambahkan ke quesadillas, taco, salad segala macam, dan sup tanah.
Pasangkan jintan dengan jamur, bit, sayuran, dan kentang pada khususnya. Taburan biji jintan panggang indah di kentang gratin, misalnya.
