Joff Lee / Getty Images
- Total: 45 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 30 menit
- Hasil: 4 hingga 6 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 784 | Kalori |
| 32g | Lemak |
| 68g | Karbohidrat |
| 55g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 hingga 6 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 784 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 32g | 42% |
| Lemak jenuh 8g | 40% |
| Kolesterol 145mg | 48% |
| Sodium 694mg | 30% |
| Total Karbohidrat 68g | 25% |
| Serat Makanan 6g | 21% |
| Protein 55g | |
| Kalsium 194mg | 15% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Terikat waktu dan masih ingin menghasilkan makanan lezat, dimasak panas? Tidak terlihat lagi! Resep ayam pulao (pilaf) India ini sangat mudah dibuat.
Pulao adalah hidangan berbahan dasar beras yang sering juga mengandung bahan-bahan seperti sayuran atau daging atau keduanya. Varietas padi berbutir panjang seperti basmati sering digunakan untuk menyiapkan pulaos.
Terkadang nasi dan bahan-bahan lainnya dimasak bersama dalam bumbu dan kaldu, sedangkan pada saat lain nasi parboiled dicampur dengan bumbu, campuran sayur atau daging dan digoreng bersama.
Anda dapat menggunakan potongan ayam apa pun untuk resep saya ini, tetapi paha atau payudara tanpa tulang tanpa kulit adalah yang terbaik. Daging diasinkan hanya selama 15 menit saat Anda menyiapkan bahan-bahan lainnya.
Bahan
- Untuk Ayam:
- 2 pon / 1 kg paha ayam tanpa kulit tanpa tulang (atau payudara, potong 1 1/2-inch chunks)
- Untuk Marinade:
- 1 sendok makan pasta bawang putih
- 1 sendok makan pasta jahe
- 1/2 sendok teh bubuk cabai merah
- 3/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh jus lemon
- Untuk Bumbu dan Masakan:
- 3 sendok makan minyak netral (seperti sayur, canola atau bunga matahari)
- 3/4 sendok teh biji jintan
- 6 hingga 8 siung utuh
- 6 hingga 8 merica hitam
- Tongkat kayu manis 1 inci
- 4 hingga 5 pod kapulaga hijau
- 1 daun salam besar atau 2 kecil
- 2 bawang besar (cincang halus)
- 1 sendok makan pasta bawang putih
- 1 sendok makan pasta jahe
- 3 tomat besar (cincang halus)
- 1 1/2 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh bubuk jintan
- 1/2 sendok teh garam masala
- 1 cangkir yogurt tanpa pemanis
- 2 gelas nasi
- 4 gelas kaldu ayam
- 1/2 sendok teh garam (opsional)
- 3 hingga 4 sendok makan ketumbar hijau segar (dicincang halus)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Buat Marinade
Kumpulkan bahan-bahannya.
Dalam mangkuk besar, bukan logam, kocok bersama 1 sendok makan setiap pasta bawang putih dan pasta jahe, bubuk cabai merah, 3/4 sendok teh garam dan jus lemon.
Tempatkan ayam di rendaman, balikkan untuk melapisi ayam dengan baik. Tempelkan bungkus atau tutup mangkuk dan simpan di lemari es agar ayam direndam selama 15 hingga 20 menit saat Anda menyiapkan sisa bahan.
Siapkan Sisa Hidangan
Letakkan wajan besar, dalam, dan berat itu di atas api sedang. Saat panas, tambahkan minyak goreng. Saat minyak sedang panas, tambahkan biji jintan, cengkeh, merica, kayu manis, kapulaga, dan daun salam, dan goreng hingga aromatik.
Sekarang tambahkan bawang dan goreng sampai mereka mulai berubah menjadi emas.
Tambahkan 1 sendok makan masing-masing bawang putih dan pasta jahe dan tumis selama 1 hingga 2 menit.
Tambahkan tomat, ketumbar, jintan dan garam masala dan tumis sampai minyak goreng mulai memisahkan diri dari campuran rempah-rempah. Ini adalah tanda bahwa rempah-rempah berwarna kecoklatan.
Sekarang tambahkan kubus ayam yang sudah diasinkan dan aduk hingga cokelat. Aduk sesering mungkin sambil membuat cokelat agar tidak terbakar.
Saat ayam sudah kecokelatan, tambahkan yogurt dan aduk hingga tercampur rata. Masak selama 1 hingga 2 menit.
Tambahkan nasi dan aduk.
Tambahkan kaldu ayam dan aduk rata. Didihkan, kurangi panasnya, tutup dan didihkan sampai nasi dan ayam matang dan air sudah hampir kering sepenuhnya.
Matikan api dan biarkan piring beristirahat selama 7 hingga 10 menit dengan penutup menyala.
Sesuaikan garam jika perlu. Hiasi dengan ketumbar hijau segar cincang halus dan sajikan pulao ayam dengan salad hijau, yogurt atau raita dan acar.
Tag Resep:
- Tomat
- nasi pilaf
- hidangan utama
- Indian
