Pohon cemara
- Total: 14 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 4 menit
- Hasil: 12 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 7 | Kalori |
| 0g | Lemak |
| 1g | Karbohidrat |
| 0g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 12 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 7 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 0g | 0% |
| Lemak jenuh 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 3mg | 0% |
| Total Karbohidrat 1g | 1% |
| Serat Makanan 0g | 2% |
| Protein 0g | |
| Kalsium 20mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
"Bubuk kari" yang ada di mana-mana yang diasosiasikan kebanyakan orang dengan makanan India sebenarnya bukan India sama sekali. Faktanya, ini adalah versi barat dari garam masala. Perpaduan bumbu yang mudah dibuat ini adalah jantung dari sebagian besar hidangan India. Kombinasi rempah-rempah yang berbeda, mungkin memiliki variasi resep sebanyak ada keluarga di India. Kata garam berarti hangat dalam bahasa Hindi sementara masala berarti campuran bumbu, menjadikan garam masala campuran bumbu penghangat.
Berbagai daerah di India memiliki versi garam masala yang berbeda. Beberapa dibuat tanpa memanggang bahan kering sementara yang lain dibuat setelah memanggang kering, mendinginkan bahan dan kemudian menggilingnya menjadi bubuk. Beberapa resep mengandung bahan tambahan yang tidak dimiliki orang lain. Setelah Anda merasakan rasanya, Anda bisa memasak, bereksperimen, dan mengubah resep garam masala sesuai dengan kebutuhan Anda.
Garam masala paling baik dibuat segar sebelum Anda mulai memasak, tetapi jika Anda tidak punya waktu, buat batch ke depan dan simpan selama beberapa bulan dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan gelap.
Klik Mainkan untuk Melihat Resep Ini
Bahan
- 1/4 cangkir biji ketumbar
- 1 sendok teh. biji jintan
- 1 sendok teh. lada hitam
- 1 1/2 sdt. biji jintan hitam (shahjeera)
- 3/4 sdt. cengkeh
- 3/4 sdt. kayu manis (potongan 2x1 inci)
- 3/4 sdt. daun salam hancur
- 3/4 sdt. badi elaichi (kapulaga hitam), 3 hingga 4 polong besar
- 1 1/2 sdt. jahe kering
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Panaskan wajan berat di atas api sedang dan panggang dengan lembut biji ketumbar, biji jintan, lada hitam, jintan hitam, cengkeh, kayu manis, dan daun salam yang dihancurkan, sampai warnanya menjadi lebih gelap. Aduk bumbu sesekali. Jangan tergoda untuk mempercepat proses dengan menyalakan panas karena rempah-rempah akan terbakar di luar dan tetap mentah di dalam. Memanggang mengaktifkan minyak esensial dalam rempah-rempah, membuatnya lebih kuat dan beraroma. Ketika mereka siap, rempah-rempah akan menjadi sedikit lebih gelap dan aromatik.
Matikan api dan biarkan dingin sepenuhnya di atas piring. Buang biji badi elaichi dari kulit mereka dan campur dengan semua bumbu panggang lainnya. Tambahkan jahe kering.
Giling semuanya menjadi bubuk halus dalam penggiling kopi kering dan bersih.
Simpan dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan gelap.
Tag Resep:
- bumbu
- Indian
- ulang tahun
- campuran rempah-rempah
